了解红酒的朋友们，可能对勃艮第和波尔多这两个法国红酒产区并不陌生，勃艮第和波尔多是法国葡萄酒王国里两颗最耀眼的明珠。波尔多红酒之前小编已经介绍过了，今天小编来和大家聊聊勃艮第红酒。
勃艮第葡萄酒如何分级？
法国勃艮第葡萄酒分级
对于欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区来说，要认识一个产区的葡萄酒，必先认识它的分级制度。这些分级制度不仅可以让我们辨识葡萄酒的质量等级，还能帮助我们对每种葡萄酒的风格有一个大致的认知。在勃艮第地区，其所产的AOC级别的葡萄酒可以划分为4个等级，由低至高分别为地区级（RegionalAppellation）、村庄级（Commune/VillageAppellation）、一级园（PremierCru）和特级园（GrandCru）。我们可以理解为，酿酒葡萄来源的范围越小，葡萄酒的等级就越高。
1、地区级：这是勃艮第最基础的葡萄酒。这类葡萄酒包括勃艮第大区及其子产区所产的葡萄酒。勃艮第总共有23个大区级AOC葡萄酒。
2、村庄级：一些地理位置好的、产酒条件佳，而且生产的葡萄酒品质出众的村庄，被列为村庄级AOC，如沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）、热夫雷-香贝丹村（GerveyChambertin）和香波-慕西尼（ChambolleMusigny）。勃艮第目前有44个村庄级AOC。
3、一级园：在村庄级AOC的范围里，有些表现好的葡萄园，可以被提列为一级园。这些葡萄酒在酒标上会标出“PremierCru”或“1erCru”的字样。勃艮第目前有640个一级园。
4、特级园：这是勃艮第最高等级的葡萄酒，这些葡萄酒一般会在酒标上标示为“GrandCru”。勃艮第目前有33个特级园。
勃艮第有哪些葡萄品种？
印象中勃艮第常见的葡萄品种只有黑皮诺（PinotNoir）和霞多丽（Chardonnay），会让很多人误以为勃艮第只有黑皮诺和霞多丽。其实勃艮第也种有阿里高特（Aligote）、佳美（Gamay）及其他葡萄品种。
（1）黑皮诺
黑皮诺占了勃艮第葡萄园面积的35%，适合生长在石灰质的土壤上。黑皮诺的酸度高，单宁精致，酒体偏轻到中等，风格优雅，年轻的时候有浓郁的红色水果香气，如草莓、樱桃等，陈年之后则可以发展出泥土、野味、菌菇和皮革的香气，十分复杂迷人。一些顶级的黑皮诺红葡萄酒一般会在橡木桶中陈酿16-18个月，而且可窖藏10年以上。
（2）佳美
你绝对想不到成曾经的勃艮第以种植佳美葡萄为主，在14世纪末一位勃艮第公爵下令勃艮第只能种黑皮诺，佳美才被拔除。现在佳美在勃艮第的种植面积非常小，只有8%。这里的佳美一般用于酿造年轻易饮型的葡萄酒，单宁少，酒体较轻，有浓郁而成熟的浆果风味。它可以用来酿造地区级的AOC葡萄酒，但村庄级及其以上的AOC红葡萄酒只能用黑皮诺酿造。
（3）霞多丽
霞多丽占了勃艮第葡萄园面积的49%，是勃艮第种植面积最广的葡萄品种。根据产区的不同，霞多丽酿出的酒既有清瘦型的，也有丰满型的。清瘦型的霞多丽白葡萄酒风格清爽宜人，酸度极高，酒体轻盈，有柠檬、青柠、青苹果等清新的水果香气，有些还带有浓郁的矿物质风味。丰满型的霞多丽一般会经过木桶陈酿，除了一些水果或矿物质的香气，还会带有香草、烘烤等橡木香气，酒体圆润饱满。顶级的霞多丽白葡萄酒拥有很强的成年潜力，可瓶陈10年以上。
（4）阿里高特
阿里高特是勃艮第另一个白葡萄品种，占勃艮第葡萄种植6%的比例。阿里高特酿出的酒酸度很高，酒体轻盈，带有柑橘水果、苹果等香气。该品种通常与霞多丽混酿，生产酒体轻盈、果味突出的白葡萄酒，也可用来酿造勃艮第起泡酒（CremantdeBourgogne）。这个品种也可以用来酿制勃艮第大区级AOC葡萄酒。若种植在位置好的地块，则可以生产出香气复杂的顶级葡萄酒，但是好的地块都让给黑皮诺和霞多丽了，所以顶级的阿里高特也十分稀少。
勃艮第优秀年份有哪些？
勃艮第红葡萄酒的主要产区集中在夜丘和伯恩丘地区，根据罗伯特·帕克对这两个地区的年份评分（某种程度上可以看做是勃艮第红葡萄酒的年份评分），近30年来表现特别突出的年份是2010、2009和2005年，其他优秀的年份包括2012、2011、2003、2002、1999和1990年。勃艮第白葡萄酒的对年份的要求跟红葡萄酒不一样，其优秀年份是2004-2012（连续9年优秀年份）、2002、1996、1995和1989年。
以上就是关于勃艮第红酒的相关知识，作为法国红酒的代表产区之一，勃艮第红酒有不可动摇的地位，大家在购买时也可以通过酒标上的产区以及分级字符加以区分选购。
