相信很多人都和小编一样，也是第1次听说蜜沉沉酒。蜜沉沉酒它其实是一福安市的一种特产黄酒，它拥有着深厚的历史文化。她是在乾隆年间就已经出现了，到今天为止对，已经有着300多年的历史了。。它不仅口感独特，色泽金黄，入口香甜绵软，而且酒中含有着我们人体所需的多种氨基酸。常喝的话具有舒筋活血，强身健骨的功效。然而那么蜜沉沉酒，他究竟要去哪里才能买到呢？那么接下来就让小编带着大家一起来了解一下吧。
蜜沉沉酒怎么买
“韩城佳酿蜜沉沉，香甜醇和醉梦乡，若问不堪成玉液，更往何处取琼浆。”这首福安民谣，道明了历史上福安蜜沉沉酒的风味特色和珍贵。此酒色泽金黄，清晰透明，清香浓馥，甜蜜爽口，回味绵长。现在随着我们的网络购物平台越来越发达。其实在网上还有超市，都可以购买到。所以我们现在随时想喝蜜沉沉酒，都可以买的到，不用再到当地去买了。
蜜沉沉酒是什么
蜜沉沉酒，是福安市一种特产黄酒，其酿制工艺始于清乾隆年间，迄今已有300余年历史。
“韩城佳酿蜜沉沉，香甜醇和醉梦乡，若问不堪成玉液，更往何处取琼浆。”这首福安民谣，道明了历史上福安蜜沉沉酒的风味特色和珍贵。该酒选用优质糯米，加进低度米烧为原料，以白曲为发酵剂，配以冬虫夏草、党参、当归等名贵药材，不加水，不加糖，以酒代水重制重酿，形成独特的色、香、味。酒液色泽金黄，清晰透明，清香浓馥，甜蜜爽口，回味绵长。酒液中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，具有舒筋活血，滋补强身之功效。
蜜沉沉酒的做法
主要原料：糯米、土白曲、46度米烧酒、水适量。
1、浸米：把称好的糖米倒入木桶内，加水至水层高出米面200cm左右。气温在20 ~ 25℃，浸米6 ~ 8小时，气温在10 ~15℃，浸米8 ~ 10小时。浸米标准是米粒吸水透心，用手捏米能碎为准。
2、蒸饭：将浸米捞入竹篓内，把它放在冲洗架上，用清水从上面冲下。先冲中间，再冲四周，至篓底出水不浑浊，以清水为准。适当沥干后，将糯米放人蒸笼内摊平，使米粒保持疏松。先开少量蒸汽，当看到笼内局部冒泡时，用米耙将米推到蒸汽冒出的饭面，逐层加料，汽上一层加一层米，当加完整个笼面并全部均匀上汽后，将笼盖盖上再蒸8 ~ 10分钟。蒸至米饭富有弹性，以手捏米，里外一致，无白心。
3、拌曲糖化：趁热称取相当15公斤米蒸出的饭，倒入淋饭桶内，抬放淋水台上，先冲三桶水，回冲一桶热水（经冲淋热饭的水，约40 ~ 50℃），此淋饭方法当地称"三一回汤法"。经淋水后，品温降至25 ~ 28℃，可以在固定的样曲盆内进行拌曲，每盘按米量的26%加入土白曲，拌曲一定做到均匀。拌完后，倒入另一个盘缸内，把饭向四周拨开，中间留10 ~ 12厘米的空洞，盖上竹制盘盖，即送人糖化房，糖化温度在30~34℃。冬、春季，盘缸四周要用草垫或麻袋保温，经36小时左右，就有酒酿，达空洞的3/4时，说明酒酿成熟，此时可合盘发酵。
4、合盘发酵：按每三盘合并在250KG的酒缸内，这叫合盘。按每50KG醅加入46度的糯米白酒47KG，用手把饭团搅碎翻匀，盖上木制缸盖，用有光纸刷上柿浆封好发酵。
5、抽酒、澄清、压榨、封缸陈酿：重酿约经60天，酒糟沉于缸底。这时可以抽酒压榨。方法是抽出上层澄清酒液，放置再澄清。余下酒醅装入榨袋用麻绳捆好，逐一整齐叠放在酒榨内，而后盖上榨盖，小心架上杠杠，并视出酒情况添加榨石，压榨3-5小时后，可将榨石取下揭去榨盖，再将榨袋上下左右翻动对换重叠于酒榨内，再行压榨，待酒液榨尽即可。榨出新酒于陶瓷容器内贮存澄清陈酿。时间1-1.5年以上即成。