1，发面可以放冰箱发酵吗 发面能不能放冰箱发酵
1、发面是可以放在冰箱发酵的。 2、将和好的面团放入保鲜袋中，封好口，或者在面盆上面盖好保鲜膜，放入4度左右的冰箱冷藏室中，10小时左右就可以完成发酵。假如晚上休息时间比较短，可以先让面团在室温中发酵半小时至一倍大，再放入冰箱中进行冷藏发酵，也可以完成发酵。
2，白酒放冰箱里冻成块儿证明什么是不是证明假酒
白酒在极低温度下冷冻，是可以结冰的，白酒的冰点是零下酒度的一半。白酒结冰，只能说明一是里面有水分，二是储存温度很低，并不能证明白酒的真假。业内都知道，白酒的冰点，28度白酒在零下14度左右会结冰，40度白酒在零下20度左右会结冰。另外，假酒的概念太宽泛，仿制的、假冒的都算假酒，但即使用食用酒精勾调的白酒，只要符合相应的白酒标准（比如液态法白酒），那就不能称之为假酒。
3，为什么有人做糕点时要把面放到冰箱里醒呢与普通的醒面作用有什么不同
因为，在和面的过程中，会产生热量，热量会令面团的分子结构改变，从而形成面筋，这样，烤出来的糕点就不酥脆了；所以，在做酥类的糕点时，为了保证糕点的酥脆，和面要快，要均匀，和好面后，要迅速把面团放在冰箱的急冻室急冻15~30分钟，反正，发热的时间越短，形成面筋的机会就越小，烤出来的点心就越酥脆可口。
4，发面可以放冰箱吗
一、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。二、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。三、若需存放时间需要更长一点，可以将发好的面外面用一层保鲜膜包住，放入冰箱，但是由于放在冰箱里面冷藏，发面的时间会比较长发面的效果也会差一些，从冷藏拿出来之后，最好先放在常温中解冻，然后再做一些处理，除口感会稍微变差之外，基本不需要担心面会发酸变坏的问题。