黄酒，大家都应该听过，但是相信很多人都并不是十分熟悉，可能知道的多一些的就是料酒和绍兴黄酒了吧。其中，女儿红也是黄酒的代表，但很多人却分不清女儿红是白酒还是黄酒。而我们今天要说的是黄酒中的花雕酒，对于花雕酒很多人就更陌生了。接下来就跟小编详细了解一下吧。
1、花雕酒是黄酒的一个分类，属于黄酒。
花雕酒是中国的传统特产酒，属于黄酒，但是不同的是，花雕酒是正在发酵中的黄酒，是黄酒中的“奇葩”。一般黄酒会经过“浸米-蒸饭-淋饭-落缸发酵-压榨-炙酒-封坛”7大工序，待工序结束之后将黄酒静置一段时间即可开坛饮用，但是花雕酒在发酵的时候，就已经开始进行食用或者直接封坛。
2、黄酒和花雕酒实际上区别并不大。
黄酒和花雕酒除了工艺上有所不同之外，实际上区别并不大。在选材上，黄酒多是采用稻米、黍米、以及糯米作为原材料，配以泉水、酒曲进行酿造，而花雕酒多是采用糯米和麦曲进行酿造。在选材上，黄酒比花雕酒的选材更多，更为丰富，但是实际上区别并不大哦。
3、花雕酒的名字来源。
花雕酒作为黄酒的一个分类，他是特别的。他的特别不仅来源于酿造工艺的差别，还有其中蕴含的文化。花雕酒又名状元红或女儿红，为古时江浙地区人们自酿的黄酒，因瓦罐或土罐外面雕有龙凤、花草、鱼鸟而得名花雕。
花雕酒名字的来源还有另外一种说法：“花雕”原名“花凋”，纪念“花之早夭”。
相传以前浙江地区的人家，在女儿满月那天会将几坛黄酒埋在园里，直到女儿出嫁的那天再取出请宾客共饮，也就是我们今天说的女儿红。但如果这户人家的女儿早夭，所埋的酒便不再称作“女儿红”，而是“花凋-花已凋谢”，因太过悲切故改称为花雕。
比起白酒来，黄酒似乎有些小众了，不过黄酒也有自身独特的魅力，因此大家还是可以尝试一下的，其中女儿红和花雕酒都是不错的选择哦。
