所谓味道冲就是白酒的味道辛辣，这种辛辣的味道刺激性比较强，很多人咽不下去，那么白酒味道冲咽不下去怎么办呢？最直接的方法就是喝下白酒之后立马喝些果汁什么的缓解一下。除此之外就是在喝之前降低白酒的辣味。
方法一、喝下白酒之后立马喝些果汁之类的缓解一下
1、蜂蜜生姜水：取新鲜生姜，切片（一般是3—5片），兑一汤匙蜂蜜，用开水冲服。主要是缓解头痛和恶心，醒酒效果一般。
2、苹果汁解酒：新鲜苹果2个，切块放入果汁机搅拌。喝酒伤脾胃，苹果中含有大量的维生素B，不仅有醒酒的功效，特别是在应酬后过量饮酒造成的后发不适有一定的作用。
3、生梨汁解酒：吃梨或挤梨汁饮服。对酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。
4、甘蔗汁解酒：甘蔗1根，去皮，榨汁服。
5、桔汁接酒：酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。
6、荸荠汁解酒：取荸荠10个，洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服，适用饮高粱酒等烈性酒致醉者。
7、橙汁解酒：鲜橙（鲜橘亦可）3~5个，榨汁饮服，或食服。
方法二、在喝之前降低白酒的辣味
（一）酿造的时候降低白酒的辣味
纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比较复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成了白酒的口感和风味，当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的因素主要是醛类物质，其中含量比较多的成分是乙醛。
白酒中醛类的含量越高白酒就越辛辣，品质自然也就更差，大多数白酒厂家都会选择陈酿、勾调等方法降低白酒中的辛辣感。
白酒蒸馏过程是提取白酒的过程，而白酒中辣味是发酵过程中产生的。控制好酿酒工艺是决定白酒中辣味大小的关键。
解决办法：
1.原料清蒸彻底、环境卫生清洁工作搞好，蒸馏时控制流酒温度稍高点，可以减少醛类物质的含量；
2.贮存期延长，也能降低辣味；
3.蒸馏时，分级摘酒，分级贮存。
（二）储存的时候降低白酒的辣味
白酒的辛辣刺激感是酒中含有过多的醛类、酯类物质,有的偏多,酒味不协调所致。简单点的方法就是用汝瓷材料的分酒器储存一段时间,让酒中的各种组分充分融合,分解酒中的就会较好的减少白酒的辛辣刺激感。
刚生产出来的新白酒，杂质多，口感辛辣，当白酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点不溶性的气体或是液体，比如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酿造的白酒经过陈放老熟之后，辣味减轻。
（三）喝酒之前降低白酒的辣味
传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。
如此，白酒的辣味没有了，也就不会辛辣了。如果白酒的辣味还有，那么就食用点甜的、酸的食物缓解一下！
