红酒品质的好坏与好几个要素有关，市场上有一种观点，红酒的酒精度越高，品质就越好，这种说法是有点不准确，红酒品质的好坏与很多要素都有关系，今天就来说说影响葡萄酒品质的几个要素。
影响红酒品质的要素有哪些？
影响葡萄酒的要素
1、酸
酸的来源：葡萄酒含有有机酸。含酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等。所以葡萄酒有酸味。而平时很多人喜欢葡萄酒兑雪碧喝，最主要的就是想“中和”一下葡萄酒中的酸涩。而酸的来源基本上来自酿酒的葡萄，大家都吃过葡萄，葡萄果实本身含有的酸性物质，所带来的酸感，你我都应该感受过。果实本身带有的酸度，致使最终酿成的葡萄酒中自然有酸味。
酸在葡萄酒里的意义：酸度的存在，可以一定程度上延缓和抑制果香的淡化。而酸更是葡萄酒的最重要的成分之一，可以平衡口感，同时帮助开胃。葡萄酒酸度越高，色泽也越稳定。酸在葡萄酒中能够抑制细菌的生长，延长葡萄酒的存放时间。
2、单宁
单宁的来源：单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物。它会让植物产生一种令人不悦的紧涩味道，从而防止动物掠食。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。在酿造过程中，葡萄酒与葡萄皮、橡木桶的接触时间越长，最终得到的单宁就越多。
喝葡萄酒的过程中，紧致、干涉、尖刺、缠绵不绝等等这些，都是单宁带给人的具体感受。单宁是葡萄酒，尤其是红葡萄酒的重要物质。品鉴红葡萄酒的时候，往往需要判断单宁的含量高低、成熟程度和柔顺程度。
3、酒精
酒精的来源：酒精的来源就得说到葡萄酒的发酵原理，简单的可以理解为酵母在适宜的环境下把葡萄果实里面的糖分消化掉，从而转化成酒精、二氧化碳和其他物质。所以酒精度数的高低和糖分有着很大的关系，而糖分又源于葡萄本身。
常见的葡萄酒酒精度数：1、低度酒（低于10%）；2、中低度酒（10%-12%）；3、中度酒（12%-13.5%）；4、中高度酒（13.5%-15%）；5、高度酒（高于15%）。
4、糖分
糖分的来源：葡萄酒中的糖有一个特定的名称叫做残留糖分（Residualsugar），也可以直接缩写（RS）。上面我们讲到，葡萄在酵母的作用下发酵的过程中会把葡萄果实里面的糖分转化为酒精、二氧化碳和其他物质。但它这个过程不是完全100%的。所以会有部分未完全转化的他糖分残留下来，也就是残留糖分（Residualsugar）。
5、酒体
可能刚接触到这个词还有点陌生，简单来说酒体就是指葡萄酒在品鉴的时候给口腔带来的一种感觉。比如厚重、丰满、轻盈、单薄等等。这都是给人的一种直观感觉。
葡萄酒的酒体受多种因素影响，酒精度可以说是主要因素。通常酒精度数越高，品尝时口感就越浓郁，酒体就越厚重。轻盈酒体酒精度一般在12.5%vol以下，中等酒体酒精度一般介于12.5~13.5%vol之间，厚重酒体酒精度一般在13.5%vol以上。
正确的喝红酒的方法是什么？
如何正确的喝葡萄酒
1、喝红酒之前的准备工作
通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天，可以直接饮用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
2、试酒四步曲
开瓶后，红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”，试酒的过程为：
闻木塞：侍者取出软木塞，让你闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质。无误后，就可以请他倒酒。
观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色，如果是砖红色就不对了。
嗅酒味：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合香味。
尝味道：喝一小口酒，在舌间打转，年轻的红酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒。如不满意，可对侍者表示不接受。
3、不可倒尽最后一滴酒
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。
4、醒酒很重要
红酒开瓶以后，看酒的类型、品质以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。建议去餐厅点餐之前先点酒，这样侍者可以先开酒醒着，你可以慢慢看菜谱、吃头盆、喝汤，等主菜上来，酒也醒得差不多了。
如何正确的品鉴葡萄酒？
1、看。把酒对着白色背景倾斜45度，观看杯壁与酒结合的地方。越老的酒颜色越淡，越老颜色越暗。（紫色代表1-2年，宝石红3-8年，石榴红8-15年，砖红代表着15年以上的酒龄）
2、揺。让酒杯逆时针方向摇晃以释放酒香气。看酒从杯壁均匀流下时的速度，酒越黏稠，速度流得越慢，酒精度、糖度越高。
3、闻。将葡萄酒轻倒入杯中，闻一下葡萄酒最原始的味道，然后再摇杯，让空气充分与葡萄酒接触，挥发葡萄酒的香味到杯中，然后再闻。此过程可重复。
4、品。喝一口，并吸入一些空气，能更好地辨别葡萄酒的香味，然后就像漱口一样让葡萄酒充分的接触口腔的各个部位，从而完整地辨别葡萄酒的口感。
错误饮用葡萄酒的方法是什么？
错误饮法一：葡萄酒加雪碧
葡萄酒加雪碧
危害：很多葡萄酒爱好者因不习惯葡萄酒酸涩的口感，所以通常喜欢往酒中加入甜味较重的雪碧，以此来中和葡萄酒酸涩的口味。
其实，此种饮用方法会使酒中糖度过高，不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香，而且还严重破坏酒中的营养物质，从而达不到养生保健的功效。
建议：如果你实在不习惯干型葡萄酒的酸涩味，那建议选择饮用甜型葡萄酒，这样既保持了酒中的营养，又很好的适应了自己的口感。
错误饮法二：葡萄酒里加冰块
危害：一些葡萄酒爱好者对刚过去的炎炎夏日仍心有余悸，所以在饮用葡萄酒时，喜欢直接往酒中加入一些冰块来达到冰凉清爽的效果。
但殊不知，这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，同时更可能引起胃寒脾虚者的不适，影响身体健康。
建议：想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。如果为白葡萄酒则冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒则冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
错误饮法三：豪爽牛饮
危害：也许你经常听到关于"喝葡萄酒有利于健康"的说法，中国历来又有“酒逢知己千杯少”的风俗，所以在与朋友杯来盏去、酒意正浓时，你是否常牛饮葡萄酒且千杯不醉?
其实，过度饮用葡萄酒，不仅不利于身体健康，反而会极大地损害身心健康。
据健康专家研究，过量的葡萄酒容易造成人体神经系统受损，从而导致记忆力衰退、精力不集中、判断力下降等后果;过度饮酒还可能刺激消化系统，导致胃炎、胃溃疡等疾病，还可能加重肝炎、肝硬化等疾病。
建议：葡萄酒最适宜的饮用量与体力活动强弱相关。当体力活动较少时，最适宜饮用量为每天1-2杯;当体力活动较强时，最适宜饮用量为每天0.4-0.5升，并且酒后应饮用大量的水。总之请记住，葡萄酒虽好，但任何好东西也会过犹不及。
错误饮法四：红酒搭海鲜
危害：秋季是吃海鲜的最佳时节，很多人喜欢在品味海鲜时搭档红酒。其实，红葡萄酒尤其是陈酿过的红葡萄酒，因丹宁含量较高，在与海鲜同食时，容易使海鲜变老，造成海鲜中的鲜味流失，从而失去新鲜感。
建议：享用美味的海鲜时，如果想搭配一款相得益彰的葡萄酒，建议选择口味较淡的白葡萄酒。
以上就是喝红酒需要注意的地方，希望可以帮助到大家，对于爱好葡萄酒的朋友们来说，掌握更多葡萄酒的相关知识，有利于我们在饮用葡萄酒时更容易去体会葡萄酒的风味。
