红酒具有抗动脉硬化，预防心脑血管疾患的作用；具有清除自由基，抗氧化，美容养颜，延缓衰老的作用；具有刺激胃酸分泌，帮助消化，增加食欲的作用；具有防治肿瘤的作用；具有体内改善微循环的作用；具有利尿的作用；具有调节血压、血脂的作用，具有促进睡眠的作用等。今天我们来了解一下红酒怎样进行搭配食材。
一、红酒宜搭配食材
1、搭配肉类
和一些朋友聚会,需要吃饭，在饮红酒的过程中,可以直接搭配一些肉类菜肴。比如牛排、鸡肉等等，都是不错的选择。不过在选择肉类菜肴的时候,最好根据红酒的味道进行搭配。比如所喝的红酒的味道是比较淡的,这种情况下,可以直接搭配一一些浓烈而有味的肉类菜肴，这样吃起来不会寡淡。
2、酸味食物.
在喝红酒的过程中,也可以直接搭配一些酸味的食物。如果酸味食物搭配得好,喝了红酒以后,可以更加突出红酒的味道。毕竟喝红酒的时候,搭配食物的方式还是非常多的，只要适合自己就是最好的。
3、面包
如果不是在比较重要的场合喝红酒,只是因为习惯,需要小酌几杯红酒,这种情况下，可以搭配一-些可口的面包,这样不影响品尝红酒,在选择面包的时候,最好不要选择那些味道特别浓烈的面包，最好选择口味清淡-点的面包是比较合适的。
4、加盐的菜肴
有些葡萄酒的口感喝起来是带一点酸味的?,如果想要压制这种酸味的话,可以直接搭配一些加盐的菜肴?。在喝这种带有酸味的葡萄酒的时候,如果搭配了加盐的菜肴,喝起来就不那么酸了。
二、不宜同食
1.红酒+海鲜：可能会影响食欲红酒中含有很高的单宁物质，和海鲜一起食用时可能会产生一种金属的口味，严重影响食欲，不建议一起吃。
2.红酒+动物肝脏：可能会减低营养价值红酒中含有很高的多酚类物质，有一定的抗氧化性，而动物肝脏中含有很多的二价铁元素，就有氧化性，会发生反应，可能会降低两种食物的营养价值。
3.红酒+茶水：可能会加重肾脏负担红酒中酒精进入体内分解为乙醛，茶叶中茶叶碱有利尿的作用，会加速乙醛由肾脏排出，虽有解酒的作用，但是两者同食可能会加重肾脏负担。
三、红酒食用禁忌者
红酒是以葡萄为原料，经自然发酵酿制而成。红酒中含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、糖类、醇类、果胶、抗氧化剂等多种成分。对酒精过敏、有肝病的患者、血压较高者，糖尿病患者、胃溃疡等，不宜饮用。
四、红酒饮用禁忌
适宜：健康成年人一般健康成年人均可饮用。如女性喝红酒可以排毒养颜；男性喝红酒可以降低血脂；老年人喝红酒可以软化血管，预防心脑血管疾病。?
禁忌：肝病、糖尿病者肝病患者不能喝红酒，酒精需要通过肝脏代谢，会加重肝脏负担；糖尿病者不宜喝红酒，目前市场上常见的红酒一般为甜酒，含糖量比较高，可能会导致血糖水平升高，所以糖尿病患者不宜饮用；严重溃疡的患者不能喝红酒，红酒中酒精会刺激黏膜组织，加重溃疡病情不利于身体恢复；酒精过敏人群不能喝红酒，以免引起酒精中毒。
本文就为大家介绍到这里了，在喝红酒的时候,如果实在不知道应该搭配什么食物,这种情况下最好的方式就是可以根据红酒的产地来搭配食物。假如喝的葡萄酒是普罗旺斯的,这种情况下可以直接搭配一下地中海的海鲜。
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