现代社会，越来越多的人喜欢喝果酒，但是有时候一次性买的多了，喝不完，有的人会扔掉这样会比较浪费，有的直接是整瓶的存放在家，时间长了不可避免的会发生氧化，那么这个时候大家就在思考一个问题，果酒氧化了还能喝吗？
果酒氧化了还可以喝吗？
以葡萄酒为例，轻微氧化的葡萄酒是十分难得的，因为稍不留神，葡萄酒就以迅雷不及掩耳之势氧化到不能享用的程度了。因此各大酒庄用尽千方百计，比如发酵时在罐内加入氮气以隔绝氧气，或是在装瓶时使用密封效果近乎完美的瓶塞，生怕一丁点儿氧气趁虚而入，破坏葡萄酒的风味。
葡萄酒的氧化过程主要涉及酵母菌和醋酸菌两种细菌。酵母菌主要作用于葡萄酒的发酵阶段，在此过程中，如果发酵罐密封得不够严实，氧分子偷偷地溜进罐内，好氧的酵母菌便会如鱼得水，疯狂繁殖，导致葡萄酒中产生湿报纸或湿纸板的不悦风味。而醋酸菌则在葡萄酒酿造到保存的整个过程中都虎视眈眈，当软木塞出现瑕疵或是葡萄酒陈年时间过长，醋酸菌就会消耗酒中的酒精，生成口感尖锐的醋酸。
在葡萄酒过度氧化之前，有一个微妙而转瞬即逝的过渡阶段，这时的葡萄酒正处于氧化的风口浪尖，氧气刚刚入侵，只对葡萄酒中的酚类物质稍动手脚，此时葡萄酒的果味虽然略有减少，却发展出了独特的坚果风味，酒的整体风味更加复杂。这样的葡萄酒初入口时果香依旧，余味中则增添了坚果和泥土等气息，更加值得品味。
那么该如何存放果酒呢？
一、禁忌存放冰箱太久
炎热的夏季，由于很多人家里没有酒柜，于是把果酒放在冰箱里冷藏。短暂存放可以，但如果长时间存放却不建议，原因如下：
1、普通冰箱的温度通常在1.5°C —3°C之间，湿度一般处于30% 左右，这距离果酒适宜的储存条件（温度12°C -20°C，湿度60%—80%）相差甚远；
2、冰箱里还有各种菜肴和水果，因此冰箱里会有各种异味，这些异味会导致果酒的口感发生变化；
二、禁忌“阳光直射”太久
无论是在什么条件下存放，都必须要避免“阳光直射”！阳光直射对果酒都会造成氧化，影响酒质和饮用口感。
三、禁忌存放高温区、放车尾箱
在去聚会或者亲朋好友家中时，很多人都会顺带上酒，并且把酒放在车尾箱。其实最好是放在后座，禁止放车尾箱，因为车尾箱的温度相对都比较高，特别在夏日暴晒过的汽车，温度甚至会达到40℃-50℃，不仅果酒会氧化影响口感，严重时还会造成火灾隐患。
总结：适度的氧化其实是可以提升果酒的口感，但是一旦过度氧化就非常影响品质了，挑选到氧化程度恰如其分的果酒难度非常大，这需要丰富的经验、敏锐的洞察力以及说不清道不明的运气。所以如果开了一瓶果酒，最好还是一次性喝完比较好。
