勃艮第（Bourgogne）和波尔多（Bordeaux）是法国葡萄酒王国里两颗最耀眼的明珠。大家提起法国红酒都会想起勃艮第和波尔多，但是可能很多人对勃艮第红酒并不是很了解，今天小编就和大家聊聊勃艮第的相关内容。
勃艮第红酒分级
勃艮第葡萄酒是如何分级的？
对于欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区来说，要认识一个产区的葡萄酒，必先认识它的分级制度。这些分级制度不仅可以让我们辨识葡萄酒的质量等级，还能帮助我们对每种葡萄酒的风格有一个大致的认知。在勃艮第地区，其所产的AOC级别的葡萄酒可以划分为4个等级，由低至高分别为地区级（RegionalAppellation）、村庄级（Commune/VillageAppellation）、一级园（PremierCru）和特级园（GrandCru）。我们可以理解为，酿酒葡萄来源的范围越小，葡萄酒的等级就越高。
地区级：这是勃艮第最基础的葡萄酒。这类葡萄酒包括勃艮第大区及其子产区所产的葡萄酒。勃艮第总共有23个大区级AOC葡萄酒。
村庄级：一些地理位置好的、产酒条件佳，而且生产的葡萄酒品质出众的村庄，被列为村庄级AOC，如沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）、热夫雷-香贝丹村（GerveyChambertin）和香波-慕西尼（ChambolleMusigny）。勃艮第目前有44个村庄级AOC。
一级园：在村庄级AOC的范围里，有些表现好的葡萄园，可以被提列为一级园。这些葡萄酒在酒标上会标出“PremierCru”或“1erCru”的字样。勃艮第目前有640个一级园。
特级园：这是勃艮第最高等级的葡萄酒，这些葡萄酒一般会在酒标上标示为“GrandCru”。勃艮第目前有33个特级园。
勃艮第的主要葡萄品种是什么？
印象中勃艮第常见的葡萄品种只有黑皮诺（PinotNoir）和霞多丽（Chardonnay），会让很多人误以为勃艮第只有黑皮诺和霞多丽。其实勃艮第也种有阿里高特（Aligote）、佳美（Gamay）及其他葡萄品种。
（1）黑皮诺
黑皮诺占了勃艮第葡萄园面积的35%，适合生长在石灰质的土壤上。黑皮诺的酸度高，单宁精致，酒体偏轻到中等，风格优雅，年轻的时候有浓郁的红色水果香气，如草莓、樱桃等，陈年之后则可以发展出泥土、野味、菌菇和皮革的香气，十分复杂迷人。一些顶级的黑皮诺红葡萄酒一般会在橡木桶中陈酿16-18个月，而且可窖藏10年以上。
（2）佳美
你绝对想不到成曾经的勃艮第以种植佳美葡萄为主，在14世纪末一位勃艮第公爵下令勃艮第只能种黑皮诺，佳美才被拔除。现在佳美在勃艮第的种植面积非常小，只有8%。这里的佳美一般用于酿造年轻易饮型的葡萄酒，单宁少，酒体较轻，有浓郁而成熟的浆果风味。它可以用来酿造地区级的AOC葡萄酒，但村庄级及其以上的AOC红葡萄酒只能用黑皮诺酿造。
（3）霞多丽
霞多丽占了勃艮第葡萄园面积的49%，是勃艮第种植面积最广的葡萄品种。根据产区的不同，霞多丽酿出的酒既有清瘦型的，也有丰满型的。清瘦型的霞多丽白葡萄酒风格清爽宜人，酸度极高，酒体轻盈，有柠檬、青柠、青苹果等清新的水果香气，有些还带有浓郁的矿物质风味。丰满型的霞多丽一般会经过木桶陈酿，除了一些水果或矿物质的香气，还会带有香草、烘烤等橡木香气，酒体圆润饱满。顶级的霞多丽白葡萄酒拥有很强的成年潜力，可瓶陈10年以上。
（4）阿里高特
阿里高特是勃艮第另一个白葡萄品种，占勃艮第葡萄种植6%的比例。阿里高特酿出的酒酸度很高，酒体轻盈，带有柑橘水果、苹果等香气。该品种通常与霞多丽混酿，生产酒体轻盈、果味突出的白葡萄酒，也可用来酿造勃艮第起泡酒（CremantdeBourgogne）。这个品种也可以用来酿制勃艮第大区级AOC葡萄酒。若种植在位置好的地块，则可以生产出香气复杂的顶级葡萄酒，但是好的地块都让给黑皮诺和霞多丽了，所以顶级的阿里高特也十分稀少。
勃艮第主要的葡萄酒子产区有哪些？
1、夏布利
夏布利位于勃艮第最北端，气候最寒冷，是勃艮第独一无二的顶级白葡萄酒产区。最好的葡萄园中覆盖有灰色白垩质黏土泥灰岩，赋予了葡萄酒纯净的酸度、鲜明的矿物质感和复杂的结构。这里只生产霞多丽白葡萄酒，生产的酒可以被划分为4个等级，由低至高分别为小夏布利（PetitChablis）、夏布利、夏布利一级园（ChablisPremierCru）和夏布利特级园（ChablisGrandCru）。小夏布利和夏布利的葡萄酒以绿色水果风味为主；夏布利一级园和夏布利特级园这有更成熟的柑橘水果或核果香气。不过，它们同样普遍带有矿物质味，风格清瘦，酸度高，坚实而不粗糙。
产区内优秀酒庄：路易斯米歇尔酒庄（DomaineLouisMicheletFils）。是1640年就开始经营的家族酒庄，其特点是完全不使用橡木桶，是夏布利使用不锈钢桶的代表。酒庄葡萄酒的风格是香气高雅，口感绵密，酒体清爽不失甜美。
2、夜丘
夜丘（CotedeNuits）位于勃艮第中心产区的最北端，以生产高品质黑皮诺红葡萄酒闻名。产区内著名的沃恩-罗曼尼村、热夫雷-香贝丹村、香波-慕西尼村等生产的黑皮诺更是世界级的顶级佳酿，是世界上最好的黑皮诺。这里的地形和土壤构造丰富多变，仅仅是相隔数百米就会有不一样的土质，所以黑皮诺红葡萄酒的风格也很多变。沃恩-罗曼尼黑皮诺丰满、平衡性堪称完美；热夫雷-香贝丹黑皮诺雄壮有力、男子气概十足；香波-慕西尼黑皮诺优雅芳香，偏女性化。
产区内优秀酒庄：罗曼尼?康帝酒庄（DomainedelaRomanee-Conti）。这个酒庄的大名已到了妇孺皆知的程度，酒庄位于沃恩-罗曼尼村，这是勃艮第最贵的酒庄。世界著名酒评家罗伯特?帕克（RobertParker）曾说过：“康帝是百万富翁喝的酒，但只有亿万富翁才喝得到。”酒庄同时生产顶级的黑皮诺和霞多丽，由酒庄的罗曼尼-康帝特级园（Romanee-ContiGrandCru）生产出来的黑皮诺是世界上最贵的黑皮诺红葡萄酒。
3、伯恩丘
伯恩丘（CotedeBeaune）位于夜丘的南部，它与夜丘一起合称为金丘（Coted’Or），金丘是勃艮第最精华、最核心的产区。这里的黑皮诺红葡萄酒很多都是果香型的，风格较为简单，但玻玛村（Pommard）的黑皮诺还算强劲。伯恩丘生产的霞多丽白葡萄酒品质非常高，且风格多是丰满型的，口感醇厚，风味复杂且陈年能力佳，优质的可陈年10年以上。有名的霞多丽产区包括默尔索村（Meursault）、普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）。
产区内优秀酒庄：勒弗莱酒庄（DomaineLeflaive）。酒庄成立于1920年，所拥有的的葡萄园位于普里尼-蒙哈榭村。该酒庄是勃艮第生物动力种植法的先行者，生产出来的霞多丽白葡萄酒矿物口感更加明显，在平衡度和细腻度上也更胜一筹。由酒庄的蒙哈榭特级园（MontrachetGrandCru）生产出来的霞多丽，是世界上最贵的霞多丽白葡萄酒。
4、夏隆内丘
夏隆内丘（CoteChalonnaise）位于伯恩丘的南部，由于该地葡萄园海拔较高且很少的葡萄园朝向东面，葡萄的成熟度不是很高，所酿出来的酒也是酒体偏轻，更倾向于在年轻时就饮用完毕。产区内种有大量的黑皮诺和霞多丽，另外还有少量的佳美和阿里高特。该产区的葡萄酒类型十分多样，有梅尔居雷村（Mercurey）强劲结实的黑皮诺红葡萄酒、吕利村（Rully）活泼的霞多丽白葡萄酒和清爽的勃艮第起泡酒以及布哲宏（Bouzeron）的阿里高特白葡萄酒（也是唯一的BourgogneAligoteAOC）。
产区内优秀酒庄：维兰酒庄（DomaineA.&P.DeVillaine）。奥伯特?德?维兰（AubertdeVillaine）是罗曼尼?康帝酒庄的庄主之一。虽然他以罗曼尼·康帝酒庄扬名立万，但他却在夏隆内丘的布哲宏定居，创立了维兰酒庄。该酒庄最大的特色是陈年能力极佳（可瓶陈10-90年）的阿里高特白葡萄酒，芳香持久，酒体丰满，结构细腻。
5、马贡
马贡（Maconnais）位于勃艮第的最南端，土壤底层为石灰岩，表层为黏土或冲积土，更为适合种植白葡萄品种。该区种植面积最大的是霞多丽（占了将近90%），其次是佳美，也有少量黑皮诺。产区内有名的村庄是普伊-富赛村（Pouilly-Fuisse）和圣韦朗村（Saint-Verand），它们生产的霞多丽白葡萄酒有成熟的热带水果和核果风味，一般会经过橡木桶的陈酿，所以酒体丰满紧实，口感浓厚。
产区内优秀酒庄：谷芬芳酒庄（DomaineGuffens-Heynen）。有“葡萄酒圣经”之称的《葡萄酒评论》杂志（LaRevueDuVinDeFrance）从勃艮第的50家以生产白葡萄为主的酒庄中评选出了12个传奇酒庄，马贡区唯一入选的酒庄就是谷芬芳酒庄。酒庄庄主被罗伯特帕克（RobertParker）评价为世界上最伟大的霞多丽酿酒师，酿制的酒丰满而浓厚，陈年后会变得华丽而甜美。
以上就是勃艮第葡萄酒的相关内容，关于勃艮第的产区和主要品种介绍，希望能帮助到大家，关于勃艮第的葡萄酒分级，可以帮助到大家在购买葡萄酒时做出选择。
