冰酒是加拿大的一大经典美酒，喝起来极为甜蜜浓郁。冰酒其实也是属于葡萄酒，大家知道冰酒应该如何储存吗？下面是关于加拿大冰酒储存的知识和冰酒的品尝方法。
未打开的冰酒如何储存？
冰酒在出厂后处于一个缓慢熟化的过程中，如果把它储存在适当的环境中，这种熟化的过程就会进行得更加充分，使其口感更为醇香。这个适当的环境取决于六个重要因素，即温度、湿度、光线、振动、异味和放姿。
温度：最理想的温差是一两周内上下波动幅度在5度。理想的酒窖温度是12.8度，10度至15度范围内的温度也是可以的。
保湿：湿度太低，软木塞干裂，影响软木塞密封效果；湿度过高，软木塞容易发霉。冰酒葡萄最适宜保存温度在50%~90%之间。
平放：葡萄酒平躺着放，它的软木塞就会保持湿润，空气就进不去，这样葡萄酒的质量就不会发生变化。
避光：紫外线尤其会使酒早熟，暗色调瓶身只能遮挡一部分紫外线，要长期保存冰酒，地窖或者专业葡萄酒恒温柜是最好的选择。
避振：震荡会打乱酒的分子结构，让葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。所以应该放在远离振动的地方，而且不要经常搬动。
打开的冰酒如何保存？
所有的发酵酒都必须以软木塞塞瓶才能保持其质量与新鲜,因此真正的冰酒一定都是用软木塞塞瓶。为了避免软木塞干燥萎缩,导致空气流进引发酒类变质,冰酒需要横放或斜放,用酒本身来湿润软木塞。冰酒买回家后,最好横放或斜放于摄氏12到18度间阴凉处,只要正确保存,一瓶好冰酒至少可以保存15年。
冰酒一旦开瓶后无法饮用完,可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏,瓶口塞好以避免异味影响酒质,并于最短时间(最好在5天内)饮用完毕。一瓶375毫升的冰酒约可供6~8个人品尝,这种甜蜜的滋味最适合密友之间的聚会,也是婚礼、生日、节日等团聚时刻的幸福之选。
冰酒如何品尝？
品尝冰酒具体可分为三个步骤
第一步为“观色”
要喝冰酒,首先要判别“新鲜线”与“挂杯”。所谓新鲜线就是当冰酒等发酵酒类倒入透明玻璃葡萄酒杯后,用手握着杯子下缘,然后对着灯光,就可看到酒面浮着一层透明白光,这道白光就是所谓新鲜线。一瓶已经打开超过一星期或打开后没有好好保存的葡萄酒,就不会有这道新鲜线,这是判别发酵酒类是否新鲜的基本方法。
第二步为“闻香”
将葡萄酒或冰酒在玻璃中摇晃醒酒,让其香气散出,在摇晃与倾斜过程中,一定会有一些酒附在玻璃杯上然后慢慢滑下,这就是所谓挂杯。大部分质量好一些的酒,因为浓郁,所以挂杯流速会比较慢,特别冰酒更是非常慢,因此可以拿一杯普通匍萄酒与一杯冰酒比较其挂杯速度,如果这冰酒挂杯比葡萄酒还流得快,就可能就是假冰酒了。
第三步为“品味”
在这过程中要注意不要用手握着玻璃杯,而是应该握在下缘,以避免手中热气温了冰酒而让口感变差。不同冰酒种类的适宜品尝温度也有所不同对于冰白而言,最好的品尝温度是摄氏4-6度之间。而对于冰红而言,则12-18℃最为适宜。同时,在品尝冰酒之前,最后让杯子也在冰箱了冷藏一小会儿,这样冰酒的味道才更易发挥出来。冰酒在零下8℃的严寒中产生,自然保存了葡萄的灵性,故而使每一口冰酒都饱含了四季变化的丰富层次与味道。冰酒的保存,也像大自然保存冰葡萄一样,需要特殊的条件,也根据品质的不同决定了保存限。
以上就是冰酒的储存和品尝方法，可以看出储存冰酒的温度并不是越低越好，冰酒一旦打开最好尽快饮用完毕，以免口感不好或发生变质。
