我们经常在电影中见到，他们在喝红酒之前，都会先把酒醒一下，有的甚至还要过滤一下，醒酒大约一到两个小时，然后才开始喝，这个醒酒的目的是什么呢？不能直接喝吗？
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什么是醒酒呢？
把酒从酒瓶倒入一个大的玻璃器皿中，在此过程中给酒“换气”，让酒液最大程度与氧气接触，静置等待。等待酒的风味、潜力全面释放，香气逼人，色泽艳丽，口感柔和。
一款红酒，醒与不醒，醒得好坏，给人的口感完全两样。
没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。这种感觉，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服，失去沟通欲望。
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而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。
为什么要醒酒？
其一是为了使红酒中的“二氧化硫”挥发掉，你没看错，这是一种有毒物质，而且有臭味。
为何葡萄酒中会有二氧化碳？因为二氧化硫具有非常强的杀菌和抗氧化能力，还有消毒作用，用在红酒中就是杀菌剂和抗氧化剂。
其二是为了使红酒中单宁的进一步氧化，以达到最佳的口感。
醒酒，除了让酒液更好喝之外，还有一个作用是，滤渣。因为红酒中的一些胶体、酒石酸等物质，时间长了，会结成块状，形成不溶于水的晶体，沉在酒瓶底部。
所以，无论什么情况，什么场合，醒酒都是有好处的。对此，你们怎么看？
重要的一点是，选酒还是要选择原装原瓶进口葡萄酒。成都众人酒途酒业的葡萄酒都是原装原瓶进口，直接采购国外的优质酒庄
