在品尝葡萄酒前我们通常都会对陈年红葡萄酒有这么一个步骤，就是把葡萄酒瓶里面的葡萄酒倒入醒酒器中进行醒酒，那么换瓶和醒酒是一个意思吗？其实换瓶就等同于醒酒，是一样的操作，目的也一样。
为什么葡萄酒需要换瓶醒酒？
1、分离沉淀物。换瓶醒酒时，可以把常年积聚在葡萄酒瓶的沉淀物和葡萄酒分离出来，毕竟这些由单宁酸和色素成分所形成的沉淀物略带点苦味，如果伴随葡萄酒一起饮用的话会有损葡萄酒的风味，因此最佳饮用方式就是通过换瓶醒酒，把沉淀物通过换瓶过程滞留在葡萄酒瓶里面，然后把澄净的葡萄酒转移到醒酒器里面。
其中我们需要了解一点的是，尽管这些结晶沉淀物在饮用时会带有点苦味，但它们并不代表葡萄酒出现了变质的情况，反而是品质优秀的红葡萄酒尤为常见，而且是酒体饱满的最佳证明。
2、唤醒葡萄酒。由于陈年的葡萄酒在沉睡多年后很难一下被唤醒，所以需要通过换瓶到醒酒器的方式让葡萄酒接触到空气，这样做的好处是可以让酒瓶内的硫化物气体散却，同时让葡萄酒可以加速氧化，同时让葡萄酒的香气被散发出来，这样就可以让沉睡的葡萄酒可以被尽快唤醒。
葡萄酒什么时候开瓶比较好？
1、开瓶后立即饮用:
不甜的白葡萄酒﹑富果味的白葡萄酒﹑清淡的红葡萄酒﹑起泡酒和香槟，这些葡萄酒在酒杯里就可以醒酒了。
2、饮用前一小时开瓶:
除了起泡酒之外，几乎所有的葡萄酒(不论是红葡萄酒或白葡萄酒)都需要在饮用前一小时打开瓶塞，并维持酒的冰凉度即可。
3、饮用前三小时开瓶:
年轻的法国﹑智利﹑阿根廷红酒，以及部分结构扎实的意大利﹑西班牙﹑葡萄牙酒。口感强烈﹑尤其是非常年轻的葡萄酒，可以在饮用前六小时开瓶，经过三小时后再倒入醒酒瓶。
如何换瓶?
用餐前先将酒瓶竖直放置数小时，让沉淀物沉淀于瓶底。然后，选一个光线明亮的环境，仔细地把酒倒入酒壶中，当灰褐色的沉淀物开始出现在瓶口时就停止。换瓶后不需等待，请直接饮月，因为氧气很快就会破坏老酒的品质。
换瓶醒酒有什么注意事项？
1、醒酒前几天先将葡萄酒直立放置。
2、在醒酒时，如果有条件的话，可以利用蜡烛进行照明，因为这样更容易利用烛光看清楚沉淀物的漂浮动态，不至于把它们也一同倒进醒酒瓶之中。
3、不是所有葡萄酒都需要醒酒的，甚至不一定所有红葡萄酒都需要醒酒，一般而言波尔多陈年红葡萄酒更加容易产生沉淀物，而年轻红葡萄酒也是可以通过加速氧化过程来唤醒葡萄酒的香气。但是对于不少葡萄酒而言，则可以不需要醒酒的过程而直接饮用，特别是来自勃艮第博若莱地区的新酒，更是需要尽快饮用。
氧气是葡萄酒不可或缺的伴侣，也是它凶恶的敌人。在它的陪伴下，葡萄酒会不断变化﹑成长和变老。所以大家在醒酒的过程中一定要控制好时间，以免醒酒时间太长葡萄酒出现老化。
