说起水果酒相信是很多女性的最爱，它是以新鲜水果为原料酿造而成，酒精度数极低。与粮食酒有着千差万别，酿造方法独特，水果酒呈现的颜色和水果的颜色息息相关，无论是从原材料还是到口感，一直颇受女性的青睐。水果酒对女性可以美容养颜，抗衰老，抗皱纹。随着经济水平的日益提高，因此很多女性都会在闲暇时间自己制作水果酒，制作水果酒需不需要放弃气呢？接下来就让小编给您科普一下吧！
1、首先这个是不需要专门放气的。家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。安全可靠。原料只有两种材料：葡萄，冰糖，再不加任何东西。（山葡萄比家葡萄好，冰糖比白糖好，后两种东西也可以做，但酒的质量差一点，山葡萄做出的是真正的红酒）。
2、知识拓展：温度过高或过低都会影响或中止发酵，因此对温度的控制十分重要。白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒要低，目的是使葡萄酒的香气显得更加细腻。为了更迅速地萃取出皮中的颜色和单宁，红葡萄酒的发酵温度比白葡萄酒略高。
自制樱桃酒的危害
1、樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
2、有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
3、樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾＞6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。
综上所述：在制作水果就是一定要选用优质较好的水果，尽量选用新鲜的水果；在选择容器时要选择干净没有毒性的，不然的话会在制造过程中滋生细菌，产生一定的毒性，那样的话会对我们的身体造成一定的危害。在制作水果酒时一定要注意细节的把控。
