赖茅酒属于酱香型白酒，其酒质晶亮透明，酱香突出，令人陶醉，口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长。深受消费者的喜爱，那么关于赖茅酒你了解多少，赖茅酒怎么样呢？
赖茅酒怎么样
假如从头说起，赖茅酒也算是出自名门，和国酒茅台是同一个地方生产的，都是在贵州茅台镇。
赖茅酒的鼻祖是赖嘉荣，他醉早在茅台镇创办“茅台烧春”酒坊。赖茅酒醉初不叫赖茅酒，而是叫赖氏茅酒。公元1915年，在巴拿马万国博览会，世界名酒汇聚一堂。中华民国政府选送了茅台镇赖嘉荣赖氏茅酒参赛，茅酒的独特魅力一举征服了所有评委，获得大奖，成为世界三大蒸馏酒之一。从此茅酒进入国际市场，成为誉满全球的中华民族瑰宝，掀开了茅台镇酿酒史上崭新的一页。公元1929年，赖嘉荣出巨资拓展家业，赖嘉荣把赖氏茅酒正式定名为“赖茅酒”，以其全新面貌和独特风格，风靡国内、国际市场，成为人们争相品饮或宴请、馈赠宾朋之上乘佳酿。
赖茅酒到底是一种什么样的酒呢？
这要从它的制造工艺来说起。赖茅酒的酿造工艺采取的是和茅台一样的，主要环节有季节性生产、长期陈酿、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、精心勾兑这六个环节。一般的白酒可以一年四季都生产，而赖茅酒则是顺应自然规律，根据季节变化一年一个生产周期。赖茅酒的制曲温度高达62度，且40天才能成熟，还需存放半年以上。高温堆积会繁殖大量的微生物，从而带来大量的香味气质。而且赖茅酒在新酒存放三年后，先小型勾兑再大型勾兑，不添加任何外来物质，是纯天然纯粮固态配置。
赖茅酒是一种绿色健康的酒。由于赖茅酒的窖藏时间长，易挥发的物质少，刺激小，不辣喉，不烧心。酒精浓度在53度左右，也比较合理，不容易上头，所以他是一种健康的酒。
其次，赖茅酒的酚类化合物比较多，而酚类化合物又可以预防心血管疾病。
不过现在市场上，无论是电子商务平台还是经销商销售赖茅酒的都不多了。这是由于市面上的赖茅酒真假难辨，出现了很多种类繁多的“赖茅酒”，很多小作坊都制假“傍大牌”，并通过电子商务平台进行销售。而在2005年茅台酒厂的“赖茅”商标由于长时间未使用被注销了，所以很多小酒厂就趁虚而入，浑水摸鱼，冒充赖茅酒。
赖茅酒和茅台怎么样
赖茅白酒市场上最常见的品牌之一，是中国白酒的中低端产品，但它是不是茅台呢？“赖茅”原是三大烧房之一的“恒兴”酒厂出厂的白酒，但其商标的归属权多年来一直不明朗，直至2014年重归贵州茅台酒厂所有。需要注意的是，目前白酒市场上的赖茅很多并不属于贵州茅台集团，其质量也难以评定。在贵州茅台酒厂拥有“赖茅”商标后，赖茅白酒也许面临重新整顿的局面。赖茅酒刚开始属于茅台集团的前身。在1941年，贵阳赖永初接管茅台村的“衡昌酒房”，并更名为“赖茅”。之后被贵州省仁怀县政府购买和接管，其中“赖茅”商标也作为无形资产一并接管。之后更名为贵州茅台酒厂，也就是现在的茅台酒的前身。在2014年，茅台集团发表声明，称“赖茅”商标为茅台公司注册商标。只有“贵州茅台酒股份有限公司”生产的赖茅酒才能称之为赖茅酒，其他生产厂家均为假冒侵权产品。赖茅酒作为茅台酒的一份子，它的酿造工艺和茅台酒有什么区别呢？首先赖茅酒与飞天茅台采取的是相同产地的粮食、水源等原材料，相同的酿造及生产工艺标准，同一车间进行酿造生产，所以品质还是值得信赖的。在赖茅酒酿造工艺中，其中高温制曲和高温接酒还是值得一提的。赖茅酒制曲温度高达60度以上，二次翻曲，四十天成熟，存放半年以上，这样复杂耗时的方法可以保证酒体中含有更丰富的微生物。赖茅的接酒温度在40度左右，比一般白酒高出15度，保留酒中的高沸点香味及营养物质。
总的来说，赖茅酒它的质量，色、香、味都不亚于任何一款酱香型白酒，但是它能否继续回归到大众的眼中，能否走出一条像茅台一样的路，那就需要赖茅酒业深思远虑后，想出一个好的办法了。
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