我们平时喝葡萄酒时，往往会考虑到葡萄酒的酒精度。那么，喝红酒一次喝多少最适宜呢？当我们讨论这个问题时，其实我们讨论的关键是指向红酒里面的酒精量，不同的红酒度数适合喝的量也有区别。
酒精单位%VOL、°是什么意思？
“°（度）”这个单位，一般只在中国会这样写，其实不算太正规的写法。国际上通常写法是%VOL。他们表示100mL葡萄酒里含有多少mL的酒精。比如13.5%VOL，是指100mL葡萄酒里含有13.5mL酒精。
葡萄酒的酒精含量为什么有高有低？
葡萄酒产生的基本过程，是葡萄中的糖分在酵母的作用下转化成酒精的结果。同一款葡萄酒，不同年份的酒精度往往并不相同，是因为每年葡萄采摘时候的糖分浓度可能并不相同，因而导致了年份之间的差异。
葡萄果实中的糖分，在酵母菌的作用下，转变成了酒精和二氧化碳。所以，葡萄酒的酒精度数取决于葡萄果实采摘时的含糖量，如果葡萄果实的含糖量高，那么完全发酵后的葡萄酒酒精度就高，如果葡萄果实的含糖量低，那么其酒精度也会偏低。
一般情况下，自然成熟的葡萄果实，在完全发酵后，葡萄中的糖分全部转变为酒精，我们这种葡萄酒称为干型葡萄酒。我们平常所见到的葡萄酒大多是干型的，也即通常都已经完全发酵，所以其酒精度的高低取决于葡萄采摘时候果实中的糖分浓度的高低。
另外，由于生长温度、光照强度、土壤贫瘠程度等不同，不同气候产区种植的葡萄果实含糖量不同，在气候冷凉的地区，葡萄含糖量低一些，葡萄酒酒精度相对较低，比如法国波尔多，酒精度一般在12-14度。在气候炎热的产区，葡萄含糖量高一些，葡萄酒酒精度相对较高，比如在意大利南部、澳大利亚、智利等气候比较炎热的产区，有些葡萄酒的酒精度可以达到15度。
为什么红酒一般最高是15度？
这是因为酿酒酵母是活性酵母菌，酿酒酵母很逗比，它生产酒精，但自己生产的酒精对自己又有抑制作用，当酒精度高于15度，酵母菌活性就会被抑制甚至杀死。因此使用天然酵母菌最多可以发酵出15度的酒精。有些经过优化培育的酵母菌种最高可以发酵出16度的酒精，但已是极限了。
葡萄酒酒精含量是否越高越好？
酒精度的高低与葡萄酒的品质并不成正的关系。通常酒精含量越高，说明葡萄果实的成熟度高，果味更加丰富；但随着葡萄的成熟，酸度也会降低，可能会让一款酒失去其平衡性。
红酒
红酒一次喝多少比较合适？
中国人每天的适宜饮酒量
先说说我们中国。中国男性一天最大饮酒量25g，女性15g。
男性每天红酒适宜的饮酒量为195-312毫升，女性为117-188毫升。
根据中国营养学会建议，如饮酒应适当限量，尽可能饮用低度酒。以酒精量计算，成年男性和女性一天的最大饮酒量建议不超过25克和15克。
葡萄酒的酒精度数一般在10到16度（10-16%ALC/VOL）之间，当然也有部分低于10度或者高于16度的。接下来九歌会根据不同葡萄酒不同酒精度数，更详细地分情况进行说明。
下面这段有点专业，对公式敏感的盆友，可以直接跳过看下一段计算出来的数据。
饮酒量有一个换算公式：
饮酒量（毫升数）=摄入的酒精量（克数）/（酒精浓度%x0.8）
（葡萄酒酒精度是以体积计算的，所以质量要除以密度，得到相应的体积。酒精的密度为0.789千克/立方米(20℃)，简略为0.8）
哪些人不适合饮酒？
1、孕妇、乳母不应饮酒。
酒精会对胎儿发育带来不良后果，酗酒更会导致胎儿畸形，酒精会通过乳汁影响婴儿健康，产生注意力不集中和记忆障碍等，所以孕妇、乳母应该禁酒。
2、儿童少年不应饮酒。
儿童少年正处于生长发育阶段，内脏器官功能还不完善，此时饮酒对机体的损害更严重。
3、特定职业或特殊状况人群应控制饮酒。
驾车、操纵机器等工作饮酒可能丧失协调和工作能力，也可能造成慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝等问题。有的人对酒精过敏，微量饮酒就会出现头晕、恶心、冷汗等明显不良症状。正在服用可能会与酒精产生作用的药物的人，患有某些疾病（如高甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等）的人都不应饮酒。血尿酸过高的人不宜大量喝啤酒，以减少痛风症发作的危险。
葡萄酒虽然有很多对身体很好的成分，但是，葡萄酒中酒精一旦摄入过量，就会伤肝脏、大脑、心脏。特别是喝多了醉酒，严重影响个人的生活和工作。所以小编提醒大家饮酒有度。
