勾兑其实是白酒酿造的一项工艺，我们不能说勾兑是一种不好的过程，现在有很多人对勾兑存在一定的误解，事实上真正的勾兑是要去除一定的杂质，从而使香味协调。但是在这样一个鱼龙混杂的年代，很多无良商家便会用大量的酒精和水勾兑而成，不仅饮用口感极差而且对人体的伤害极高，下面就让小编给您介绍一下什么白酒不是勾兑而成的呢？
什么白酒不是勾兑的
市面上有三种酒。
纯粮酒：全称应该是纯粮固态发酵的酒。
勾兑酒：大家主要指的就是食用酒精勾兑的（食用酒精发酵，也就是专业上的液态发酵）。其实呢，纯粮食酒也需要勾兑的，只是不用酒精来勾兑，而是用纯酒与酒（或者+水）进行勾兑。所以勾兑是一种工艺，只是看你兑什么了。
混合酒：比如串酒，利用食用酒精加上纯粮酒的酒糟蒸馏得到有纯粮食酒的香味。就是加入一些固态纯粮食发酵的酒和食用酒精，这样省成本，还有效果。
这么多酒，还是自己掌握一些方法的好。
纯粮酒与勾兑酒，其实都是酒精和水为主，它们的差别就是，纯粮固态发酵的会产生其他的香味和口感的物质，虽然占有极少的含量，却影响着酒的各种感观。而食用酒精加水只有酒精和水，所以需要加入各种成份来模仿纯粮食固态发酵的酒，这就是大家不喜欢的一种勾兑。
纯粮酿造的白酒与勾兑白酒，有哪些不同之处
1、生产原料有大差别
纯粮酿造酒的原料是高粱、小麦、大麦、豌豆等农作物。
勾兑酒的原料是食用酒精、水等勾兑而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来的。
2、生产标准编号不同
纯粮酿造酒中，酱香型白酒的执行标准是GB/T26760，浓香型白酒的执行标准是GB/T10781.1
勾兑酒中，液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是GB/T20822
3、生产酿造工艺不同
纯粮酿造酒需要在酒曲的作用下，采用中、高温大曲为糖化发酵剂，经历蒸煮、发酵、取酒，进而选取不同轮次的酒配置而成口感丰富、层次分明的酒体。
勾兑酒的生产过程重在勾兑，不用酿造，直接由食用酒精和水勾兑而成，通过添加香精香料调制成不同度数、不同香型的白酒。
4、酿酒成本千差万别
纯粮酿造的白酒，酿造成本很多，包括粮食原料选取、酿造流程、人工等费用，比如酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。
勾兑酒的成本，仅需食用酒精和水，食用酒精市场价五千元一吨，一吨食用酒精可以勾兑出53度白酒近4000瓶，每瓶成本两元。
小编总结：如果是纯粮酿造酒，适当饮用对身体有舒筋活血的作用；但是如果使用大量的酒精或者是添加其他成分勾兑而成，长期饮用会对肝脏和胃造成一定的伤害，所以我们一定要提高安全意识，谨防上当受骗。
