1，发酵工可以干什么工作
可以做食品类的，如面包等。
2，啤酒厂酿造车间的主要工作是什么越详细越好
1.负责接收糖化送来的麦汁进入发酵罐2.负责冷麦汁进罐后酵母的添加3.负责发酵控温控压4.负责发酵排废酵母5.负责发酵罐的日常刷洗6.日常糖度测量
3，酿酒车间技术员职责
酒技师
可以
4，酒精厂发酵车间有什么工作年产五万吨淀粉原料酒精各种工种人数
管投干酵母、尿素（营养盐），通风，种子罐灭菌，培养种子，控制发酵温度，根据化验结果调整发酵条件，种子罐培养条件，现代管理一般酒精车间需要3个班共30人，其中发酵2，液体2，蒸馏2，循环水2，木薯粉碎2
5，发酵原液车间都是做什么
将蔬果原材料种入乳酸菌、酵母菌进行发酵。发酵的过程，有益菌中含有丰富的酵素，繁殖不仅产生酵素，而且有益菌分解原材料的过程中也是孕育神奇的过程，会让原材料中的有益成分充分溶于原液，比如维生素尤其是B族，氨基酸、多酚、多糖体、SOD等等。国家酵素行业标准定义酵素，没有发酵的过程就不能叫酵素喔
6，发酵过程中应做好什么管理工作
随着生物化工产业的不断发展，通过发酵生产的产品越来越多，但发酵生产必然面临染菌的问题，染菌的发生不仅降低了发酵的总体生产水平，增加了发酵生产成本，染菌同时还对环境造成了污染，在世界各国都强调人与自然协调发展的今天，克服发酵过程中的染菌问题显得尤为重要。如今发酵工厂装备及技术已不断改进，发酵染菌率也呈下降趋势，但仍有部分工厂发酵染菌率居高不下，有的仍然高达30％，要降低染菌率，必须从发酵生产管理上下功夫，如果没有严密的管理制度、管理方法，那么再先进的发酵装备也不能保证发酵过程中的无菌。1、染菌的预防（1）分块管理。可以将发酵车间分成空气系统、种子培养系统、发酵培养系统、补料系统四大块进行管理。（2）制定各块的防染菌工作标准。根据各块的实际情况，列出各块所有可能导致染菌的原因，并制定每项的预防措施。（3）加强监督。每块必须由车间管理人员分块负责，监督检查防染菌工作的执行情况。（4）制定染菌考核制度，无染菌时进行奖励，染菌时对相关责任人进行处罚。2、染菌发生后的原因分析（1）丰富霉菌室岗位职能，发挥其检查无菌情况、判别染菌原因、指导解决办法的功能。（2）染菌类型的基本判别：发生染菌后，首先用显微镜观察杂菌的形状、大小、染色深浅，并进行拍片备案；保留斜面培养24h以上，挑单菌落涂片看是否是芽孢杆菌。（3）测定杂菌繁殖速度，判断杂菌进罐时间。发生染菌后霉菌室应每隔8h对染菌罐取无菌样，进行杂菌数的测量，测定杂菌繁殖速度，从而推算杂菌的进罐时间，便于判断染菌原因及认定染菌责任。（4）进行染菌影响的评价。记录染菌后ph、PMV、效价、滤速等中间控制数据的变化，将每次的染菌情况及影响制成染菌档案备案，以便在再次发生染菌后对照菌型，预知杂菌对发酵的影响，以便决定放罐时间及处理措施。3、确定染菌后必须通知相关人员召开染菌分析会，染菌分析会应包括以下内容：（1）染菌情况的汇报，包括染菌类型、杂菌繁殖速度等；（2）各抒己见，共同分析染菌原因，讨论解决措施，防止类似原因导致染菌再次发生；2．（3）制定制服染菌的整改措施，并明确各项措施实施负责人。4、落实整改措施：根据染菌分析会形成的整改措施，逐条落实，并将整改情况进行详细的记录，报送车间主任，由车间主任签字审核后，方可进行下一批上罐。5、立染菌档案染菌发生后，须建立染菌档案，以便于再次发生染菌时进行借鉴，判定染菌原因及染菌对发酵结果的影响。染菌档案应包括：染菌时间（平板或肉汤反应时间）、染菌菌型（含显微镜照片）、杂菌繁殖速度测定数据及推定的杂菌进罐时间、染菌分析会纪要及整改措施、染菌整改措施实施记录表、染菌后的中间控制数据记录、下一批的染菌情况。在实际的生产过程中起到了良好的效果，发酵染菌率从最初的30％左右降低至3％以下。
7，白酒厂配酒车间岗位职责
(一)、岗位职责：
1、车间主任对总经理(分管副总经理)负责，在公司生产副总经理领导下，全面负责车间各管理工作
(一)、岗位职责：
1、车间主任对总经理(分管副总经理)负责，在公司生产副总经理领导下，全面负责车间各项管理工作
2、负责车间生产、质量、安全及设备的管理，确保各项指标的完成。强化车间主任是“产品质量第一负责人、安全生产第一负责人”意识。
3、组织实施生产部下达的生产计划，全面完成生产任务。
4、负责贯彻落实公司会议精神、各项管理制度与措施。
5、负责车间的人身、设备安全，确保安全文明生产;
6、负责管好、用好、维护、保养好在制品、设备、附件、工具、量具及工位器具。
7、负责车间员工的日常管理，不断提高员工综合素质。
8、对本车间的工艺纪律执行情况负责。
9、对车间各类报表、原始资料的及时性、真实性负责。
10、有权调整车间内的劳动组织和调配职工。
11、有权按有关规定对车间员工提出奖惩建议。
12、有权对上道工序转来得不合格产品提出异议。
13、有权对车间条件无法满足制造质量要求的生产计划提出申诉和修改意见
(二)、工作内容：
1、根据生产部下达的生产作业计划，布置生产技术准备工作，根据本车间设备人力情况，编制车间《日生产作业计划》，组织均衡生产，保证按月完成各项生产计划、新产品试制计划
2、重视员工素质提高，对车间员工开展教育、培训，宣传公司的各项方针政策;深入贯彻公司的安全生产制度，确保安全文明生产
3、拟定车间管理制度，经公司批准后推广实施。按照公司制度和车间管理制度对车间员工进行奖励、惩罚
4、重视车间的基础管理，搞好工段与班组建设，贯彻公司各项定额，加强对车间原辅材料使用的控制，不断降低生产成本
5、按照公司质量目标要求，制定、修改车间质量管理办法，加强质量控制，配合车间质检人员作好员工的质量培训，提高员工的质量意识，保证质量指标的实现
6、加强设备的预防性维护及保养，教育员工严格执行各项操作规程，保证设备正常运转7、严格执行工艺纪律，在分配工作的同时要备齐加工产品的所有工艺文件，并教育指导员工严格执行
8、积极开展现场6S活动，强化定置管理，创造美好生产环境，提高员工素养
9、每日召开车间内部调度会，检查生产进度、产品质量、设备维护、现场管理完成情况，发现问题及时解决
10、按时参加公司会议与培训，不迟到，不早退，不得无故请假
11、在调查分析的基础上结合实际要求，提出车间员工培训计划
12、积极深入员工，了解员工的思想动态，采取合理的措施确保车间的稳定
13、积极开展员工的合理化建议活动，为不断提升企业竟争能力做贡献
14、正确处理车间的突发事件，并随时向公司领导汇报事件处理进展，对于无法处理的事件要及时请示
15、建立健全各项统计台帐，各项原始记录资料要完整、准确，生产在制品做到帐、物相符
16、保证按时上报各项统计、核算报表并保证各项数据真实、准确17、积极配合各部门工作，协调好各部门之间的关系
18、积极完成上级及会议交待的临时性工作。车间主任是车间的主要负责人，在车间副主任的协助下负责对车间进行全面管理。
车间主任对(分管副)总经理负责。
具体职责为：
1、组织实施生产物料部下达的生产计划，保质保量地完成生产任务;
2、贯彻、执行公司的成本控制目标，加强对车间原材料使用的控制，确保在提高产量、保证质量的前提下不断降低生产成本;
3、根据生产计划核算人员需求，确保计划顺利执行;根据公司对车间发展的规划拟定人员编制，并报公司批准;
4、拟定车间管理制度，经公司批准后在车间推广实施;5、按照公司制度和车间管理制度对车间员工进行奖励、惩罚;
6、根据公司质量部门的要求，配合车间质检人员作好员工的质量培训，提高员工的质量意识;
7、对车间员工展开教育、培训，宣传公司的各项方针政策;
8、深入贯彻公司的安全生产制度，确保安全文明生产;
9、领导车间做好5S管理，创造良好的工作环境，以身作则，提高员的养;
10、处理车间的突发事件，并随时向公司领导汇报事件处理进展，对于无法处理的事件要及时请示;
11、积极深入员工，了解员工的思想动态，采取合理的措施确保车间的稳定;
12、配合公司其他部门开展工作，做好横向沟通.