随着寒冷冬季的到来，很多人都开始煲汤了，其中鸡汤最为常见，一碗热腾腾的鸡汤喝下去，不仅可以起到抵御寒冷的功效，还能够增强身体抵抗力，促进身体发育。除了常见的煲鸡汤方法以外，使用米酒来炖鸡也是一个不错的选择。那么米酒炖鸡有什么具体功效呢?
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症也有一定作用。
米酒炖鸡做法：
主料：
母鸡(1000克)香菇(鲜)(50克)玉兰片(10克)
调料：
味精(5克)盐(10克)小葱(10克)淀粉(蚕豆)(13克)姜(10克)植物油(25克)米酒(100克)
米酒炖鸡的做法步骤如下：
1、将母鸡(孝感黄母鸡)宰杀去毛，由背部开膛去内脏洗净;
2、香菇去蒂，洗净，切片;玉兰片用水泡发，洗净切片;
3、将鸡整理定型，下沸水锅中焯水2分钟捞出;
4、将鸡身内外抹上精盐，再抹上米酒;
5、把腌好的鸡放入蒸锅用大火蒸1小时30分钟，到鸡肉酥烂时取出放入盘中定好;
6、炒锅放大火上烧热，倒入植物油15克，下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻，随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒和精盐、味精调好味同烧;
7、等烧开后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，淋入少许明油即可。
冬天喝汤不仅有暖身的作用，而且本身鸡汤营养物质也很丰富，那么上面的米酒炖鸡的做法你学会了吗？
