临西县玉兰酒业简介，中国哪几种白酒比较好喝

付费内容限时免费查看 回答 目前市面上比较流行的有五种分别是酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型 纯粮食酱香型白酒,不添加一滴酒精,口感绵柔醇厚,真正53度酱香酒,喝后不口干 希望我的答案能够帮到您 提问 谢谢 回答 不客气哈 更多3条 

4月中旬，赖高淮大师亲临玉兰酒业所在的临西县东流善固村，对窖池改造工程进行指导安排。玉兰酒业经过赖高淮大师介绍，投入高额费用，专门从四川泸州运来制作酒窖的全部泥土。同时，窖泥采用泸州老窖大曲作为辅助材料。大曲在窖泥中发酵，产生各种微生物。产自泸州当地的白酒尾酒，将会作为制作窖泥的稀释液体，在窖泥中产生繁殖。最高标准的窖泥需要有丰富的营养成分，这些优质上好的苹果和梨打浆后会填入窖泥之中，促进窖泥中的植物蛋白和微生物的繁殖。牛肉经过煮熟发酵后，可以产生丰富的有益微生物和动物蛋白，是打造最高标准窖池必备的材料。鸡蛋含有丰富的营养成分，同样可以窖泥中产生丰富的有益微生物和动物蛋白。豆芽中含有多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，促进窖泥中的微生物繁殖。精选优质的豆粕作为窖泥制作的必备材料，是为了促进窖泥中的植物蛋白含量。优质的糯米、大米、高粱和玉米是酿酒的主要生产材料，在制作窖泥的过程中同样必不可少。将这些粮食打碎搅拌后，放入蒸锅蒸熟，拌入窖泥中，为窖泥提供浓香型白酒特有的香味。以上多种材料准备完成后，严格按照配比用料添加，放入搅拌机中搅匀。这里添加的不是水，产自泸州当地的白酒尾酒。这就是严格按照以上工艺制作的窖泥。注：优秀的窖泥粘性强,不含沙子等渗水快的物质,不含窖泥老化的主要成分钙、铁离子多的金属离子，一口泥窖相当于一个隔绝氧气的生化发生器，便于依赖厌氧菌的己酸乙酯的生成——这种成分含香量较高且香气突出，正是构成浓香型风格的主体成分。制作窖泥时按照配比放入含有相应成分的材料越全面，窖泥中繁衍的微生物和微生物产生的香味物质也就越多，酒香越浓。（内容源于网络，版权归原出处所有，若有侵权请联系删除）1628阅读搜索汾酒五粮液白酒窖池窖泥五渡溪黄金窖泥五渡溪黄金窖泥多少钱窖池窖泥最佳配方窖泥为什么是臭的

酱香型又称毛香型，以贵州茅台酒为代表，香而不艳，低而不淡，醇厚淡雅，不浓不烈，回味悠长。倒入杯中过夜，香气会持续很久，空杯比真杯更香，回味无穷。酱香型白酒是由酱香型白酒、窖香型白酒和醇香型白酒勾兑而成。所谓酱香，是指酒的香气类似于酱菜。酱香型葡萄酒香气成分极其复杂，至今尚未确定。但一般认为酱香是由高沸点的酸性物质和低沸点的醇类组成的复合香气。2.浓香型，又称鲁香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型白酒具有香气浓郁、绵柔甘甜、香气协调、口甜、口软、尾长的特点，这也是判断浓香型白酒好坏的主要依据。乙酸乙酯是浓香型白酒典型风格的主要成分，香气含量高，香气突出。浓香型白酒的品种和产量居中国大曲白酒之首。在中国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、顾靖贡酒都是浓香型白酒的杰出代表。3.清香型又称清香型，主要以山西杏花村的汾酒为代表。清香型白酒清香醇厚，口感甜润协调，味道纯正，醇厚柔和。酒的主要香气是乙酸乙酯和乳酸乙酯，二者结合形成酒的主要香气，其特点是清亮爽口，醇厚干净。清香型基本代表了中国老白干白酒的基本风味特征。4.米香型米香酒是指以桂林三花酒为代表的一种小曲米酒，是我国历史悠久的传统酒。蜜香型酒蜂蜜香清柔和，淡雅纯净，入口绵软，回味怡人，给人一种简单纯粹的美感。糜香型酒的香气成分是乳酸乙酯的含量高于乙酸乙酯，高级醇的含量也较高，共同构成其主要香气。这类酒的代表有桂林三花酒、泉州象山酒、广东昌东烧等小曲黄酒。5.双香型又称多香型，是指具有两种以上主要香型的白酒，在酿造工艺上吸收了清香型、浓香型和酱香型酒的精华，在继承和发展传统酿造工艺的基础上，具有独创性和防御性。双香型白酒风格迥异，有的甚至完全不同。这种白酒在气味、口感、余味上有不同的香气，具有多香型风格。双香型白酒以董酒为代表，风格独特，既有大曲酒浓郁的香气，又有小曲酒柔和、醇厚、舒适、甘甜的口感。以上香型只是中国白酒中比较明显的香型，但有时候即使是同一个香型白酒也不一定完全一样。以五粮液、泸州老窖特曲、顾靖贡酒等为例。，属于同一个香型，比如它们的香气和风味也有显著的不同，它们的香韵也不同，因为各种名酒的独特风味不仅是由其主要香气含量决定的，还受到各种香气成分的相互对比、点缀和平衡的影响。白酒香型风格的形成涉及诸多因素，其中一些因素对人类来说仍是一个谜，需要进一步的研究和挖掘。随着中国酿酒科学的发展，中国将出现更多独特风格的白酒。浓香型白酒具有香气浓郁、绵甜柔和、香气协调、口感香甜、入口柔和、回味悠长的特点。当然，这些特征也是判断浓香型白酒好坏的主要依据。长期以来，浓香型白酒一直占据着白酒消费的主流市场。随着酿造技术和工艺的不断进步和创新，白酒香型日益增多，各种流派层出不穷。其中，浓香型白酒“浓郁”和“淡雅”流派的趋势日益明显。本文从影响白酒风格的环境、原料、设备、工艺入手，围绕“浓郁”和“淡雅”两大流派的生产工艺和产品风格的特点和差异，结合近年来市场需求和消费观念的变化，进行了深入的分析和研究，以期证明:香气淡雅细腻、入口绵甜、喉口圆润舒适、饮后舒适、副作用小将成为未来白酒产品的创新方向。未来白酒市场将遵循“师法自然”的发展规律，形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共存的全新产品格局。玉兰酒业一直致力于打造纯正浓香型白酒。梁的娘

1．酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。2．浓香型，又称泸香型以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。3．清香型，又称汾香型以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的发展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格。---------------黄酒：适当加温后饮用，口味倍佳。近代以来，用锡制酒壶盛酒，放在锅内温酒，一般以不烫口为宜，这个温度约为四十五到五十度左右。白酒：一般是在室温下饮用，但是稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。 葡萄酒：不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同；白葡萄酒和桃红葡萄酒：八到十二度； 香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒六到八度；新鲜红葡萄酒十二到十四度； 陈年红葡萄酒十五到十八度；啤酒：是一种低酒度的饮料酒，较适宜的饮用温度在七到十度之间，有的甚至在五度左右。如果喝黑啤酒，温度更低些。较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝。美食与食物的搭配不一定只是美食家的心得，如果你记住以下几点，一样可以胸有成竹地选出与晚餐对口味的酒一道菜，只配一种酒；清淡的菜，配清淡的酒；肥腻的菜，配清鲜的酒；浓厚的菜，配有劲道的酒；地方菜，配地方酒；名菜配名酒；特别年份名酒，有可能什么菜都不上，因为太完美了，专家建议你只吃一片奶酪。一般是：鸭肉在中国菜中是很普通的，如果是熏鸭或烤鸭，可以选择清淡到中稠度的红酒，如果是带有肉汁的（如潮州酱鸭），则可搭配较浓郁醇厚的红酒。四川菜通常又辣又油，如果使用白肉，或是海鲜贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料，则搭配红酒。广东油炸点心，搭配香槟和清淡、新鲜的白酒最好，如果是蒸的虾子、豆腐皮、鸡肉或猪肉，则可搭配一瓶中稠度到浓郁醇厚的白酒。如果是烤鸭和其他肉类，那么搭配红酒较好。海鲜的贝类则搭配香槟和不甜的白酒最为合适。而香槟搭配贝类、蟹、虾等特别美味。鸡肉和猪肉在使用清淡的调味料，或快炒的，以上所有的建议都是很好的搭配。但猪肉如被烤成“叉烧”肉，搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好，海南鸡饭与香槟搭配也颇美味。鱼翅和香槟是最完美的搭配。当然在汤中还要加上一滴干邑白兰地。以海鲜和贝类为主的面可选择中稠度到浓郁醇厚的白酒，如果是让你无法抗拒的广东牛肉烩面，则搭配中稠度到浓郁醇厚的红酒。菜饭中如果带有大量的香菇，红酒是最佳搭配。当菜饭中有太多辣椒和椰浆时，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依据菜饭中的成分，看看是海鲜、贝类、白肉或红肉来选择香槟，或带点辛辣的白酒。一般的喝法是：干（偏酸）的酒在甜的酒之前饮；白酒要在红酒之前饮；新酒要在陈酒之前饮；淡薄的酒要在浓厚的酒之前饮；二级酒在一级之前饮。当客人来到家里时，可以为他倒上一杯威士忌白兰地加冰块或苏打水，一边聊天一边饮用。进餐前，可以饮用一些淡味的开胃酒。餐中应当饮用各种干酒，如干红或干白。餐后可以饮用甜葡萄酒，如雪利酒、波特酒等。为庆祝节日或纪念日，可以打开一瓶充满气泡的香槟酒，和大家一起开怀畅饮。葡萄酒一般分为：静态酒：红酒、白酒、玫瑰红酒；气泡酒：香槟；加烈酒：波特、雪莉、天然甜酒加味酒：如苦艾酒；彼诺甜酒。葡萄酒按每升含糖（葡萄糖）的克数区分为：干型：每升含糖小于四克；半干型：四点一到十二克；半甜型：十二点一到五十克/升；甜型：五十点一≥克/升。贮存葡萄酒的最佳条件是：理想温度在十一度左右，湿度在七十左右；光线易造成酒的变质，故最好背光或无光；要通风，如放酒在冰箱，切忌过久，以免冰箱异味渗入酒里；尽量避免将酒搬来搬去；平放或最好摆成四十五度。酒杯最好是无色透明的玻璃杯，以便看出酒的真正颜色。形状最好是郁金香型，杯口往内缩一点，好让酒香凝聚。杯子必须有脚，不仅方便摇动酒杯，也可避免手的温度提高酒的温度，让酒的味道有所改变。酒倒满酒杯四分之一到三分之二即可。开启葡萄酒时要用刀子沿着瓶口突起的上缘或下缘，把瓶口的封套割开；用块布把瓶口的细菌等脏物擦拭干净；用开瓶器把软木塞拔出；软木塞拔出之后，最好顺便闻一下软木塞是否有异味，以确定酒是否变质。优劣白酒的识别是在打开瓶饮用前，取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。将酒瓶倒置，查看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。喝啤酒则要一看、二闻、三品尝：一看：要看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色；再看透明度，酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物；后看泡沫，注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在八到十五度，五分钟内泡沫不会消失，同时泡沫还应细腻洁白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹。二闻：即闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味。黑啤酒还应有焦麦芽的香气。三品尝：品尝味道，好的啤酒入口纯正，没有酵母味或其它怪味杂味，口感清爽、协调、柔和，无明显的涩味。有人喜欢斟啤酒时，慢慢斟，怕啤酒泡沫四溢。但行内人士认为，啤酒的泡沫有营养成分，喝没有泡沫的啤酒不叫喝啤酒。喝啤酒时，还应将啤酒杯洗干净，切忌有油腻，讲究的话，还得将洗干净的玻璃杯放在冰箱里降降温。斟酒时啤酒瓶与酒杯要呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口为止。稍候片刻，待泡沫消退之后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠状，高出杯口。黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。还有一种方法是在常温下饮用。在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内。饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蛰皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。葡萄酒，一般是在餐桌上饮用，故常称为佐餐酒。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。