我国的酒文化源远流长，各种类型、各种风格的酒是层出不穷，不过我们今天的主角并不是现在酒桌上的主流角色，而是可能有些朋友不怎么接触的黄酒和料酒。
在我国，酒桌上最为常见的酒当属白酒和啤酒了，至于黄酒，很多人是不怎么了解的。其实我们生活中经常用来做菜的料酒就是黄酒中的一种，但黄酒并不只有料酒这一个品类，更不是说黄酒只能用来做菜。也许有人就要问了：黄酒和料酒有什么区别呢？接下来跟小编了解一下。
黄酒和料酒有什么区别？
这两种酒的区别我们可以简单一句话来概括一下，那就是：我们可以把黄酒当料酒用，但是基本没办法将料酒当黄酒用。
不过这么说大家可能看着有点不清不楚，下面我们就仔细的来分析一下吧，要了解这两者的区别，我们至少得至少它们都是什么。
黄酒
说起现在黄酒在“酒桌江湖”上的存在感，不免有些悲从中来。现在我们的酒桌基本上是被白酒制霸的，但事实上现在的蒸馏白酒是元代左右才传入的，我们真正独有的、可以与啤酒和红酒并称为“世界三大古酒”的其实是黄酒。最初的黄酒也不都是黄色的，因为古人所用酒曲的不同、过虑技术的不成熟，所以有些地方的黄酒可能也是白色的、红色的、褐色的，于是有些古代书籍中也称其为浊酒或者“白酒”、“老白酒”，但是这个“白酒”跟我们现在最常见的蒸馏白酒可没什么关系。
只不过现在黄酒已经难以满足人们对于酒精刺激性的需求了，高浓度的蒸馏酒越发受欢迎，所以就连“酒是百药之长”这个最初是给米酒醪糟的殊荣，现在也被白酒“篡夺”了。除去文化和传承的分量，黄酒本身就是以谷子、糯米、稻米之类的为原料，然后添加酒曲自然发酵得到的，所以它一般就只能达到大约15、16度左右的度数，但是其营养成分还很不错的，啤酒有着“液体面包”的美誉，黄酒可以称之为“液体蛋糕”。
简而言之黄酒是一种历史悠久、文化深远、口味丰富的酒，而且相对来讲也是很优质的酒类选择，除了不够烈之外，在现在的常见酒类中黄酒其实是非常棒的。
料酒
料酒的本质可以顾名思义，现在的料酒其实都不能算是酒，它就只是一个厨房调料而已。好一点的料酒的原料可能会有一定比例的黄酒，然后再添加一些辛香料、调味料之类的，有的还会加一些味精和盐，所以料酒的诞生目的就很明确，它就是专门为了辅佐烹饪而存在的。料酒可以用来给菜肴去异增香，但是因为其中的各种额外添加物，它的饮用价值就非常低了，相信也没有多少喜欢喝料酒的朋友吧。
所以相信大家已经十分清楚了，黄酒是一种承载了文化和历史的酒精饮料，而料酒只是一个以黄酒为部分原料制造出来的调味料。料酒的功能黄酒基本都具备，但是黄酒的饮用价值和文化承载是料酒完全不能比的，这就是两者的根本性区别。
因此，不要混淆了料酒和黄酒的概念，更不要以为料酒就能够代表黄酒了，真正的黄酒其实也是值得品饮的，其口感和价值都很不错哦。
