不知道爱喝红酒的小伙伴是否发现一件事：很多红酒瓶的底部都会凹进去一块，也就是我们所说的凹槽。是为了美观吗？大家都知道很多红酒瓶都很有艺术感，可是这个凹槽倒不见得有多美。那么，它是不是有其它作用呢？确实如此。红酒瓶凹槽其实有以下作用：
01：增加稳固度
瓶底的凹槽可以让人握持酒瓶时更加稳固，从底部手持酒瓶倒酒时，拇指刚好可以放入凹槽内，其余的手指扶稳瓶身，这样可以更容易地握住酒瓶。侍酒师侍酒的时候，拿起了很优雅。
02：凹槽有利于沉淀
葡萄酒的陈年过程中可能会出现一些沉淀物，而这个凹槽的设计可以让沉淀物不那么容易被倒出来，影响葡萄酒的观感和口感。
03：增强抗压能力
对于起泡酒而言，凹槽的存在可以增加酒瓶对气泡的抗压能力，因为拱形或者球面的设计能够比平面承受更大的压力。
04：便于运输
因为有凹槽，在叠放的收获，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，方便稳固。在葡萄酒的运输中按这种方式叠放，酒瓶就不会滚来滚去，比较安全。
另外有人说葡萄酒的凹槽越深品质越好，凹槽深浅真的与红酒品质有关吗？
其实，葡萄酒瓶的凹槽与葡萄酒的品质无关。在早期酿造葡萄酒时，因为技术原因葡萄酒只需要经过简单的过滤，就可以装入瓶中，葡萄酒酿造过程中瓶底会沉淀很多杂质，如果使用平整的瓶底，在倒酒时就难免会将杂质倒入杯中，于是聪明的酒农将瓶底设计成了凹槽型，用来沉淀杂质，以此来提升葡萄酒的品质和口感。葡萄酒品质越好，需要陈年的时间就越长，在过去，凹槽深的瓶子确实是用来陈年10年及以上的葡萄酒的，过去，葡萄酒瓶凹槽深浅确实是区别葡萄酒品质好坏的参照。
但是现在葡萄酒瓶凹槽深浅并不能区分葡萄酒品质好坏，低温结晶技术让葡萄酒不会再产生那么多的杂质，因此也就不再需要深深的凹槽了来沉淀杂质，而且很多投机的商家将很多普通葡萄酒也用深的凹槽葡萄酒瓶。
现在你知道红酒瓶瓶底的凹槽到底是干什么的了吧？它对于酒瓶具有很好的保护作用，所以还是很重要的。不过它跟酒的品质就没有什么关系了，所以最好不要以瓶底凹槽深浅来判断红酒好坏，真的靠不住啊。
