提起河北，它是我国酿酒技术的发祥地之一，酿酒历史渊源流长，酿酒文化博大精深，河北是美酒美景相结合的地方，虽然他并没有贵州茅台四川五粮液出名，但是河北当地也有很多知名品牌，其中最出名的便是衡水老白干，随着规模的扩大和历史的发展，现在已经是一家大型高档的企业。衡水老白干在当地非常有名，是河北白酒品牌中比较出名的。那么河北名酒排行榜它的顺序是什么样的呢？接下来就跟随小编一起了解一下吧！
河北名酒白酒排行榜
一、衡水老白干
衡水老白干是河北省的着名白酒品牌。河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司 成立于1996年11月，其前身是河北衡水老白干酒厂，始建于1946年，经过六十年的发展，规模不断扩大，现已是国家大型一档企业、中国白酒行业老白干香型中生产规模*大的生产厂家。衡水老白干现在可以说是在全国范围内醉知名的河北白酒品牌。
二、刘伶醉
刘伶醉，是中国巨力集团刘伶醉酿酒股份有限公司酿制的特曲名酒。刘伶醉历史悠久，它名字的由来更是因为“刘伶醉酒”的故事。巨力集团刘伶醉酿酒有限公司始创于公元1126年金元时期的刘伶醉烧锅，至今已连续酿酒近千年，是中国*早的蒸馏酒发源地之一。刘伶是晋朝的竹林七贤之一。刘伶喜好饮酒，来到河北后更是对当地的美酒赞赏有加，时长喝得林酊大醉，“借杯中之醇醪，浇胸中之块垒”。
三、山庄牌
山庄牌白酒是由河北承德避暑山庄实业集团旗下的酒业集团开发生产的。酒业公司是集团较大的全资子公司，其生产的产品山庄老酒历史悠久，据载已有4200年历史。1703年，始建避暑山庄，清康熙皇帝在避暑山庄庆功畅饮平泉美酒并御封山庄老酒，山庄老酒由此得名。山庄老酒凭借独特的自然环境、独特的气候、独特的酿造工艺、独特的历史及人文背景，取得了赞誉和辉煌。
四、板城烧锅酒
板城烧锅酒来自承德乾隆醉酒业有限公司，其前身是一家有着几百年历史的庆元亨烧锅。重建于1956年。主要生产板城烧锅酒、乾隆醉、紫塞明珠三大系列。经过50多年的创新与发展，板城烧锅酒以其独特的淡浓香型，饮后不上头的特点畅销燕赵大地，成为北方浓香型白酒的代表。
五、丛台酒
丛台酒是河北邯郸的知名白酒。丛台酒隶属于邯郸丛台酒业股份有限公司。邯郸自古以来就是个产美酒的地方。“丛台”是赵武灵王饮酒寻乐，观赏歌舞的宫廷御苑。丛台酒由此得名。
六、三井小刀
三井小刀是河北三井酒业股份有限公司生产开发的白酒品牌。公司位于河北省泊头市境内，1946年建厂，2000年完成国营企业到股份制的改造，建立了河北三井酿酒有限责任公司，2006年在泊头市工业园区扩建成白酒酿造和生物发酵项目新厂，同年完成搬迁， 2009年12月增资扩股成立河北三井酒业股份有限公司，并于2010年1月成功在天津股权交易所挂牌上市。目前，三井酒业已成为泊头工业园区的一颗璀璨明珠。
七、五合窖
五合窖酒是河北当地比较知名的白酒，定位中**酒。五合窖从五粮液酒厂运来酒泥，请来技术人员，结合当地的土质、水质，改进酿造技术，精选优质高粱、大米、玉米、糯米、小麦为原料，酒态晶莹剔透，窖香浓郁，酒味纯正甘冽，入口甘美，落口净爽，意境深远，填补了河北省用五种粮食酿造优质白酒的空白，至今仍独树一帜。
八、泥坑酒
泥坑酒是河北省地方名酒之一，产于邢台市宁晋县。2009年泥坑酒酿造技艺被列入河北省省级非物质文化遗产名录。泥坑酒是用特制陶**泥捶坑、五粮发酵而成的一种白酒。泥坑酒以精选的东北优质红高粱为原料，采用纯小麦踩制的中、高温大曲为糖化发酵剂，传统的老五甑生产工艺，泥池固态发酵(发酵期一般在60天左右，双轮发酵为120天左右)，混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，经长年陈酿，精心勾调而成。
九、鹿神牌
鹿神牌酒是河北张家口鹿神酒业有限公司的主导品牌，在当地有很高的人气。
十、滴溜酒
滴溜酒是河北省大名府酒业生产的白酒品牌。公司始建于1946年，是由三家世代相传的酿酒作坊改造为国营大名县酒厂，后又改制为河北大名滴溜酒厂而成，公司以生产白酒为主，其“滴溜”牌滴溜酒、“大名府”牌大名府酒、“卫河桥”牌卫河王酒为主导产品.
影响白酒品质的因素
1、白酒的苦味
白酒中的苦味，常常是过量的**醇、琥珀酸和少量的单宁.较多的糠*和酚类化合物而引起的.苦味产生的原因也比较简单，综合来看，主要有：
①原辅材料发霉变质;单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料;
②用曲量太大;酵母数量大;配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醉，它不仅苦，而且味长;
③生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加.如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味;
④蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味.这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。
2、白酒的辣味
白酒中轻微的辣味可以促进食欲，但是如果味道过重则会严重影响白酒的口感。分析得知辣味产生的原因有已经几种情况：
①辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠*，使酒产生糠皮味、燥辣味.
②发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油*和***而引起的异常发酵，使白酒辣味增加.
③发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过.早衰老而**引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的乙*，也使酒的辣味增加.
④蒸馏时，火(汽)太小温度太低，低沸点物质挥发后，反之辣味增大.⑤未经老熟和勾调的酒辣味大。
综上所述：通过小编的列举我们也可以看出河北虽然没有全国知名品牌，但是当地的品牌还是具有特色的，不论是从香型还是从酿造工艺，在河北当地都有极好的口碑，也赢得了当地人民的一致好评和青睐，如果您去河北旅游不妨带上几瓶是一款不错的选择！
