红酒作为一种时尚饮品越来越受到人们的青睐。可是有时我们打开一瓶红酒，而一次性又喝不完，那么剩下的还能存放多久呢？如何延长红酒开瓶后的保存时间，开瓶后的红酒应该怎么保存呢？
开瓶的红酒怎么保存
开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。开瓶后的葡萄酒在保存时，最关键的是延缓氧化反应，所以需要做到：隔绝空气、低温、避光、避震。
红酒开瓶后可以放多久
不同风格的葡萄酒开瓶后保存时间不同。
简单说来，绝大多数葡萄酒开瓶后，可以重新封瓶在冰箱中冷藏约3天。但现实中，葡萄酒分为起泡酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、红酒葡萄酒等。一般来说加强型葡萄酒开瓶后，保存时间最长，可以保存一个月的时间，而其他的葡萄酒开瓶后一般可以保存3—5天，根据葡萄品种、酿酒工艺、陈年时间和保存状态，又需要具体情况具体对待。
不同品种的红酒开瓶后保质期
1、白葡萄酒：3天
如果开瓶后没有喝完，应重新封好软木塞，放入冰箱中冷藏，根据酸度高低，一般可存放3天，不过喝这类葡萄酒就是图个新鲜清爽，因此还是要趁新鲜尽快饮用。此外，有的甜型白葡萄酒在酿制时，使用较多硫化物，存放时间会延长。
2、红葡萄酒：3—5天
红葡萄酒与白葡萄酒相比，一般酸度更低，但红葡萄酒中含有抗氧化的单宁。一般来说，红葡萄酒的酸度、单宁、酒精度越高，就越耐放。通常情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，可在阴凉避光处或冰箱冷藏室中竖直放置，并在3—5天内喝完。
3、起泡酒：4—5天
起泡酒中的气泡一般会在数小时内逐渐散失，进而失去鲜爽活力，所以最好一次性喝完它。喝不完的起泡酒应及时用软木塞封好，放入冰箱冷藏，优质的香槟酒气泡甚至可以存放到4—5天后才散尽，不过也应尽快喝完。
4、甜型酒：5—7天
甜型酒一般酒精含量不高，但糖分和酸度均非常高，开瓶后可重新封瓶，根据糖分和酸度高低，可在冰箱中冷藏5—7天，甚至更久。
5、加强酒：可达数年
加强酒是由葡萄酒加白兰地加强而成，酒精度非常高，加强酒最初就是为了适应长期在海上运输而诞生的，非常耐存。如：普通的波特酒——开瓶后可在适宜环境下存放3—4周；马德拉酒——开瓶后重新封瓶，还可继续存放数月，甚至数年；成年雪利酒——开瓶后可存放1年。
如何延长红酒开瓶的保质期
1、利用冰箱
如果开瓶后没有喝完，应重新封好软木塞，放入冰箱中冷藏，低温可以延长红酒的保质期。
2、利用木塞
用软木塞或螺旋盖重新封好瓶口，减少酒液与空气的接触面积，可以延长红酒开瓶后的保质期。
3、换小瓶
许多有经验的酒友，会在平时攒几个小酒瓶，用来保存喝不完的葡萄酒。一般螺旋盖瓶更方便。
4、不开瓶塞直接取酒
有一种名为Coravin神器，可以不打开酒瓶，直接将一根细长的吸管插入酒塞中取酒，并在取酒的同时充入氩气。
5、利用真空泵
真空泵的小设施，是利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用。
6、充入惰性气体
向酒瓶中泵入惰性气体，如氮气、氩气等，可以隔绝氧气。实际上，很多酒庄在葡萄酒装瓶前，也会使用惰性气体，预防葡萄酒变质。不过，也有酒友反应这种方法不管用，原因可能是开瓶后酒液中已经溶解了一定量的氧气。
红酒开瓶后保存时间变化是怎样的
一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第2天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第3天时，一些葡萄酒会完全变质，酒中的香气会完全消退，口感也会变得十分酸。
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