乙酸乙酯在白酒中添加量怎么算，白酒气相色谱中乙酸乙酯怎么折算成总脂的

总酯的测定是把白酒中的所有酯类按乙酸乙酯计的，所以乙酸乙酯的质量不需要换算！其它酯类可以根据分子量来换算成乙酸乙酯！

乙酸乙酯含量与白酒质量、香型、工艺情况造成的波动很大。100ml白酒中乙酸乙酯含量在20~200mg之间。

06版浓香型白酒标准规定，41-68度高度酒优级在1.2-2.8g/L，一级在0.6-2.5g/L；25-40度低度酒分别是0.7-2.2g/L和0.4-2.2g/L。

是通过色谱等仪器分析出来的，表示：1ml酒中含100mg的乙酸乙酯。不过你的单位可能有误，一般白酒中以：mg/100ml或g/L计。

食用酒精勾兑白酒百斤酒精放乙酸乙酯，请问你是酒厂的嘛？酒厂的人自己会弄，要是私人对曰的话，哪就是做假酒的···自己研究去吧··最好被抓··

不要害人害己

，因为乙酸乙酯是白酒中的重要酯类，它在酒中的含量较大，也是决白酒香型主体成分。还有一点就是我们选用的这一百斤酒的质量如何，确定之后才能考虑乙酸乙酯的用量。大曲酿造酒少用，纯酒精勾兑酒多用。但也不能过量使用。一般可在万分之五左右标准下选量。浓香型白酒中乙酸乙酯的含量没有硬性要求，但一般都不会超过己酸乙酯的含量，不然酒体就是偏格了，还应该是己酸乙酯占得比例最大。一般优级白酒最多达到150mg/100ml就已经很高了。

米香型白酒乙酸乙酯的含量标准（注）米香型白酒没规定乙酸乙酯含量。只有乳酸乙酯标准要求，其要求是：低度优级≥0.3g/l ，一级≥0.2g/l高度优级≥0.5g/l，一级≥0.4g/l

你说呢...

付费内容限时免费查看 回答 亲您好，我在遇见老师，已经累计接近服务5000人 ! 累计服务时长超过8000小时 ! 同学您的问题我已经看见了，现在我在整理了答案，大概需要5分钟，请您稍等一会哟????～ 亲最多可以添加万分之五的乙酸乙酯 因为乙酸乙酯是白酒中的重要酯类，它在酒中的含量较大，也是决白酒香型主体成分。还有一点就是我们选用的这一百斤酒的质量如何，确定之后才能考虑乙酸乙酯的用量。大曲酿造酒少用，纯酒精勾兑酒多用。但也不能过量使用。 亲，您好，很高兴为你服务，希望我的答案能帮助到你，希望你能赞，如果你还有别的问题需要咨询，建议亲点击主页，单独咨询哟谢谢，祝你生活愉快哟~ 更多2条 

100ml清香白酒里面有50-150mg乙酸乙酯，这么大的波动主要是因为酿造白酒过程发酵、蒸馏、勾兑所影响的。

乙酸乙酯是清香型白酒的主要香味成分，至于酒中加多少需要根据你酒体情况及你喜欢的口感定。不同的香型、口感添加的量是不一样的。

白酒中乙酸乙酯含量按以下公式计算：式中：y-酒样中乙酸乙酯的含量/(g/L)；Cs-标样中乙酸乙酯的质量浓度/(g/L)；Csi-标样工作液中乙酸正戊酯的质量浓度/(g/L)；Asi-标样工作液中乙酸正戊酯的峰面积；A-酒样中乙酸乙酯的峰面积；As-标样工作液中乙酸乙酯的峰面积；Ai-添加于酒样中内标物乙酸正戊酯的峰面积；mi-酒样中添加内标物乙酸正戊酯的质量/mg；V1-取酒样的体积，此处为 1.0mL。2. 标准工作液中乙酸乙酯、乙酸正戊酯质量浓度引入的不确定度标准工作液中乙酸乙酯质量浓度按下式计算：式中： Cs、Csi-分别代表标样中乙酸乙酯、乙酸正戊酯的质量浓度/(g/L)；m-乙酸乙酯或乙酸正戊酯标准物质的质量/g；V1-50mL容量瓶的体积/mL；V2-1.0mL分度吸管的体积/(mL)；V3-10mL容量瓶的体积/ mL；标准工作液质量浓度引起的不确定度主要取决于标准品纯度P，质量 m、体积 V (包括标准溶液移取、稀释和定容)的不确定度。2.1 纯度P引起的不确定度标准物质乙酸乙酯、乙酸正戊酯的纯度分别为99.95%、99.9%，按矩形分布处理，纯度引起的不确定度为：u(Pysyz)=0.0005/=0.00029；u(Pyswz)=0.001/=0.00058则urel(Pysyz)=0.00029/=0.00029；urel(Pyswz)=0.00058/=0.00058；2.2 称量引起的不确定度本实验采用分度值为0.0001g的天平，根据其检定证书，最大允许误差为±0.0001g，则其不确定度为u1(mysyz)= u1(myswz)=0.0001/=0.000058(g)；计算分辨率产生的不确定度u2(mysyz)=0.000010.029=0.00000029(g)，u2(myswz)=0.000010.058=0.00000058(g)。由于称量分皮脂量和净质量两次，计算合成不确定度：u(m)= ，即u(mysyz)=0.000082，u(myswz)=0.000082。称量引起的相对不确定度urel（m）=u(m)/m，mysyz=0.8457g，myswz=0.5840g，即urel（mysyz）=0.000097，urel（myswz）=0.00014。2.3 体积V引起的不确定度（1）、50mL容量瓶引起的不确定度50mL容量瓶A级法定允许误差为±0.05mL，则其标准不确定度为u(V1)=0.029mL；由温度引起的不确定度为utemp(V1)=0.030mL，因此其合成不确定度为urel(V1)=0.00083。（2）、1mL刻度吸管引起的不确定度1mL刻度吸管的体积允许误差±0.008mL，计算其相对不确定度urel(V2)=0.0046。（3）、10mL容量瓶引起的不确定度10mL容量瓶A级法定允许误差为±0.020mL，计算其相对不确定度urel(V2)=0.0013。因此，上述因素的合成不确定度为urel(Cs)或urel(Csi)= 乙酸乙酯、乙酸正戊酯标准工作液引起的相对不确定度分别为urel(Cs)=0.00486，urel(Csi)=0.004893. 样液中内标物乙酸正戊酯加入量(mi)引入的不确定度mi=式中：mi-样液中乙酸正戊酯的加入量，mg；m-称取乙酸正戊酯的质量，g；V1-50mL容量瓶体积，mL；V2-1mL分度吸管的体积，mL样液中加入的乙酸正戊酯的质量为0.0580g，因此计算得到样液中乙酸正戊酯加入量引起的不确定度urel(mi)=0.00497。4 试样的量取（V1）引入的不确定度本实验中，采用1mL移液管吸取1mL酒样进行检验，计算得到urel(V1)=0.00465 重复测量引起的不确定度本实验采用自动进样器进样0.5uL，重复进样10次，对标准工作液中乙酸正戊酯峰面积与乙酸乙酯峰面积之比(Asi/As)、样液中乙酸正戊酯与乙酸乙酯的峰面积之比(A/Ai)、样品中乙酸乙酯含量(C)及标准差(Si)进行计算，结果见下表。次数12345678910平均值SiAsi/As1.1361.1471.1271.1391.1291.1581.1271.1141.1371.1391.1350.012084A/Ai0.9300.9350.9370.9250.9380.9300.9300.9220.9330.9320.9310.005007C/(g/L)1.5531.5621.5651.5451.5671.5531.5531.5401.5581.5571.5560.008731计算标准工作液重复性测量不确定度：u(R1)=S/=0.0038，相对不确定度为urel(R1)=0.0038/1.135=0.0033；样液重复性测量的相对不确定度urel(R2)=0.0018，二者合成不确定度为urel(R)=0.00386 乙酸乙酯含量的合成相对标准不确定度urel(C)=计算标准不确定度为：u(C)=urel(C) C=0.016(g/L)乙酸乙酯含量的扩展不确定度为：取包含因子k=2，置信水平P=0.95%，则扩展不确定度为U=0.032(g/L)乙酸乙酯含量测定结果的表示为：C=(1.556±0.032)g/L，k=2，P=95％

浓香型白酒中乙酸乙酯的含量没有硬性要求，但一般都不会超过己酸乙酯的含量，不然酒体就是偏格了，还应该是己酸乙酯占得比例最大。一般优级白酒最多达到150mg/100ml就已经很高了。

乙酸乙酯偏低偏高都不好。香味物质讲究平衡，相互依托。使酒水丰满。