为什么离开茅台镇酱香型白酒，我试了好多次 为什么我喝酒只能喝酱香型的比如说茅台其他的的

人的口感习惯问题，我也只喝酱香酒，坚决不喝浓香，你也许没有参观过浓香的生产车间和酱香的生产车间，完全是两个概念，我在这里就不诋毁浓香的生产工艺了好酒，还是酱香好，茅台代价高你还可以选择其它的酱香酒啊

喝的人还是有的，只是用公款喝茅台的人少了点。反正喝的人不买，买的人不喝。

我去过茅台镇至少10次，茅台镇90%喝的是酱香型白酒，10%喝的是酱香和浓香混合的所谓新型酱香酒，大致情况如此。

这个据说是因为茅台镇这一代的泉水不同，也就是水质不同才可以酿出这样的酒，就是挨着不远的水分都不行。

白酒酿造讲“水、土、气候、气温、环境微生物”，环境很重要，并不是任何地方都能出好酒就是这道理。

酒这个东西，与地理环境的关系较大，茅台酒厂也曾经搞个异地试验，想扩大再生产，用茅台酒的生产工艺操作，用茅台酒厂的技术人员，甚至在茅台河拉水去烤酒，结果都没有达到茅台酒应该有的风味，失败告终。现在的“珍酒”就是其试验失败中出的一个产品。古人有言：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。今民生长于齐不盗，入楚则盗，得无楚之水土使民善盗耶？

你的酒不是茅台酒。只是茅台镇的一个酒厂产的酒，价格也就离茅台酒很远了。茅台的原料，工艺，窖池是其他酒厂难以望其项背的

1.酱香型也称茅香型，属于单梁酿造，必须是核心产地的红高粱加赤水河的水，两者缺一不可，当然也离不开茅台镇自然环境，酱香型白酒的主要特点以酱香为主，略有焦香但不能出头，香味细腻，酱香修长，空杯留香持久，有扣杯隔日香的特点，味大于香，苦度适中，人口柔绵醇厚，回味悠长，风格突出。2.酱香酒的酸度高，是其他酒的3-5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，有保肝，健胃，软化血管的作用。茅台的名誉董事长季老爷子号称能喝两吨的茅台，你看看老爷子的身体，70多岁了，一直是那么的精神。3.酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬，1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注意，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊讶地发现，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶（SOD），还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。4.酱香酒是固态纯粮酿造，是天然的发酵产品，关键是酒勾酒，对人体的伤害的是最小的，这一段时间经常喝 酒，喝完酱香型的酒，来的快，去得也快，第二天最关键是头不疼，喝了其他酒，第二天难受一整天。5.酱香酒的酚类化合物多，这些年，很多人选择了红酒，原因是干红葡萄酒也有较多的酚类化合物，有利于预防心脑血管疾病，酱香型白酒的酚类化合物是其他白酒的3-4倍，可见酱香型白酒与红酒有异曲同工之妙。6.酱香型白酒不上头，不辣喉，不烧心，因为优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心” 酱香酒是趋势，愈来愈多的人喜欢他，他也是迎合时代的潮流，健康饮酒，喝好酒，少喝酒的健康理念，我相信酱香型会让越来越多的人所接受，因为他是绿色健康的。

在外地，很多习惯了喝浓香型白酒的人刚开始喝酱酒时，会有点不习惯，入口干裂，仿佛一线喉的灼烧；这就像刚谈恋爱追女孩时，总要面对美女的百般刁难，酱酒的口感因人因时因地时刻都在变化，美女的性格也是像夏天的天气，说变就变。这种感觉像是富家的公主脾气一般，一开始总是接受不了，但是随时时间的加成，你会发现你的口味，你的生活因此更加丰富多彩，你会愈加喜欢并且迷恋其中。当你哪天再拿起酒杯喝起其他香型白酒，你会发现，一种食之无味清淡如水的感觉，仿佛习惯了公主的刁蛮，再也对胭脂俗粉的温柔提不起兴趣了。那么，酱酒和美女又为何都如此多变呢？早晚味道迥异早上品酒人的味觉比较灵敏，53度的酱酒就会感觉刺激比较大，甚至难以下咽，但经过一天饮食的洗礼，晚上喝起来就特别顺，爱喝酒的人都是晚上喝酒，至于美女早晚一不一样，各位看官请自行分辨。配菜决定口感酱酒的香气物质高达三百多种，有酸甜苦咸鲜水果花等各种味道，配不同的菜会喝出不同的味道，且酒中的味道会与食物的味道相互反应、增强、抵消、平衡，就像用不同装扮不同香水的美女总会给你带来不一样的感觉。不同地域不同口味众所周知，酱酒是有生命的酒，在不同温度、气候、湿度的情况下，喝出的味道也不同，如同地大物博的中国各地美女亦各有千秋。比如在茅台本地喝酱酒，会有一种强大的心里暗示我能喝我喝的是好酒，但如果离开茅台镇，会有另一番风味。对于想要喝酱酒的人来说，酱酒就好比美女,要想驯服她它,必得用“333法则”。即品三口,饮三杯,喝三次。初次接触,小杯细品三口,三口以后就相对适应了酱酒；然后小杯豪饮三杯,三杯以后就会觉得酒特别好；如果连着喝三次,你就食髓知味，爱得欲罢不能了啦！品三口:第一小口需快速入口,酱香虽爆但不掩其味；第二小口需中速入口,酱香虽爆但不掩其香；第三小口需慢速入口,酱香虽爆但不掩其格。饮三杯:第一小杯需流过舌尖,酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中,酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根,酱酒一线入喉。每一杯都会体会出完全不同的感觉。喝三次:如果连续三天都能喝酱酒，你就会体会到酱酒的妙处了！第一次如男女初恋；第二次如男女热恋；第三次如男女新婚。注意哦，这里的小杯是茅台小酒杯。读懂“333法则”,就好像掌握了美女的驯服技巧,可以端起酱酒，优雅的品鉴,豪爽的品味，你会爱上她。

要看年份，酱酒是年份也长也好喝。

所有香型的白酒都可以收藏，不是只有酱香型白酒。白酒收藏就是贮存期延长，固态法酿造的白酒适合收藏，液态法白酒或者固液混合勾兑的白酒不适合收藏。固态法酿造，白酒中香味物质丰富，酒体稳定，香味物质酯化、分解平衡比较好。液态法白酒人为添加的香味物质，酸酯不够平衡，微量的没办法添加。处于不稳定的平衡状态。白酒属于有机物，化学性质稳定，经过漫长时间贮存，还是要走到一个新的平衡点。浓香型、酱香型、芝麻香型白酒适合贮存，特点容易突出。清香型贮存也不错，贮存后的白酒陈味特点相对小一些。

这是没有道理的！1、无论浓香、酱香还是清香，都适合收藏。正确的说法应该是，酱香酒如果不经过三到五年贮藏，是没法喝的。这本来是酱香酒的劣势，但厂家出于宣传考虑反而将弱点弄成了优点。2、无论浓香、酱香还是清香，贮藏都是有期限的。因为随着时间的增加，里面的酒精物质会部分转化为芳香脂类物质，因而喝起来味道更醇和。但同时，也会造成酒精度数降低。因此，白酒贮藏，以52度为例（酱香是53度），贮藏时间不宜超过20年。超过了，酒味就没了。

茅台镇位于仁怀市城西13公里处的赤水河东岸，处于东经106°，北纬27°，依山傍水。茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹，海拔仅有400多米，四周环山，在7.5平方公里范围内形成了独特的“锅底状”地势地貌。少风、少雨、冬暖、夏热、潮湿闷热的特殊气候，使得酿酒的微生物在此栖息和繁殖，十分有利于酱香酒的酿造。造就了茅台镇绝佳的酿造环境，成为了中国酱香白酒的核心产区。 在国内很多人选择酱香酒，都很看重赤水河产区，而茅台镇和四川、贵州地区大多数酱香酒品牌都是在赤水河产区，但只有茅台镇被大家所深知。 由于赤水河良好的水质条件，国内市场九成以上的酱香酒都来自于赤水河产区。而茅台镇就是最著名且酱香酒生产最集中的地方。许多业内人士将茅台镇7.5平方公里的土地标榜为酱香酒核心产区。从卫星云图上看，茅台镇的规模都快赶上仁怀市了，但是茅台镇主要还是酒企和厂房为主，在人口和居住面积方面是比不上仁怀市的。 贵州省其他城市的酱酒企业，有点不太认同茅台镇的酱香酒核心产区，他们更加强调赤水河产区。因为一旦承认茅台镇是酱香酒最核心产区，那么就意味着自己的产区不如茅台镇。尽管有许多酒企不太认同，但是全国酱酒市场都知道茅台镇。因为茅台镇不仅有酱香酒的老大哥茅台坐镇，并且是全国酱酒最集中的位置，其中就有国台酒、钓鱼台酒、望山河酒等很多优秀的酱酒企业。 正是因为如此，所以茅台镇才会有越来越多的酱酒企业在此产酒。有人称茅台镇的酒企超过3000家，但是有一部分仅仅只是挂着茅台镇的名字。在茅台镇生产酱酒的大型企业屈指可数，其中几个大型的酒企有：茅台酒厂、国台酒厂、望山河酒厂等。 好酒产自茅台镇，其中望山河酱酒采用和茅台酒相同的酿造工艺，坚守工匠精神精细化酿造基酒。酒体风格：酱味柔雅，饮时甘甜爽口，口感优雅细腻，绵柔醇厚，协调干净，回味悠长，饮后空杯留香持久，全身通透，神清气爽，口齿留香，气定神闲，有智慧顿生之感，心境开阔，激情迸发。