贵州黔酒不论是在本地还是在海内外都非常出名，制作工艺繁杂，经过高温制曲高温堆积发酵高温馏酒制作而成，喝完之后不会上头，生产周期较长，酒体醇香，口感醇厚具有丰富的营养物质，酒色清澈透明，饮完之后空杯留香。这样的一款酒能不心动吗？接下来就让小编给您详细介绍一下贵州黔酒。
黔酒怎么样
贵州黔酒酒业股份有限公司酿造生产基地主要分布在茅台河谷中心茅台镇、鲁班镇、五马镇三地，厂区总面积约2万平方米，年产优质酱香型酒2500余吨，浓香型、兼香型酒8000余吨。贵州黔酒酒业股份有限公司地处茅台镇，不可复制的酿造环境，世代相传的酿造工艺，都是得天独厚的企业之本，当浮华褪去，人们对品质需求的重新回归，酱香型酒便成了最好的选择。好酒，需要天道，也需历勤，需要坚守，也需与时俱进，品质酱香，是黔酒酒业始终如一的标准。
1、绿色、有机食品，与环境密切相关;
2、生产原料要求特殊;
3、传统工艺，顺应天时、地利、人和;
4、系纯发酵蒸馏食品，不允许也不可添加任何香气、香味物质。
茅台香型
以国酒茅台为代表的酱香型中国白酒都是大家所熟知的，对酱香型白酒生产工艺却很少有人知晓。下面一起揭秘茅台酱香型生产工艺。
原料准备名词解释：【下沙】在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。 在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗细来调节。
大曲要求酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。
综上所述：此酒是一款绿色有机的白酒食品，富含健康的营养成分不会添加任何香气和含有香精的物质，这样一款高质量的产品在市场上获得了很多消费者的认可和喜欢，吸引了大量的回头客前来购买。
