我们知道粮食是酿酒的精华，我国也从外国引进了葡萄甚至其他水果酿酒的技艺，今天我们看的却是大跌眼框的酿酒材料【马铃薯】就是我们日常中都食用到的土豆，相信大家都是惊奇的，什么时候土豆也可以酿酒了，但是现实就是有这种方式，它的成品也被称为豆酒，真是纯天然无公害的作品之一，淀粉成为酒精，这是怎样的神奇过程，小编也是难以想象的，不如我们一起来看一下，土豆是通过什么过程和酒结成良缘的吧。
马铃薯怎么酿酒
制作方法 在春、秋、冬季选择无腐烂、无病虫害的土豆，除去杂物，用清水洗净，放锅中煮熟，粉碎成泥。每50公斤土豆用水 22．5公斤，将水放入锅中，加入花椒 50克、茴香籽50克，烧开后再用小火熬30分钟。晾凉熬制的料水，在干净的缸里放入土豆泥、香料水，同时放入神曲5公斤，搅拌均匀后用塑料薄膜封严缸口，放在25℃环境中进行发酵。在发酵过程中，每隔一两天开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次，当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时，拿到室外，由于温差较大，缸内温度骤然冷却到0℃～5℃，使酒发甜。将发酵好的酒浆，用多层脱脂纱布过滤后，即为成品。
马铃薯酒的作用
1）外敷扁桃体--新鲜土豆薄片敷，消炎、消肿、活血、解毒。
2）治胃及十二指肠溃疡病--和中养胃，60年代，笔者曾遵师教用此汤为一位将军治此病，土豆汁如法炮制。每日3次，每次1杯，放热水中加温，摇荡而饮，1个月病愈。
3）治癌症--将生的马铃薯擦碎，每日持续喝其汁一至二杯。马铃薯酒具有抑制致癌的作用，在科学上也慢慢地获得证明。马铃薯含有丰富的维他命C、维他命B、铁、磷和钙。这些维他命或矿物质一旦被体内吸收，血管中的血液就可以畅通无阻。因此，只要持续喝马铃薯生汁的话就可以使血压维持稳定。
马铃薯酒疗法不仅可以治癌，也治好了很多人肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀痛等病。
马铃薯酒的特点
酒香清新自然、恬淡雅致，酒香不惊艳不夸张，浓中带雅、沉稳舒适，还带有淡淡的清甜味，令人心旷神怡。入口没有强烈的刺激感和辛辣感，入喉不烧，入肚舒畅，总体柔顺易饮。细细品味，酒香优雅、恬淡舒畅，酒液入喉甘洌清爽，后味甘甜自然，没有品出苦涩味。相对许多浓香中端酒，这款酒少了点酒香的冲击快感，没有酒香从鼻腔喷涌而出的愉悦感，整体属于沉稳舒适型，回味属于清甜淡雅型，没有嗝香。
综上所述；以上为大家介绍了一种全新的酒种，绝对是让你觉得全新耳目的，就是马铃薯酒，用我们吃饭的食物土豆做成精酿，那种味道是怎样也幻想不出来的，土豆可以酿酒，那是不是代表有一天蔬菜酿酒也会成为一种系统的存在，毕竟人类对酒的创造力也是很强盛的。