喜欢红酒而且细心观察的朋友可以发现，红酒背标上的保质期基本上都是10年的，而且，有的红酒背标上没有保质期这一内容。难道红酒没有一个确定的保存时间？红酒时间越长越好吗？
陈年红酒
红酒真的是年份越久越好吗？
红酒的年份是指酿造该酒的果品的采摘年份，即使对于同一个酒庄、同一个果园、同一个品种、同一种酿造方法的红酒来说，如果年份不同，它们的口感依然可能会大相径庭。年份对红酒的影响主要取决于当年的天气状况。天气不同，果品的生长和成熟情况就不一样，最终酿造出来的红酒在品质上就会有所不同。
很多消费者把红酒的年份作为衡量红酒品质好坏的绝对标准，这不够科学。红酒的年份与红酒的质量并没有必然的联系，不是年份越久，红酒的品质就越好。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年，既不能作为评定红酒质量好坏的绝对标准，也不能作为红酒定价高低的依据。
什么葡萄酒适合陈年？
1、高酸
酸主要来自葡萄本身。在葡萄酒中，酸能与酒中其他要素达成平衡。随着时间推移，葡萄酒的酸度会下降，所以年轻时酸度本就不高的葡萄酒，瓶陈后会显得结构松弛，只有酸度够高才能保证瓶陈后的葡萄酒依然充满活力。
2、高单宁
单宁既可来自葡萄本身（葡萄皮和葡萄籽），也可由橡木桶赋予（尤其是白葡萄酒）。。
充沛的单宁同样是葡萄酒在陈年过程中的保障。单宁能给口腔带来收敛感。入口后口腔明显发干，发涩，就像嚼茶叶一般。这就是单宁带来的效果。
3、果味集中
在瓶陈过程中，葡萄酒中新鲜的果味会逐渐消散，衍生出些许果干和煮水果的味道。陈年潜力强的酒一般都拥有充足的果味，以平衡酒中的高酸和高单宁，而且这些充足的果味在瓶陈中不会过快消散，与发展出来的三层香气一起形成复杂的陈年老酒风味。
4、高残糖
葡萄酒中的糖分能够起到保护酒液的作用，同时还能在陈年过程中演化出新的风味，延长酒的寿命。
怎么知道这个酒可以放到啥时候呢？
一款酒并不是能无限制的储存，每一款酒都有它的适饮期。
经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。
世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。
如何判断葡萄酒是否变质？
1、看葡萄酒是否有被氧化
葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得干涩偏苦，那么你就可以判断这款酒已经被氧化了。如果你不理解我说的醋味，可以尝试倒一杯酒在室温下放2天，闻闻看那股味道，就是葡萄酒醋味。
2、检查葡萄酒是否有令人不愉悦的瓶塞味。
如果闻到一股湿蘑菇味、发霉湿纸板味，那么就可以初步判断这瓶酒受到了橡木塞污染了。然后品尝一下，如果嘴巴里的味道像仓库堆满了纸皮的味道，而且有强烈的干涩干喉的感觉，那就可以确定变质了。
3、闻葡萄酒是否具有硫化物味。
如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物，它会散发出火柴棍、下水道排气或臭鸡蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是贮藏不当或在装瓶过程中，添加了过多的二氧化硫而造成的。硫化物的气息通常开瓶半小时后散去，如果开瓶一段时间后还是臭，那就是变质了。
其实如果说到底是新酒好还是陈旧好呢？这就要看个人喜好了，因为每个人有每个人的见解和看法。只要是自己喜欢那就是最好的酒，小编也无法给大家确切的答案。
