糯米酒煮鸡蛋怎样做?糯米酒煮鸡蛋的食用宜忌是哪些

  糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。那么糯米酒煮鸡蛋怎样做?糯米酒煮鸡蛋的食用宜忌是哪些?一起来了解。Content 600 e5964c09afe6e68be2f1080...


  一、糯米酒煮鸡蛋的做法

  材料:清水400毫升,米酒200克,鸡蛋2个,白糖随意

  做法

  1.找一奶锅(1个人的量用奶锅煮较方便),注入清水大火烧开。

  2.倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!(不除也行)

  3.把鸡蛋在碗里找散,把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行),然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。

  4.等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。

  5.放白糖,起锅。

  小诀窍

  米酒煮鸡蛋时间不能长,蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液,蛋液的块会凝结得比较大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈搅散它。(这要看个人习惯)。Content 201606251466860218536329


  二、糯米酒煮鸡蛋的功效

  1、滋补身体

  滋补身体是糯米酒煮鸡蛋的重要作用,它能为人体补充蛋白质和多种酶类成分,也能让人体吸收一些维生素和矿物质,经常食用可以加快人体血液循环,也能补益气血,而且能有效缓解人类体恤,,它的滋补功效特别明显,平时经常食用能让身体更健康更强壮。

  2、补脾健胃

  糯米酒煮鸡蛋还能补脾健胃,它不单能提高脾胃功能,还能缓解脾胃虚弱,更能调理脾胃不和,对人类因脾胃失调引起的消化不良和腹部胀痛,都有明显缓解作用。糯米酒煮鸡蛋中含有一些天然活性酶类成分,人体吸收这些物质以后,可以促进消化液分泌,它对提高人类肠胃消化功能也有一定好处。

  3、健脑益智

  日常生活中人们多吃一些糯米酒煮鸡蛋,还能健脑益智,因为糯米酒煮鸡蛋中含有丰富的核黄素和卵磷脂,这些物质都能营养大脑,而且能促进脑细胞再生,青少年食用糯米酒,煮鸡蛋可以促进智力发育,而中老年人群食用糯米酒煮鸡蛋,则能防止老年痴呆。

  4、补气养血

  补气养血也是糯米酒最重要的功效,它最适合那些气血亏损的人群食用,另外女性在生小孩以后,如果出现气血不足和身体虚弱时,也可以多吃一些糯米酒煮鸡蛋,它能促进产妇身体尽快恢复,而且能促进乳汁分泌,能缓解女性产后乳汁不足。Content 83894 4


  三、糯米酒煮鸡蛋的食用宜忌是哪些

  糯米酒煮鸡蛋的适用人群十分广泛,一般人群均可食用。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇做月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋,再加入适量红糖,不但补血补气,还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。

  不过,糯米酒煮鸡蛋时,如果是为了增加甜味,最好加红糖,不能加白糖。因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。而且,在烹饪的过程中不要放味精,因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,糯米酒煮鸡蛋时再放一遍味精,不仅多余,反而把菜品原有的天然鲜味破坏了。

  阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。儿童以及婴幼儿也不宜食用糯米酒煮鸡蛋,因为糯米酒煮鸡蛋中毕竟含有酒精成分,对于儿童及婴幼儿的身体健康会造成不利的影响。

  糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾。袪风散寒,滋阴补肾的功效。从本文中我们了解了糯米酒煮鸡蛋适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者食用。

  来源:网络

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