我们在生活中对酒品的接触已经不少于对各种饮品的饮用了，因为长时间的饮用对于它的生产过程也有一定的了解，我们都知道酒精是酒品的生命，也知道酒精的产生是经过粮食或者其他食物发酵而成的，酒精的产生一定会经过发酵的过程，关于发酵各种酒品有共同点也有它们的不同之处，有的偏于传统有的现代工业痕迹比较浓重，简易的工作过程就是把粮食经过加工，蒸晒等过程放入指定容器之内添加相应的发酵剂经过时间的沉淀酿造出酒精。
酒精的作用
酒精对于人体的作用有以下几点：
1、在适量酒精作用下会刺激血管扩张，可以降低心脑血管病的风险，比如常见的心梗、中风、动脉硬化等，可以降低发病率。
2、酒精在肝脏进行代谢会产生副反应，大量饮酒容易造成人体出现肝脏劳累，导致脂肪肝、酒精肝等，长期饮酒有导致肝硬化的可能。
3、酒精会使人的注意力下降，可以延缓神经的反射，可以影响人的判断，特别是开车和工作之后饮酒，会导致出现危险和工作失误。
4、酒精可以导致胃病，长时间饮酒可以造成胃黏膜损伤，会诱发胃炎。
5、酒精会导致男性功能的障碍，因为它会作用于肝脏，导致男性雄性激素出现分泌障碍。
酒精的发酵过程
酒精的发酵过程中，酵母菌进行的是属于厌气性发酵，进行着无氧呼吸，发生了复杂的生化反应。从发酵工艺来讲，既有发酵醪中的淀粉、糊精被糖化酶作用，水解生成糖类物质的反应；又有发酵醪中的蛋白质在蛋白酶的作用下，水解生成小分子的蛋白胨、肽和各种氨基酸的反应。这些水解产物，一部分被酵母细胞吸收合成菌体，另一部分则发酵生成了酒精和二氧化碳，还要产生副产物杂醇油、甘油等。
小编总结；我们通过以上都会了解酒精的产生是通过食物的发酵，所以我们接触的酒品都有一定的功效作用，我们通过摄取一定量的酒精可以对人体都好处，但是过多的饮用量就不合适喽。
