经常听人说酱香型白酒和清香型白酒，但是你真的知道它们的区别吗？两种不同香型的酒喝起来究竟是什么味道？为什么会有不同的香气呢？别急，接下来小编就来告诉你酱香型白酒和清香型白酒的不同之处。
一、酿造原材料和酒液不同。
酱香酒以高粱为主材料，辅以小麦，采用高温制曲多次发酵酿造而成，酒液微黄透明。清香型酒以高粱主料，采用大麦和豌豆制曲，酒液则是典型的无色，清亮透明。
二、酿造工艺不同。
酱香型白酒的工艺迥然不同于清香型白酒。酱香酒白酒闻名的是其独特的“12987”传统古法工艺，及一年生产周期、两次投料、就此蒸煮、八次发酵、七次取酒。总结起来就是“三高（高温制曲、高温堆积、高温馏酒）”，“三低（低含糖量、低出酒率、低含水量）”和“三长（制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长）”。而清香型白酒采用清蒸二次清、地缸、固态分离发酵法，主要采用低温制曲和单独蒸馏。
三、喜爱地域不同。山西、河北等区域喝清香型白酒较多，贵州等地区偏向于酱香型白酒。但现在这个互联网时代，区域的差别越来越小，清香型和酱香型白酒的地域没差别了，以前喜欢清香型白酒现在喝上酱香型白酒也不少，喝惯了酱香型白酒的偶尔小饮一杯清香型白酒也是有的。
酱香型白酒滋味浓郁，优雅细腻，空杯留香；清香型的则是清香醇正，醇甜柔和，甘润爽口。各有各的特色，各有各的韵味，每一种香型的酒都值得细细品味，感受细腻之处的醇香，偶尔小酌，无论酱香型白酒还是清香型白酒，相信都会给我们带来美妙的味觉享受。