啤酒白酒用什么代替，烤肉时没有啤酒能拿什么代替

你是指吃烤肉喝酒？还是做烤肉码味？吃烤肉喝酒，没有啤酒，可以用红酒，或者白酒兑雪碧，可乐，都可以码味没有啤酒，可以用料酒，黄酒，少许白酒代替。

今年夏天下雨，懒的下楼去超市买啤酒，想着既然都是酒，那白酒应该也可以，我少放点就是了。所以，老爸的二锅头就这样被贡献了出来。只是放了一瓶盖，做出来的小龙虾，真的很难吃。二次试做，这次加了一小碗。味道还行。总结，白酒也能做小龙虾，只不过出来的味道有点怪，有点腥。

枸杞泡水，代替了冰镇啤酒 00:00 / 01:0670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

只要会做饭的朋友应该都知道，放入酒主要是去腥味，特别是在卤制一些动物性原料的时候，通俗些就是卤肉类，特别是羊肉肠子、鸡、鸭、猪肉等这些腥味较重的食物，加入一些料酒或者白酒啤酒都可以，不仅没有酒精味还去腥提鲜。也可以用葱姜水代替和调料水代替。葱姜水：用刀把生姜拍碎把葱也拍一拍，这样有利于它的汁水渗出，然后用1:1的清水进行浸泡。浸泡30分钟后滤出它的汁水，葱姜水就制作完成了，过滤使用。调料水：大料、花椒、桂皮、香叶等你有的调料适量，用小锅盖盖子煮5分钟，泡时间久点更好，过滤使用

做菜的黄酒用啤酒代替可以，白酒不行。　　黄酒的酒精浓度比较低，一般在15度左右，所以在去除腥膻味道的同时，不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。而白 酒的酒精浓度一般在57度左右，较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味就不好。而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料 酒低，提味的作用明显不如黄酒。因此，最好不要用白酒代替黄酒，如果一定要用，也最好别用太多。啤酒的话，可是可以的，但是啤酒代替黄酒味道首先就不同了，啤酒没有黄酒爆炒的香味。　　黄酒的调味作用：　　目前在烹饪中作为调味品的酒类，主要是以绍兴黄酒为代表的各种料酒。这些料酒具有度数低、酒性醇和、香气浓郁等特点。料酒中主要成分是乙醇、糖、氨基酸、有机酸、酯类、醛类等挥发性物质。调味时之所以要用料酒，除了它具有特殊香气外，还能溶解生物碱、苦味物质、无机盐、油脂等；在加热过程中能发生许多化学反应，起到呈色、提香、除腥膻、解腻等作用。

我们都知道，小龙虾的做法多种多样，有些人在做小龙虾的时候会根据自己的喜好添加各种食材，比如土豆、黄瓜等，有些人会添加一些啤酒进去，这样煮出来会更美味，口感更丰富。那么小龙虾的啤酒可以用什么代替呢?下面让我们具体来看看吧!小龙虾的啤酒可以用什么代替1、白酒 很多人会自己在家烹饪小龙虾，煮的时候会放适量的啤酒，如果家里面没有啤酒的话，我们也可以用白酒来代替啤酒，做出来的小龙虾，肉更嫩，吃起来会更美味。2、料酒 料酒和啤酒的效果差不多，一样可以去除小龙虾的腥味，并且还可以增鲜提味，让小龙虾的味道更佳，吃起来会更香更美味。做小龙虾没有啤酒怎么办 如果在制作小龙虾的时候没有啤酒，可以用其他的酒来代替，比如:白酒、黄酒等，它们也含有较多的酒精，还可以起到消除鱼肉、风味、杀菌的作用，而白酒，黄酒的酒精比啤酒好，烹饪出来的小龙虾风味会更强烈。小龙虾一般放多少啤酒 一般三斤小龙虾需要大约2罐啤酒，或一大瓶啤酒。 通常在炒好小龙虾，调好味，啤酒直接倒入锅里煮小龙虾，一般要没过小龙虾，可以添加一些水，焖煮一二十分钟左右，不时地翻动几下，等汤汁煮到三分之一的时候就差不多可以出锅了。