为什么白酒不标注勾兑酒呢，普通的酒为什么要勾兑

所有的酒都是要勾兑才能喝的。刚酿出来的原酒是很难喝的，需要勾兑才能让酒的各个味道和谐。而我们一般认为勾兑的酒是不好的，是拿酒精勾兑的。这两种意义的勾兑是不同的

就是酿出的原酒，用纯净水和20种左右的香料，调制而成。再看看别人怎么说的。

勾兑是做白酒重要环节。酿造白酒，每甑锅蒸馏的白酒质量都不一样，先流出的白酒酒度高，后流出的白酒酒度低，白酒里面微量香味物质含量也不均衡；不同季节生产的白酒质量也区别很大。这些问题的解决只有通过勾兑完成。白酒勾兑能够通过品尝，使出厂白酒质量稳定，消费者喝酒过程保持一致性。同时通过勾兑，可以提高产品质量。出厂产品最佳状态面对消费者，对自己的产品也是提升。

酱香型白酒是固态发酵，酒精勾兑产品就是假酒

白酒酿造后分级，然后就是贮存。贮存一段时间进行化验分析、品尝合并。合并过程就是第一次勾兑，同一种特点的白酒进行勾兑。生产成品酒时候进行第二次勾兑，不不同特点的白酒进行掺和，然后品尝；口感、质量指标达到出厂标准的，白酒勾兑比例进行扩大酒样混合勾兑。然后化验、品尝。发现不足之处进行微量调整，满意后灌装出厂。所以，白酒出厂前都是经过这样的勾兑步骤。

酱香白酒的勾兑工艺你知道吗？

因为国家规定的，而且酒精勾兑的喝一点就能够喝出来，酱香型白酒国家准酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。

严格来讲，除非陈年老酒（密封不够好且几十年了），酒精蒸发已经导致没什么酒劲了，都是不能也不需要勾兑的！！所以，以前“勾兑”实际上是一个贬义词！而现在大陆的制酒标准，是在严重缺粮且要喝酒的条件下将就的，是可以“勾兑”或“加浆”的，于是，你有“酱香型白酒也需要勾兑”的错觉！！按传统酿酒，听说过“勾兑”一下的做法吗？蒸馏酒加水，必然会出现浑浊现象，喝起来有水味。怎样达到跟纯蒸馏一样，口感一样融合圆润？添加剂！！添加剂！！添加剂！！尤其现在大量用食用酒精，其实就是纯粹的乙醇，老酒中间的各种脂和醇都没有了，怎么办？添加剂！！添加剂！！添加剂！！就像老母鸡汤中没老母鸡怎么办？鸡精加浓汤宝！！：），，，，不过，记得汾酒的产生就是兑水，也是个奇葩吧：）

这是生产工艺没有为什么，例如茅台一样，茅台基酒分为三大类酱香，窑底，醇甜三种经过多轮次不同比例勾兑才行成经典的茅台酒。

如果你买的不是分装的酒，这很不正常，不符合国家的规定，做为单品销售的酒必须标识齐全

使用aotf-nir光谱仪测量白酒的酒精度、总酸、总酯 i. 操作摘要 使用brimrose luminar 2080型多路转换式光谱仪采集白酒的光谱数据。然后利用酒精度、总酸、总酯%含量的参考数据和光谱数据创建校正模型。所得校正模型的结果很好，显示使用brimrose光谱仪测量白酒的酒精度、总酸、总酯%含量是可行的。使用一些样品组成验证集。利用校正模型和验证集进行预测，预测的结果证实校正模型能获取很好的结果。 ii. 介绍 声光可调滤波器（aotf）的原理基于光在各向异性介质中的声折射。装置由粘在双折射晶体上的压电导层构成。当导层被应用的射频（rf）信号激发时，在晶体内产生声波。传导中的声波产生折射率的周期性调制。这提供了一个移动的相栅，在特定条件下折射入射光束的部分。对于一个固定的声频，光频的一个窄带满足相匹配条件，被累加折射。rf频率改变，光的带通中心相应改变以维持相匹配条件。

因为白酒出产之后，每一次的酒的口感和味道都不一样，需要调整，也就是所谓的勾兑 用来满足各个地区的饮酒习惯，北方喜烈性，但是南方比较喜欢淡雅，这个同样的酒是不能同时满足的，所以必须经过勾兑，而调配，我就孤陋寡闻了，没见过这个词

“勾兑”一词只能在《发酵工业词典》中查到其释义，是指将具有不同香味的白酒按一定比例相互混合的一道工序，而在一般的辞书中是对找不到的。后来有人将不同葡萄酒或不同黄酒之间的相互混合也称为勾兑，这似乎在本国范围内也未尝不可，但是如果往酒中加入别的东西或是白兰地等酒之间的混合，还是以称之为“调配”或“调和”为好，以免有违“勾兑”的原意和不利于与国际术语的接轨。酒为什么要勾兑或调配呢?这是因为在酿酒过程中，不但有各种物理作用和化学反应，更主要的是存在着由许多微生物和酶参与的生理、生化反应，情况很复杂。可以说，即使是原料相同。也不可能使每批酒的原酒质量对相同，但为了保持每批产品的质量相对稳定，就必须借助于“勾兑”或“调配”的手段。过去，有的人认为法国老酒庄的橡树具有“神奇”的力量，用它制成的木桶在贮酒时，也会产生“神奇”的效果，这种莫名的“神秘感”是不必有的。同样，有人将“勾兑”或“调配”也说得很玄妙，其实这类“神乎其神”的说法也是站不住脚的。那些不切实际的渲染，也只能对“外行”人起作用。何况现在的白酒勾兑，早已借助于“电脑”的辅助作用。当然，酒的勾兑和调配，与做其他事情一样，也离不开操作者的知识程度、经验、智慧及创造能力。可以说，每个酿酒工作者在这方面均有自己的一套。当然，有些配方是相对甚至是对保密的，但如果将那层窗户纸捅破，完全说出来，也许会有人认为只是“不过如此”而已，甚至是“嗨、嗨”两声或“不屑一看”的。法国白兰地，有的是以老龄酒、中龄酒、幼龄酒按不同比例调配而成的。据说“佛尼威士忌”，是由专门的酒商将40个不同的威士忌调配而成的。当然，白兰地酒商等不会将实际配方如实告诉我们，但即使说了又有多大实际意义呢?总之，每个人对每种香味成分的感知，均有其一定的阈值，即该成分在酒中被人感知的低含量。人对各种成分混合而成的酒液，在色、香、味的感知上，也有综合的要求。而勾兑和调配的目的，正是为了找到这个“谐调”之点。因此，操作者不仅要掌握一定的理论知识，更需细心、不断地实践、总结以提高水平。

严格来讲，除非陈年老酒（密封不够好且几十年了），酒精蒸发已经导致没什么酒劲了，都是不能也不需要勾兑的！！所以，以前“勾兑”实际上是一个贬义词！而现在大陆的制酒标准，是在严重缺粮且要喝酒的条件下将就的，是可以“勾兑”或“加浆”的，于是，你有“酱香型白酒也需要勾兑”的错觉！！按传统酿酒，听说过“勾兑”一下的做法吗？蒸馏酒加水，必然会出现浑浊现象，喝起来有水味。怎样达到跟纯蒸馏一样，口感一样融合圆润？添加剂！！添加剂！！添加剂！！尤其现在大量用食用酒精，其实就是纯粹的乙醇，老酒中间的各种脂和醇都没有了，怎么办？添加剂！！添加剂！！添加剂！！就像老母鸡汤中没老母鸡怎么办？鸡精加浓汤宝！！：），，，，不过，记得汾酒的产生就是兑水，也是个奇葩吧：）

成品酱香型白酒也是需要勾兑的。酿造酱香型白酒需要8次发酵，每一次白酒口感不同，不勾兑成本增加，产量不一致。没有办法保障每一批产品质量稳定，口感一致。勾兑技术就是这样的作用。

好的酱香酒是不能用酒精香料等勾兑的。就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。勾兑是白酒生产过程必不可少的一个环节，也可以说是勾调。勾兑是一门技术，白酒勾兑是为了让酒体更协调，口感更舒适，酒勾兑酒，白酒中加水都是正常的酿酒工序，不要把勾兑技术妖魔化。要拒绝的是那些用工业酒精勾兑的、对人体健康有害的劣质酒，而不是所有“勾兑假酒”。扩展资料：酱香型酒标准酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。

好的酱香酒是不能用酒精香料等勾兑的。酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。酱香酒以茅台、君寿酒、郎酒、国台酒、领军酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。扩展资料酱香型酒标准酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。参考资料 百度百科—酱香型白酒