随着葡萄酒越来越受欢迎，有些人也会用葡萄酒来宴请宾客，但你知道吗？其实喝酒当中也存在很多的礼仪和学问，比如说倒酒。倒酒貌似看起来很简单，但其实是个技术活，那倒酒时有一些怎样的礼仪呢？今天大家就来学习如何正确倒酒和关于葡萄酒的一些礼仪吧。
怎样倒红酒
1、准备工作
事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们大可不必如此。
2、倒红酒的顺序
倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人倒红酒(女士、老人优先)，倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。但是，由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此倒红酒顺序也应灵活多样。宴请亚洲地区客人时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，最后为主人倒红酒，以表示主人对来宾的尊敬。如为欧美客人倒红酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。
倒红酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。
其方法是：用一块50x50厘米见方的餐巾折叠六折成条状，将冰过的酒瓶底部放在条状餐巾的中间，将对等的两侧餐巾折上，手应握住酒瓶的包布，注意将酒瓶上的商标全部暴露在外，以便让客人确认。斟一般酒时，左手持一块折成小方形的餐巾，右手握瓶，即可进行倒红酒服务。倒红酒时用垫布及餐巾，都是为防止冰镇后酒瓶外易产生的水滴及倒红酒后瓶口的酒液酒在客人身上。使用酒篮时，酒瓶的颈背下应衬垫一块大小适宜的布巾，以防止倒红酒时酒液滴漏。
3、倒红酒时机
一个是宴会前的倒红酒。如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时，在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒斟入每位宾客杯中(斟好以上两种酒后就可请客人入座，待客人入座后，再依次斟啤酒)。另一个是指宴会进行中的倒红酒。如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上第一道热菜前依次为宾客斟至杯中。宴会进行中的倒红酒，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，每上一道新菜后要添斟，客人杯中酒液不足一半时也要添斟。客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。
4、倒红酒的标准
红葡萄酒入杯均为1/3;
白葡萄酒斟入杯中为2/3;
白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2);
香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可;
冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
5、倒红酒的方式
倒红酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中倒红酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜;斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，将葡萄酒缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。
6、倒红酒的姿势
到红酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。
7、滴酒不漏的小窍门
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒红酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
其实红酒中的礼仪不仅如此，下面小编再给大家介绍一些敬酒和碰杯的礼仪。
如何敬酒
1、敬酒步骤
啥也别说，先干为敬。别别别，且等我慢慢叨来。首先当然是主人先敬主宾，然后是陪客敬主宾，接着是主宾回敬，最后是陪客互敬。顺序是这样的啦，具体操作还看情况而定，如果宝宝酒量能撑起十个我，你干了，我随意。
2、敬酒顺序
一般的情况下，年龄从大到小，职位从高到低，平辈的话，按座位顺序从左至右就可以啦。
3、敬酒动作
站起来是必须要的，自己的杯
如何碰杯
葡萄酒是五官都可以享受的美好事物，眼睛可以欣赏她的谜人色泽，鼻子可以闻到她的芬芳，嘴可以享受她的醇美味道，碰杯时可以听到高脚杯悦耳的声音。
如果对方是长辈或者贵客，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿，既表示了敬意，又避免了杯口相互接触的卫生问题。
如何干杯
喝葡萄酒干杯时，不应该像中国白酒那样豪爽地一饮而尽，而应该讲究文雅和舒缓，但是至少要喝一口酒以示敬意。
拒酒的门道
1、拒酒禁忌
就算没办法喝酒，也不要拿着杯子东躲西藏，更有意思的是把杯子倒扣在桌子上，这就没有了优雅的样子啦。也不要把酒偷偷倒在地上，有种上课时间，你在座位上作弊，以为老师都看不见的。
2、婉拒方法
身体原因无法喝酒，先给自个倒杯茶水或饮料，态度一定要真诚哦。当然啦，如果你的身边有一个非常能喝的小伙伴，能为你挡酒也是相当不错的。不喝酒的情况下，姐建议别闷头吃菜，能多聊几句是几句。
以上就是小编整理的关于喝酒的一些礼仪，中国是礼仪大邦，在各个地方都有很多学问和礼仪，当然了，如果是在自己家里，是怎么舒服怎么来的，但是和客人在一起时，即使是再好的关系，也要注意礼仪，这并不是客套，而且展现你对客人的尊重，以及自身的礼仪教养问题哦。
