《白酒标准汇编(第2版)》主要内容包括六个部分：基础标准、产品标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。现在我们来了解一下白酒20821是什么标准？
一、白酒20821是什么标准？
白酒20821指的是产品标准中的液态法白酒的执行标准。全称是GB/T20821-2007液态法白酒。
液态法白酒是液态发酵法白酒。
液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。
液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。
固液法白酒以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。而固态法白酒是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
二、白酒的执行标准
GB10343-2002食用酒精
GB10343-2002《食用酒精》第1号修改单
GB/T10781.1-2006浓香型白酒：以四川泸州老窖为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
GB/T10781.2-2006清香型白酒：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
GB/T10781.3-2006米香型白洒：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
GB/T14867-2007凤香型白酒：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。
GB/T16289-2007豉香型白酒：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
GB/T20821-2007液态法白酒：液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。
GB/T20822-2007固液法白酒：固态法白酒是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
GB/T20823-2007特香型白酒：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
GB/T20824-2007芝麻香型白酒：以“一品景芝”系列酒为代表。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。
GB/T20825-2007老白干香型白酒：老白干香型白酒；以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。
QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒：以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
上述白酒执行标准只讲述了《白酒标准汇编(第2版)》中的产品标准，除了产品标准之外，还有基础标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。想要了解更多白酒执行标准，请与我们联系。