45度白酒有保质期吗？没有的。因为国家规定，超过10度的白酒就不设定保质期，也就是超过10度的白酒就没有保质期了。决定白酒保质期的是白酒中包含的酒精和水的挥发情况而决定的。
45度白酒有保质期吗？为什么？
根据GB7718《食品安全国家标准/预包装食品标签通则》标准第“4.3标示内容的豁免”的4.3.1条规定”下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精。白酒的酒精度大于10%，不标注保质期是符合国家相关标准要求的。
决定保质期的是什么？
白酒的组成成分是酒精和水，酒精的另外一个名字是乙醇，乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体。水和酒精一样都是会挥发的。不过酒精的挥发速度是水的好几倍。水与其是挥发，不如说是蒸发。
酒精的挥发
酒精的挥发速度很快，酒精为非极性分子，液体状态的酒精中分子之间的氢键不如水中那么多，也就是说分子之间的相互作用小，束缚少，那么酒精分子就更容易脱离液面，扩散出去，也就蒸发得很快了。
影响酒精发酵的因素，主要有：
一、温度。温度对酒精发酵中的酵母繁殖、杂菌污染、酒精分的挥发及发酵时间均有影响。酵母最适繁殖温度为28~30℃，最适发酵温度为30~33℃。所以在保存白酒的时候要发在阴凉的地方，不能发在太阳底下。
二、PH值。不同的PH值可以使酒精发酵的产物不同，酵母在微酸时产物是乙醇，而在PH8时则产生甘油。所以，在保存白酒的时候不能将其放置在PH值超过8的环境当中。
三、发酵时间。一般说来，满足酒精达到高峰的发酵时间越短越好，待酒精达到高峰时即开始蒸馏。
水的蒸发
水的蒸发就不用说了，水的蒸发是指液态水的分子可以在一定范围内自由的移动，由于分子在不停的运动，水的表面有一些分子会跑到空气中。这些跑到空气中的水分子完全失去了束缚，变成了水蒸气，这就是蒸发。
影响水蒸发的三要素是温度、面积、空气流动等。
1、面积：影响蒸发速度的第一个因素是水的表面积。表面积越大，和空气接触的范围就越大，同样的时间内就会有更多的水分子跑到空气中，蒸发就越快。所以放在瓶子里面的白酒的瓶口越大，蒸发速度越快。
2、温度：还有影响水蒸发速度的另外一个因素就是水的温度了。水温越高，水分子的运动就越剧烈，于是液体表面的水分子就更加容易跑到空气中。
3、空气流动：增加水表面的空气。可将一杯水放在有风的地方。也可以用棍子搅拌，加快水的流动。
综上，45度白酒是超过10度的白酒，所以45度白酒可能没有保质期的，也可能有保质期，关键就看酒精的挥发程度。