我们也都喝过酒,印象中的白酒都是无色但是味道辛辣,酒劲强烈的液体,其实白酒种类非常的多,大部分白酒都是粮食酿造的,还有一些地方会出一些当地的特色白酒,比如山西的汾酒,四川五粮液,贵州的茅台酒,北京的二锅头等等都是有名的白酒,下面小编就来给大家介绍一些白酒。
什么叫白酒
白酒,是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
白酒有哪些品牌
第一个,贵州茅台酒
贵州茅台酒的产地是在我们中国贵州省茅台镇,具有很悠久的历史文化,属于我国酱香型白酒,也是有名的蒸馏酒,它的酿酒材料主要是当地种植的小麦和五谷,采取和山西汾酒完全不同的高温酿酒法来进行对酿酒材料的发酵,而且贵州不同的科斯特地貌也给了酿酒更大的自然的条件,茅台酒香甜,酱香浓厚,而且也有叫做空杯也留香久久不散,沁人心脾,酒精度数处于中等,酿造工艺是白酒中最天然的方法,也是茅台酒独一无二的地方。
第二个,四川宜宾五粮液
四川宜宾的特产除了宜宾燃面以外,还有我们的四川宜宾五粮液,是属于酱香型的白酒,它的酿酒材料是最全的,有大米,高粱,糯米,小麦,玉米五谷来进行酿造,而且工艺是经过陈年老窖酿造,当宜宾当地特殊的潮湿气候,带给酿酒成品不同的味道,它的味道不刺鼻,而且恰到好处,把酒的味道全面散发出来,完全挥发在我们的味觉上,当冬天烧酒喝,它的味道更加入人心扉,让人流连忘返。而且价格便宜,200多一瓶,但是酒劲是很大,我们不要太贪杯啊。
第三个,泸州老窖
泸州老窖产地是在陕西省的泸州,它是我们中国四大白酒之一,是非常有名的,属于浓香型白酒的种类,它的酿酒材料高粱,小麦。而且它的发酵方法也是非常不同的,是采用泥土来密封,用当地独特的泥窖来酿造,而且在勾兑的手法上也和其他的白酒不一样,把古代的酿酒方法结合现代全新的技术,让泸州老窖的味道更加丰富,香味变得浓厚,给人豪放的一种气概,和当地百姓的传统文化结合,让人感觉泸州老窖更加亲切,市面上一瓶泸州老窖大概在1000多左右,价格小贵,味道辛辣中带着甘甜和爽口,不禁想让人欲欲跃试。
我们的四大古老的白酒,就是上述这四种,他们的口碑不光是来自他们自身的信誉,更多的是白酒带给我们的味道和他们用心良苦的传统酿造方法,在冬季寒冷的季节里,不如买几瓶白酒邀请朋友们在自己家中温酒喝一喝吧!这不乏也是一种乐趣啊!
第四个,山西汾酒
山西汾酒是我国出名的白酒,属于清香型的种类,香味并不浓厚,而是给人清淡儒雅的感觉,产地在我国的山西汾阳杏花村,一瓶汾酒价格是800左右,它的酿造材料是当地的五谷红高粱酿造而成,采用最传统的酿造方法,清蒸法,来酿造汾酒,保持汾酒粮食里的最原始的味道,让高粱的作用充分散发出来,气味清香,入口柔软,而且余香环绕在口齿之中,回味无穷,酿造工艺复杂,酿造时间是在三年左右,这些酿酒的讲究也就造就了山西汾酒的流传百世的历史。
注意事项:大家在买酒的时候要注意看品牌,看日期,看包装白酒,优质的白酒一定是包装完好的,大家要小心避免买到假酒。