葡萄酒陈放时间 很多人都遇到过这样的问题，打开一瓶美酒，可是又不能马上把它喝完。那么，能否将喝剩的酒妥善保存下来，留着下次饮用呢？开瓶的葡萄酒最多放多久呢？今天小编就和大家聊聊开瓶葡萄酒保存的相关知识。
打开的葡萄酒会发生什么变化？
葡萄酒开瓶后会接触到更多的氧气，而氧气对葡萄酒来说“亦敌亦友”。有些葡萄酒刚开瓶时香气和风味比较闭塞，适量的氧气可帮助其充分“呼吸”，使其呈现出更复杂浓郁的香气和风味。另外，对于单宁充沛的年轻葡萄酒，接触一定量的氧气可以加速单宁柔化，使得口感更为圆润柔顺。
然而，葡萄酒中的酚类物质和花青素对氧气十分敏感，若是开瓶后接触了过多的氧气，其香气和风味便会逐渐消散，色素物质也会不断减少。除此之外，在富氧环境下，醋酸菌可快速大量繁殖，并将酒精转化成醋酸，导致葡萄酒变质。
开瓶葡萄酒能放多久？
1、起泡酒
起泡酒在开瓶后，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，进而丧失美感。
因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧酒瓶，放入冰箱内保存，适饮期为1到3天不等。
2、白葡萄酒和桃红葡萄酒
大多数酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后，如果抽真空密封放入冰箱内保存，适饮期可以在一个星期左右(3到7天)。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。
另外，酒体不同，保持的时间也不同。酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽、维欧尼开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的适饮期约在3到5天。
3、红葡萄酒
对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高的葡萄酒在开瓶后的保存时间往往可以越长。因此，酒体饱满的赤霞珠在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺适饮时间要长。一般情况下，开瓶后没有喝完的红葡萄酒应放置凉爽处密封保存，适饮期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。
怎么延长开瓶的红酒保存期？
1、红酒开瓶后及时塞回软木塞，防止过多空气进入瓶中，保持红酒品质；
2、利用真空泵将瓶中空气抽出。也可以把没喝完的红酒装到小瓶中，保证没有多余空间残留空气，这是比较的经济的做法。
3、红酒的保存最好倾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸润木塞，使瓶口更紧，有利于保持红酒品质；
4、红酒尽量避免阳光直射多用棕色瓶装，保存在阴凉干燥的地方。
怎么鉴别未喝完红酒是否变质？
判断葡萄酒是否氧化
1、色泽：红酒不澄清，酒色黯淡无光或者红酒表面出现飘雪花的都是变质红酒，最好不好；
2、风味：红酒出现异味，如烂苹果或刺鼻醋酸味后最好不要喝；
3、口感：红酒口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。
小编提醒大家，最好不要将葡萄酒放置太久，同时不要将酒品同牛奶或果汁等饮料靠得太近，以防串味。最迟要在一周时间内将此瓶葡萄酒喝掉，喝不完的葡萄酒可以用作调味料。
