首先，什么是醒酒呢？
把酒从酒瓶倒入一个大的玻璃器皿中，在此过程中给酒“换气”，让酒液最大程度与氧气接触，静置等待。等待酒的风味、潜力全面释放，香气逼人，色泽艳丽，口感柔和。让品酒人最大程度地享受到酒的美妙。最后一个原因是用漂亮的醒酒器会让人心情更加愉悦。
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为什么要醒酒
酒被长时间封藏在酒瓶中，乍一开启你会发现，这时候酒液集中度高，单宁密实，入口会感觉紧梆梆，香气也出不来。就像塞在箱子里过完整个夏天的冬装，多半是皱巴巴的，这时候就需要拿出来晾晒一番。酒也需要这样一个松绑，自由伸展的过程。
适当氧化：葡萄酒中的单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。香气复苏：有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，慢慢散发出来。去除沉淀：醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。去除异味：一些葡萄酒在酿造过程中为杀灭细菌会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。
什么样的酒需要醒酒呢：
需要醒的酒，主要有以下特质：
1）、单宁较重的酒，一般是红葡萄酒。
红葡萄酒一般带皮酿造，葡萄皮会给酒带来较重的单宁。
2）、加二氧化硫的酒。
二氧化硫是重要的抗氧化剂，没有它，酒在陈放过程中会易受感染，变质。醒酒可以一定程度上帮助去除这些异味。
3）、价格昂贵，且未进入适应期的酒。
如果你发现你的酒香气没打开，喝起来酸涩、口感紧绷，而且酒年份较新，价格也不便宜，那这瓶酒多半需要醒酒。
醒酒小贴士：
可以通过醒酒器和酒瓶之间的多次转换来快速醒酒；可以适当摇晃醒酒器加速醒酒；葡萄酒对温度很敏感，因此醒酒过程需注意保持恒温。
重要的一点是，选酒还是要选择原装原瓶进口葡萄酒。成都众人酒途酒业的葡萄酒都是原装原瓶进口，直接采购国外的优质酒庄
