酱香白酒对比其它白酒香型而言，酒质风格十分独特，也很明显。主要特征就是酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。因为这独特的风格特征，很多人都喜欢喝酱香白酒，是很受欢迎的白酒香型。那么，喝酱香白酒的话，如何正确的品尝酱香白酒呢？下面小编就教给大家正确品尝酱香白酒的四大步骤。
正确品尝酱香白酒的四大步骤
1、荡香观其色
把酒倒入酒杯中，轻轻晃动，观察酒液游动后的挂杯情况，有无悬浮物，有无沉淀。酒泪挂杯时间长为佳。这是因为这是由于酱香型白酒的纯粮原料、独特酿造工艺和悠久的贮存年限造成的。换句话讲，也就是只有高品质的酱香型白酒才会呈现出淡金透明的色泽。酱香酒是用优质的小麦与本地的糯高粱酿造的纯粮食酒，按季节规律生产，有高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长的特点。所以在品酒时候先观察好酒的色泽。
2、咂香品其味
将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细呡品，感受酒独有的滴滴口齿留香。用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。
3、空杯嗅其香
是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，并举起空杯，同时感受喷香和空杯留香，让纯正丰富饱满的味道丝丝入扣、浑然一体。小酒杯斟入酒之后，先不要急着喝。在观察其颜色后，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，充分调动嗅觉去感悟每一个酒分子的味道，仿佛进入了另一番全新的境界。
4、掌心流香品其纯
将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。
品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。就好似温存前要调情一番，品酒前也必有几个动作不可略。目的都是为了效果更撩人心弦，让人愉悦。所以说品尝白酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之理。品酒的第一步是视觉，那第二步就是嗅觉。嗅觉是指利用嗅觉分辨白酒散发的各种香气。所以大家以后在品酒的时候，可以充分发挥自己的视觉，嗅觉，味觉。白酒的真正风韵和全部滋味只有在轻闻细品中才能体味得到。人的舌头各部分是有分工则重的，如舌尖对甜敏感，两侧对酸敏感，舌后部对苦涩敏感，而整个口腔和喉头对辛辣都敏感。所以你干杯，一杯酒猛倒入口入喉，就会感到又冲又辣（质量不好的酒则又苦又涩）。如果你先闻再浅啜，让它在舌中滋润和匀，那么白酒的甜、绵、软、净、香你都能尝受到，得到一种享受，这叫科学、文明饮酒。
品尝酱香白酒的注意事项
1、嘴型
喝酱香酒不能像喝普通的散白酒，直接大碗装着大口大口的喝，而且就算是其他的白酒，大口喝酒的也很少了，因为，白酒的酒精现在都比较高，大口喝酒容易喝醉，也伤身体。而喝酱香酒的话，就要把嘴撮圆，慢慢的品尝，让酒汁从舌头到喉咙缓慢流进去，这样才能品尝出酱香酒的醇香味，还能回味余香。
2、礼仪
酱香酒是公认的不辣喉、不口干，在喝完酒的时候发出声音的，像：“额……唉……嗬……”等声响，这样显得不会喝酒，不懂尊重他人。也不要在喝就的时候做出痛苦的表情，这样显得酒品不好。更不能忙不迭的把菜送入口中，像没见过世面的一样。
3、酒杯
不同的地方人们喝酒用的器皿不一样，有的会使用茶杯、茶缸，有的会用一次性杯子、分酒器、饭碗，军队的也有可能使用军用水壶、喝水的杯子等。但是喝酱香酒，尽量不要使用一次性杯子或者塑料的杯子喝，这样会破坏酱香酒的口感，也不要使用铁的器皿，尽量使用玻璃杯来喝，用大的玻璃杯喝的时候，尽量不要浪费。
4、饮量
茅台镇酱香型原浆酒虽然好喝，但是不论是什么酒，喝多了都会伤害身体，就连吃肉都是一样，尽管人瘦，吃太多肥肉的话也会影响身体健康的，所以喝酱香酒的时候，不要喝多，一顿饭喝2两左右差不多了。
品尝酱香白酒的两大要点
1、有苦味的酒不是好酒
对于酱香酒，用咱茅台镇方言说不辣喉咙、不苦的酒都不是好酒。坤沙酒酿造过程中会产生一些口感发苦的物质，如杂醇类、醛类、多肽、氨基酸、无机盐等等。真是因为他们的存在，从而导致酒苦，有点辣吼。所以酒中存在苦是很正常的。而窜沙酒，在生产食用酒精时这些物质被作为杂质都除掉了，因此窜沙酒反而不辣喉。
2、以颜色判断酒的好坏
根据2011年的酱香型白酒的国家标准，优级（最高级）酒颜色应为微黄。优质坤沙酱香酒需要经过7次取酒，第1次到第5次的酒，存放几年后颜色几乎不会改变。而第6、7次的酒很容易变黄。部分酒厂为了冒充优级酒，便把第6、7次酒加入酒中，调成颜色很黄，殊不知这样的酒是低成本的酒。因此颜色黄的酒不一定是好酒。
本文内容就介绍到这里，大家学会正确品尝酱香白酒的方法了呢？优质的酱香白酒酒质风格极佳，所以怎么喝都是好喝的，而劣质的酱香白酒一入口味道极差，根本无法与酱香白酒相比，所以品尝酱香白酒也是鉴别酱香白酒优劣的一个方法。最后，小编提醒大家，喝酱香白酒一定要适量合理，科学饮酒才不会影响到身体健康。
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