很多人选择葡萄酒并不是因为自己喜欢，而是周围的人都在喝不想被落下，还有一部分人对葡萄酒很感兴趣，却又因为把葡萄酒看的太高深，怕自己露怯，下面小编整理一些关于葡萄酒初学者的小建议，希望能帮助到大家。
作为初学者，该怎么选酒？
1、从白喝到红
白葡萄酒相对而言，比红葡萄酒更容易理解。并不是说白葡萄酒的质量不如红的，而是白葡萄酒中基本不含单宁，所以在口感上比红葡萄酒少一个维度，你只需要关照酒的酸度和浓厚度就可以。一旦有了涩度，就像计算题一样，多了很多种组合方式。而且，对于刚刚接触葡萄酒的人来说，涩度很不容易让人接受，你可能会因为“难喝”，而对葡萄酒望而却步。相对而言，白葡萄酒更能让人接受，而且就算是质量差的白葡萄酒也不会像质量差的红酒那样让人恶心。
2、从年轻喝到年老
品尝葡萄酒的第一步是理解口感，也就是：酒的浓度、涩度和酸度。相信这些即使是对初学者也是没有问题的。而品尝葡萄酒的第二步是理解“果味”，这就有很大问题。葡萄酒的本体是葡萄果实，有“果味”是顺理成章的——而葡萄酒最神奇的地方，就是在于它的果味不是葡萄味，而是形形色色的其他水果，从寒带的到热带的，从家常的到有异域风情的。
酒在陈年过程中会经历从果味到非果味的一个转化，在涉足“非果味”之前，要先把“果味”给搞清楚，因为你会逐渐发现，喝得多了以后，你不光能够感受到它具体是哪种果子了，而且更重要的是，你能够逐渐感受到被酿成酒之前的葡萄果实的成熟度和状态了。
3、从级别低到级别高
如果刚接触葡萄酒，就喝很高级别的酒，很容易对葡萄酒培养不健康的心态，很容易成为其实不懂酒，但是感觉自己懂很多的人。其实，葡萄酒也像一座金字塔一样，最多也是最常见的酒往往都是级别比较低的酒，而要想品尝到金字塔顶端也需要一步一步来。需要长期积累，如果一开始就喝级别高的酒发展空间也是有限的。不会懂得欣赏比较日常的葡萄酒，那其实也就不懂得欣赏真正高级别的了，因为你的视野里没有囊括整个葡萄酒世界，以及这个“高级别”的“高”究竟意味着什么。当欣赏的广度受限时，那么对葡萄酒的欣赏很容易停留在口味层面，无法体会不同葡萄酒所代表的不同价值观。
初学者必须要知道的葡萄酒礼仪有哪些？
1、如何持杯
喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯，因为葡萄酒的表现对温度非常敏感，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托。不过，因为牢牢握住杯柄对于非葡萄酒专业人士而言并不太容易，所以即使在高端社交场合，握住杯身的情况也非常常见，如果做不到紧握杯柄，候尽量避免掌心握杯就可以了。
小型的中国白酒杯、啤酒杯和纸杯一定不能用来饮用葡萄酒，对饮器和礼仪的讲究要跟对葡萄酒本身的讲究一样相称。
正确持杯姿势
2、如何倒酒
在倒葡萄酒时，酒瓶口要距离酒杯约5cm高，避免与杯沿的接触，倒酒到葡萄杯身约1/3处杯径最宽的位置即可，这样倒好酒后可以轻轻摇动酒液，使酒香散发出来，不至于因为倒得太满而在摇杯时洒出。
等客人的酒杯差不多空了再为其倒酒，这样能让客人享受到一瓶葡萄酒打开后因为在空气中慢慢氧化而放出其香味的过程，而不会跟杯中已经氧化得相对比较充分的残酒混在一起影响欣赏。
3、如何敬酒
敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，表示敬意。
4、如何碰杯
如果对方是长辈或者贵客，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿，既表示了敬意，又避免了杯口相互接触的卫生问题。
5、如何干杯
如果对方是长辈或者贵客，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿，既表示了敬意，又避免了杯口相互接触的卫生问题。
品酒的正确步骤是怎样的？
望、闻、尝、记
一）望
1、望浑浊
酒体若是浑浊，则说明此酒有可能变质。但是要注意偶尔出现在瓶底的固体沉淀物大多是酒石酸，属于正常现象，与整个酒体都浑浊的情况不同。
2、望浓度
酒裙颜色的深浅是葡萄品种的重要指示。勃艮第的黑皮诺（PinotNoir）酿出的酒液便是出了名的淡，法国卡奥尔（Cahors）的马尔贝克（Malbec）则是历史悠久的深，有“黑酒”之说。
3、望颜色
葡萄酒的颜色，尤其在酒液与玻璃接触的边界线的酒圈（Disque）的颜色（把酒杯倾斜45度角，仰望或俯视看得更清楚，高手范儿就是这样来的），可以告诉你酒龄的信息。红葡萄酒的颜色会随着时间变淡：深紫色->红宝石色->红砖瓦色->红褐色，白葡萄酒则会变浓：近透明色->淡黄绿色->稻草色->金黄色->琥珀色->褐色。
另外还可观察挂杯：粘稠的酒体会粘在杯壁上缓缓落下，像眼泪一样。酒精度或糖度越高的葡萄酒，酒液粘性越大，落得越慢（注意挂杯跟酒的好坏没有关系哦）。
二）闻香气
第一式
葡萄酒静止时把鼻子靠近杯子闻的静止香气。
第二式
轻摇几下酒杯，让酒液与杯中空气混合氧化，释放出更加浓郁清晰的香气来。
1、闻状态
气味是否是正常状态？有没有腐败的味道？与前望浑浊相映，判断的是这酒还能不能喝。
2、闻浓度
酒香不怕巷子深，好葡萄酒亦会浓香四溢。所以香气的浓度也是考察指标。
3、闻香气
闻字诀其实讲究的不是招数，而是内功——你可以识别多少种香气出来？而这些香气又分别来自哪些葡萄品种？哪些产区？哪种葡萄酒酿造过程？
三）尝
味道
尝酒要尝小口，细品，并且多尝几口，因为有时第一印象并不准确，而且随着时间的推移，酒在杯中或醒酒器中也会变化。酒在嘴里分三个阶段：
1、初味
酒液一进口腔会有一个第一印象。
2、中味
小吸一口气，让空气进入，香气会感受得更浓郁。
3、余味
喝下或吐掉酒后，口留余香，好酒的香气会停留数秒以上甚至更长。
尝酒也需要尝三个方面：
1、尝味道
甜度：干白干红的含糖量很低基本尝不出来，不过甜酒的甜度很是明显。
酸度：葡萄品种和产区年份的不同，酸度都会有影响。是盲品时的重要指标。比如意大利的圣祖维斯(Sangiovese)就以酸度著称，而07年雨水偏多的波尔多酒就普遍比03年酸。酸度亦是陈酿能力的指标。
酒精度：亦是年份和葡萄品种的判断线索。像03年法国这样热的年份，酒精度都普遍偏高；美乐Merlot这种葡萄是容易比赤霞珠CabernetSauvigion酿出酒精度高的酒。
2、尝结构
酒体：酒体讲究轻或重，和菜肴的浓淡相宜。帕克大师喜酒体重的酒，于是他发掘出了教皇新堡这样的产区，而对勃艮第淡淡的黑皮诺置评不多。
单宁（Tannins）：就是嘴中涩涩的感觉。单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，只有红葡萄酒中有，是仅存与红葡萄皮中的物质，帮助酒的陈酿。好的酒单宁细腻，年轻的酒单宁仍然生涩，过老的酒单宁全无，就没有了葡萄酒的结构。
3、尝香气
香气浓度：和闻出来的香气一样，好酒亦会喝起来浓香四溢。
香气类型：与闻字诀一样，依然需要分辨得出各种香气的内功。香气也暗示了酒龄和陈酿潜力。
四）记笔记
进行过望闻尝后，你大概可对酒有一个基本判断，是适饮？还是过早？酒质如何？估价几何？这些都需要记下来，与望闻尝时记下的笔记一起，做为你的品酒笔记库。若将来喝到同款酒，或是别人喝到同款酒，都可以拿来比较之，看看不同时期的品尝，不同人的品尝，差异都在何处，是品酒顶有意思的一环。
以上就是小编推荐给葡萄酒初学者的相关内容，对于初学者来说，正确的品酒方法和礼仪都是必备的知识，大家刚开始接触葡萄酒可以从上面几款酒入手哦。
