众所周知，葡萄酒一旦开瓶，就得尽快喝掉，那么如果喝不完的话，我们是不是可以像冷冻猪肉一样，把葡萄酒冷冻起来？葡萄酒冷冻后，还可以喝吗？带着这些问题，小编来和大家讲讲葡萄酒冷冻的相关知识。
葡萄酒是否能冷冻？
相较于高温存储，冰冻对葡萄酒的影响较小，冰冻2天后的葡萄酒，酒体颜色变化不大，但香气略微有所减弱，酒体结构的变化也不大，如果刚开瓶的葡萄酒，状态为100%的话，冷冻后的葡萄酒，状态大概在80%左右。对于开瓶后又无法在短时间内饮用的葡萄酒，与其让它氧化，倒不如将他冷冻。
然而在生活中，切忌将红酒冷冻太长时间，在长时间冰冻过程中，酒液体积会增大，有可能挤开瓶塞满溢出来，尤其是冷冻起泡酒，有可能存在爆炸风险。长时间冷冻会让红酒本来的风味变得沉闷，不再适合饮用。
各种葡萄酒的适宜冷冻温度
葡萄酒冷冻的正确方法是什么？
1、查清楚葡萄酒的理想侍酒温度是多少。葡萄酒的酒体可以大致上决定它的侍酒温度，酒体轻盈的葡萄酒应该冷冻后再喝；酒体丰满的葡萄酒在正常室温下饮用即可。
1）酒体轻盈的白葡萄酒应该冷冻至45华氏温度（7摄氏度）；
2）酒体中等至丰满的白葡萄酒应该冷冻至50-55华氏温度（10-13摄氏度）；
3）酒体轻盈的红葡萄酒应该冷冻至55-60华氏温度（13-15摄氏度）；
4）酒体丰满的红葡萄酒应该冷冻至60华氏温度（15摄氏度）。
2、选择冷冻方法，主要有3种：放冰箱里、放冷冻箱里以及放冰桶里。不同冷冻方法由于所使用的工具不一样，需要冷冻的时间也就不一样，因此要提前决定到底选用哪种方法。
1）把葡萄酒放在冰桶里是最快的冷冻方法，用这种方法的话，酒体轻盈的葡萄酒只需10分钟就能达到理想的温度，而红葡萄酒只需2分钟。
2）如果使用冰箱来进行冷冻，酒体轻盈的白葡萄酒需要2.5小时才能达到理想温度，酒体丰满的红葡萄酒需要40分钟左右。
3）如果用冷冻箱来进行冷冻，酒体轻盈的白葡萄酒需要约20分钟才能达到理想温度，而酒体丰满的红葡萄酒需要5分钟。
3、开始进行冷冻，期间注意控制冷冻的时间。
在冷冻至预定的时间后，检查一下葡萄酒的温度。如果你想要得到最准确的温度数据，可以使用一个红外线温度计（也可以使用接触式温度计）来进行测量。需要注意的是，这样测量只能测得酒瓶本身的温度，而酒瓶温度比瓶中液体的真正温度低一些。不过，如果葡萄酒长期放在酒窖或者酒柜里，其酒瓶和酒液的温度差异就会变得极小。
5、把葡萄酒从冷冻器皿中取出，尽快进行饮用。
注意事项
1）为了最大限度地减少冷冻葡萄酒的麻烦，你可以买一个酒柜，这样可以让酒始终处于理想的侍酒温度，随时都可以喝。
2）把冷冻过后的葡萄酒倒入杯中时，它的温度会迅速上升2华氏温度（1摄氏度）左右，这是因为被子的温度会迅速传给酒液。
通过上文可以得出，葡萄酒只能偶尔在短期速冻后饮用，长期冷冻后不再适合饮用，所以大家平时还是要注意正确的储存葡萄酒的方法，不能一直冰冻着，以免影响到葡萄酒的质感和味道。
