喝酒本是怡情养性之事，但碰上假酒则败兴之至——倘若自享，轻则伤及脾胃，重则夺去性命；倘若馈赠，不仅玷污真情，还要担负责任。历年来，假酒在市场越来越多，损害了消费者的利益，那么何如辨别真假酒呢？真酒和假酒有什么区别呢？

对于大部分酒水来说，有如下辨别方法：

1. 真假货对比，从箱体的印刷、字体的清晰度、颜色就能区别出来。

2. 一般手头备一个放大镜用来帮助消费者鉴别。若无放大镜，用手机拍照，然后放大，放大以后看字体的边缘是否有修改的痕迹。因为所有造假的印刷都是先扫描真的底版然后修片然后出版印刷，只要您放大看就会很明显。这一招几乎可以对付所有品种的假货，可能需要一个高像素的手机。今天，我们将重点介绍一下牛栏山的鉴别方法。

一、目前畅销的牛栏山陈酿（俗称白瓶）

这个假货是最多的，为了防假，牛栏山已多次更换包装。以前瓶盖的牛头火烧变色已经不管用（因为假货也可以，工艺太简单），现在（具体是从2013年1月1日开始）的识别办法是：

1.瓶盖改成牛头麦穗凸起，用手一摸凹凸感很强。

2. 看瓶盖底部边缘光滑，与瓶体严合，无毛刺。（好多假货是真瓶子假瓶盖，所以主要从瓶盖入手）

3. 上面介绍过的方法，手机拍瓶盖顶部的图片放大放大，看图片是否色彩鲜艳，红色与绿色的交界处界限清晰。（如模糊不清、界限不清，假货）

4. 再看瓶体，主要看标签的颜色、字体（用手机拍）以及标签的背部（胶水印）是机器刷胶是横的平行的条形胶印，如果是手刷胶则假货（目前发现一种背部先印上条状图案在刷胶的地方，仔细点就能发现。

5. 还有一招更绝的，用紫光灯照射陈酿的正面标签，会发现在牛栏山仨字下面有一个灰蓝色的牛头。

而且，这招不光鉴定白瓶，就连46度牛二也可以鉴定，诸如56度瓶，65度瓶都可以。

最后纠正一点误区：好多消费者发现瓶盖里头印有字母A 或B或没有的。他们认为A的是A货，B的就质量不好一些，C的就更差了，没有的就是假货。

A记号是北京市区销售的（包括超市，城区的批发市场）；

B记号是北京郊区销售的（郊区的烟酒店批发市场饭店）；

C D E F G H的一般为外阜货。

这些货的品质是一样的。好多人说A货好喝，那只是心里暗示自欺欺人罢了。而且现在的假货大多是A标。

二、百年牛栏山36度（三牛）

由于货值高，假货暴利，所以这个假货就更多了。识别办法如下：

3. 查看盒上贴的电码防伪标签，“电码防伪”四个字用火烤以后会变色，电码防伪上的电话是“4008822315或8008303315”为真。假货的经常自己搞个假电话您一打他也说注册了。近日就发现一例电话是“4008832315”的假货。说实话消费者不仔细点都识别不了。其实是这种情况倒是最容易识别的，一看防伪电话是假的，绝对是假货。发现的这例假货包装做的特别好，凹凸明显，外箱皮为回收箱子，高仿，很难识别。

4. 有些更高仿的是盒体是真的，盒盖是假的，您就用第2个方法去鉴别盒盖。

5. 对于普通假货，手机拍放大看图案是否清晰，颜色是否清晰即可识别。

三、百年红系列（就是结婚用畅销的6、8、10、12年）

这几款酒近年来在婚宴市场几乎是NO.1了，假货很猖狂，如何识别呢，请看下面。

1. 外包装识别办法，这个目前很少有回收箱子的，所以从里到外都是假的，从箱体颜色、胶带、合格证来识别。办法同上面的第一条。

2. 最简单最实用的办法，准备一个紫光灯（可以用验钞的紫光灯）用来照射瓶盖的瓶脖处，会发现一个荧光色的“华灯”LOGO，用肉眼是看不见的。如下图：

这个办法适合大多数牛栏山用塑料盖的酒。

四、牛栏山珍品30年（绿龙）

只需将盒子侧着对着光仔细看就会发现龙身上有闪闪发光的鳞片。如没有，则是假货。

总结一下，除以上这些标明的，其他的牛栏山酒只要有电码防伪小黄签的，您只要核实电话号码无误，就可以打电话核实。（很多假酒，电话是错的，很容易识别。）

没有小黄签的，您用手机拍照放大看颜色、看字体或者准备紫光灯照瓶盖就可以。基本畅销的牛栏山都能鉴别出来。