冰镇白酒为什么苦，为什么白酒不能冰着喝

一、冰着喝伤身体白酒中除了含有食用酒精乙醇之外，还具有其他微量的醇类和醛类物质，其中就包括对我们人体造成影响的甲醇和甲醛，如果加冰或者冰镇的话，这些残留物质不易会发出来，饮用后会对人体造成影响。冰着喝的白酒，能家底人体内的血糖浓度，很快出现低血糖，脑组织会因缺少葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现心悸、头晕、出冷汗及饥饿感，严重者若抢救不及时，很发生低血糖昏迷，导致生命危险。二、冰着喝影响口感科学认为人舌的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21℃~31℃，低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感，一般甜味在37℃左右时最能品味出来；酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大；白酒是香气成分最复杂的蒸馏酒，我们喝到的不同度数的白酒不是随便加水降度就得到的，而是经过调酒师精心勾调而成。所以冰块溶解后，酒的度数降低，白酒的香气或多或少会受到影响，协调的香气遭到破坏。三、冰着喝有碍美观白酒是纯良固态发酵，酿造好的白酒含有高级不饱和脂肪酸，它只溶于酒精，一旦降温或者加水导致白酒度数降低，溶解度降低，有些不饱和脂肪酸就会稀出来，导致酒体变浑浊失光，有碍美观。天气变暖，我们该怎么喝酱香白酒？其实很简单，适量为原则，即使你是个好酒之人也应该记住适量饮酒。另外，越是炎热，越应该忌过凉的酒，对肠胃不好的人容易引起胃病痉挛，甚至肠炎。所以在喝酒前，最好先喝一杯酸奶或者吃点食物来保护胃。喝酒一定要多吃菜。有的酒友喜欢喝酒不吃菜或少吃菜，这并不是个好习惯。夏天水分损失多，病毒细菌流行，因此更要多吃一些菜来保护健康。

一、先来说说，夏季为什么大家爱喝冰啤酒?大家喝啤酒一直大口喝，啤酒刚倒进杯里时，酒的香醇和麦芽糖看是十分浓厚诱人的，可是啤酒假如放时间太长，酒温高，香味便会挥发掉从而产生臭味，使苦涩味突显，丧失爽感。啤酒的绝佳喝酒温度是10-12度，而啤酒常温下在15-25度，把常温下啤酒放冷柜冰一下，口感是更加好的。冰啤酒能减少啤酒花的苦涩味，缓解乙醇对人的刺激性，酒内含有的二氧化碳饮入口中，让人有种酷爽的快感。大口喝冰啤酒后，一打嗝，让人感到舒服、清凉、还提味。二、夏季为什么很少人喝冰白酒?啤酒大口喝，白酒小口抿。长期喝白酒的人都知道白酒要小口小口的喝，白酒由于酒精浓度高，口感层次丰富，甜酸苦辣涩五味俱全，因此需要细细品尝，才能享受白酒的美妙味儿。并且白酒最好喝温度是18℃~25℃是为最佳，白酒冰镇后喝口味和口感受到影响，下面就给大家分享一下白酒不可以冰镇关键有哪几点缘故:1、白酒冰镇之后会影响到它口感在夏天时将啤酒开展冰镇，主要是为使啤酒的口感更强，并且还有消暑的作用，在夏季台下去会感觉特别舒服。可是白酒就不一样了，白酒冰镇之后，会变得十分的刺口，，白酒本身就具有一定的辛辣味，很多人都不能接受，如果把白酒开展冰镇，那喝着就会更加的难受，因此一般情况下尽量不要随便考验。2、白酒本来就是归属于摆得越长，埋到越重，香气也就越浓的而我喝酒时较为在乎的就是它的香气，香醇不怕巷子深，从这话中就可以看出香醇的必要性。闻着香的酒更很容易引起大家要想尝一下的学习兴趣而白酒被冰镇之后，它的香气是不会减少的，这样反而也会降低大众的服用冲动，3、将白酒开展冰镇过后再喝得话，会让人身体产生一定的伤害在白酒当中，除开带有一部分乙醇之外，其实还掺杂着一些甲醛等有害物，而这些有害物的熔点小于60℃，如果把白酒进行相应的加温，就可以把这种有害物给蒸发出来，这样一来就更加的健康安全了，因此古时候经常会有热酒的好习惯经常喝冷冻酒得话，也有可能会造成胃里及其肠胃上边的不适感，会让人食欲下降，减少自已的棉服水平，进而影响人身体身心健康。

我觉得，如果想要喝冰镇白酒的人，应该是享受一下冰火两重天的快乐，顺便体验一下肠胃的呻吟。倒不是说白酒不能冰镇着喝，只是经过实验，没人愿意这么喝。白酒和啤酒是不一样的，而且啤酒内富含二氧化碳，白酒不含二氧化碳。说起酒，就不得不说说最佳饮用温度这个概念了。白酒的最佳饮用温度大概在25-45度之间。而啤酒的最佳饮用温度往往在5-15度之间。葡萄酒介于两者之间，15-25度。最适合的温度可以激发出酒本身的香气。白酒的香气主要来自于其中的脂类物质。如果让白酒的温度过低，并不利于脂类物质的挥发。所以没有人愿意喝冰镇的白酒。因为冰镇的白酒，除了有酒味之外没有其他的味道。之前在宿舍的时候，我尝试过白酒的冰镇喝法。用了几个冰块，然后补充上一些白酒。这个喝法其实类似于我之前喝威士忌的喝法。刚刚开始喝的时候，味道还算是不错。因为少了一些白酒的刺激性口感。但是喝了两口之后，感觉入口的冰白酒，到了胃里面瞬间爆炸。当天晚上，胃里翻江倒海的，虽然总共就喝了大概半斤酒，但是整个人吐了五六次。所以冰镇白酒对肠胃的刺激太大。其实在我们的传统印象中，白酒应该是用水浴加热之后饮用。我之前前往山西出差，当地人就是用这种烧白酒招待的我们。寒冷的冬天，喝上两口，温热的酒液从嘴里一直暖和到胃里。一下子就把身上的寒气给冲跑了。而且由于白酒本身就是温热的，反而不太感觉到就的那种烧灼的口感。而且如果酒本身是热得，可以刺激血液循环得更快。从而让酒精的效果更快地去除。另外，我们胃部的温度其实很高。如果酒的温度较高，那么反而让肠胃更好地接受。酒本身在加热的过程中，酒精会从酒中挥发出来，而脂类物质则大多数保存下来了。所以加热之后的酒喝起来味道更加香醇。而且我们和国外的饮用习惯不同。外国人的饮酒方式基本上就是调酒。你可以去看看美国的酒吧，基本上没人单喝某一种酒。也不是没有，但是很少。而且他们在喝酒的时候，是没有就着东西吃这个习惯的。而我国喝白酒，大多数情况下都要就着一些东西。比如“花毛”，花生毛豆拼一盘。还有黄瓜变蛋这类下口的凉菜。再不济用一碗面条下酒，但是很少有人单独喝白酒。很多外国就都属于酿造酒的范畴，蒸馏酒不是很多。所以国外饮酒的方法并不适合国内。其实如果想要喝冰的酒，那么还是建议喝冰啤酒。

饮酒，喝的就是一个尽情。不论是鉴酒那样细细地入髓酒体的醇香，或是肆无忌惮豪爽张大嘴喝酒，重要的一点就是自身爱喝酒，而且喝的酒恰好对口感。酒的销售量持续上升，除开常规啤洒之外，纯粮酒也成为了大伙儿饭桌上比较常见的酒水。但是大家发现没有，大伙儿喝酒会喝冻啤酒，喝酒也并不会喝冰纯粮酒，因此这里有一个难题——白酒能不可以冰饮着喝？纯粮酒不可以冰饮过再喝吗？能，纯粮酒做为液体一种，和啤洒在特性上基本没有区别，能直接放入冰箱里冰饮，取出来之后如同凉水一样，冰冰凉。尽管纯粮酒不被冻结，可是纯粮酒温度一旦降至十几度下，味儿也会变得差。还有一种冰饮的办法，就是将纯粮酒倒入杯里，随后添加冰块儿。这类冰饮法在威士忌酒、琴酒、白朗姆酒等国外相对高度数酒的饮法上能够看见，但是对于纯粮酒而言，毫无疑问没有好处。由于冰块融化水，会损害纯粮酒原先的灵活性，减少白酒的度数。为什么生活中看不见有些人喝冰饮纯粮酒？最大的一个原因，是因为冰饮完的白酒难喝。早已有些人试过将纯粮酒放入冰箱里冰饮，但是纯粮酒温度减少，原来的味道受到影响，甚至出现别的味道不好的香味。纯粮酒本身有苦涩味，并且蕴涵着甜、酸、辣，主要是因为白酒是纯粮酒，酿造出来的味道当然有着粮食发酵的香味。白酒的冰饮，也会导致酒体的发酵微生物菌种进行析出，比如脂质、代烃，所表现出来的状况便是纯粮酒越来越混浊，不会再清亮。假如你不在意白酒的口味，也不在意纯粮酒是否越来越混浊，就是想要喝一口冰的纯粮酒，确实可以试着。但注意了，喝冰饮白酒的情况下不能松懈，由于纯粮酒凉饮时，嘴巴非常容易麻木，敏感度被危害。最先，你喝出不来纯粮酒原有丰富多彩口味，品出不来它原先的粮食作物酿制口味。次之，白酒加冰后兴奋感降低，你也很非常容易多喝几杯，察觉不到他已经喝超过平日的量，立即上边，喝了之后醉更快比较严重，还很容易危害胃肠健康。白酒的适合温度是多少？纯粮酒做为纯粮酒，实际上有着自己的最适宜温度。酿酒厂在检测纯粮酒时，对环境温度和酒体环境温度都是需要标准的。《白酒分析方法》中提到室温需要在20℃~25℃中间，纯粮酒试品也要在均衡条件下置放24钟头，以确保纯粮酒温度更符合喝。但在国家行业标准中，开展感官评定时，白酒的温度是18℃~25℃。这种环境温度，根本就是常温下的纯粮酒环境温度。因而纯粮酒不用冰饮，也尽量不要冰饮。冰过的纯粮酒失去原来的味道，还会令人喝下去胃部不适，喝醉上边，确实不太适合同啤洒一样，只图凉爽，放入冰箱里冰过再喝。当然，如果你想要尝试喝一下冰饮纯粮酒，也可以的，仅仅不建议大家这样做了而已，白酒冰镇后伤害，自己负责就行。

喝冰镇白酒和常温白酒的争议为何？ 大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于冰镇白酒和常温白酒争议的问题，他们的争议点我认为是在于: 容易“上头”（喝醉）伤身。 夏天天气炎热，人们喜欢喝凉饮来消热解暑降温，对于喜欢喝白酒的朋友问题就出现了，这个白酒是否可以喝冰镇的来降温了。 在我们的印象中，自古以来还真是很少有把白酒冰镇降温的，一般都是把白酒加热饮用，用来暖身。 这个白酒可以冰镇吗？ 根据酒的特性来说，这个白酒还真不适合冰镇，有以下几点原因: 第一点: 白酒的适合饮用温度在20度左右； 第二点: 冰镇后白酒中的醇类、醛类不易挥发出去； 第三点: 冰镇后的白酒影响白酒的口感。 概括起来就是冰镇后的白酒里面的的醇类、醛类回答不出去，容易保留在人体内，人喝了后容易上头，不适合人体饮用，再说冰镇后白酒的口感味道都变差了，实际上也没有喝的必要了，喝不出酒的感觉和酒的香气来了。 夏条天气炎热，人容易休息不好也容易疲劳，在夏天里适当饮用些白酒，可以起到缓解疲劳、助眠的作用，不过这个白酒要 喝常温的 ，没有必要为了一会的降温来把白酒冰镇了，让自己“上头”也伤害身体。 白酒是中国独有的蒸留酒，它不同于啤酒、红酒等洋酒的最大区别，是不能冰着喝。喝冰镇白酒是不妥的，至少有5条理由， 第1条：喝冰镇白酒是与中国传统文化对着干，也可以说是反传统。中国从白酒出品那天起，就没有冰镇喝的习惯，因为这不符合中国传统，也破坏白酒独特的意境。倒是留下加温喝热白酒的习惯，尤其冬天，温一壶白酒，会涌出“悠然见南山"的诗意。 第2条，冰镇后的白酒，香味会改变。由于内在的成分被破坏，该挥发的挥发不掉，不该封存的却冰封了，使香味的分子们变节，改变了香型的味道。弄得香味很不纯正，走了型，甚至浓香变冷香。 第3条：酒体会变得不明净。酒的最佳保存饮用温度在20度左右，冰镇后的白酒，温度大幅下滑，它的形体会出现较大的改变。首先是有点发污，其次出现絮状物，若降到零下，白酒会出现悬状物，酒体再不纯洁。喝这样的酒不仅仅是味道变了，更重要的是失去喝白酒的意义。喝冰镇白酒，是对人的伤害，更是对酒的伤害。 第4条：容易让人不知不觉地喝多喝醉。白酒冰镇后，那些苦辣味被镇住，会觉得度数降低了，喝着也挺爽。酒精潜伏起来暂停发作，喝下去觉得不怎么刺激，就放心大胆地喝。平时喝半斤的量，冰镇后喝八两现场觉不出什么。但一觉醒来，那种宿醉的难受劲，够喝者消化二三天。 第5条：白酒是有火性的，喝它就为助气氛，就为出热情，就为打通人酒间那道墙。而把白酒冰镇后，等于把酒火包裹起来，人为设立了一道墙，喜酒爱酒者喝着别扭，喝着来气，何谈火热的氛围和豪气。喝到愤怒处，将酒泼掉，重新换温酒。 为什么不能喝冰镇的白酒，了解冰镇白酒的危害后，才知道原来如此。说起中国的饮酒文化，其实已经有几千年的 历史 了。那么对于中国的酒来说，其实最传统的就是白酒，当然我们也都知道，随着时代的发展，啤酒和红酒也流传到了我们中国，可是尽管如此，白酒却依然非常的受欢迎，在夏天的时候，其实很多人会特别的喜欢喝一些冰冰凉凉的酒，尤其是放在冰箱里面冷藏过的冰镇啤酒就格外的受欢迎，在夏天的时候，如果能够喝上两杯冰镇啤酒的话，也是非常爽快的一件事情。可是为什么人们都喝冰镇啤酒，却从来都没有喝过冰镇白酒呢，甚至有的人都表示不能喝冰镇的白酒，那么这到底是为什么呢？当我们了解了冰镇白酒的危害之后，才知道原来如此。 对于这个啤酒来说大家都知道，确实是非常受欢迎的，可是很多人也都觉得常温的啤酒喝起来不好喝，只有冰镇的啤酒喝起来才更美味，所以说很多人更喜欢喝冰镇的啤酒，而不喜欢喝常温的，因为这个常温的啤酒喝起来其实是有一点苦味的，因为这个啤酒的麦芽浓度很高，所以说它的苦味也会比较明显，但是当这个啤酒在冰镇过之后，你就会发现这个苦味好像是没有了，而且对于这个啤酒来说喝起来也会更加的顺口，当然也是会更加凉爽的，其实是因为这个啤酒当中还有大量的二氧化碳和水，冰镇过后的啤酒因为温度比较低，凉气满满，所以说喝完之后确实是能够让我们身体迅速的凉爽，所以说在夏天的时候这个冰镇啤酒是非常受欢迎的。 可是对于这个冰镇啤酒之言这么受欢迎，为什么就没有冰镇白酒呢？其实对于这个白酒来说，它主要的构成就是酒精和水白酒在经过低温冰冻之后，它的酒精和水就会分离，而这个白酒里面的酯类物质和酸类物质也会分析出来，这样的话其实白酒就会变得特别的浑浊，可能看上去就会让人没有想喝的欲望。当然对于这个白酒来说，在平时的时候喝都会感觉到一股温热的感觉，所以说很多人喜欢在冬天的时候喝白酒，可是在夏天为什么就不能够喝冰镇白酒呢，其实对于这个白酒来说，就算是在冰镇之后喝到肚子里面依然是白酒，依然是会灼热难以忍受的。 而且对于这个冰镇白酒来说，其实最大的危害就在于这个冰镇的白酒在喝的时候也确实是会给人一种嘴巴里面比较凉爽的感觉，可能我们在喝的时候就会无形当中喝多，平时可能我们只能够喝半斤，在冰镇之后甚至能够喝到一斤，这样的话其实就会出现饮酒过量的情况，同时饮酒过量的话也是很容易引发酒精中毒的，所以说对于这个冰镇白酒确实是不提倡大家喝的，毕竟在喝的时候很容易控制不住喝酒的量。而且并不是所有的白酒都是喝冰镇的，有的白酒在冰镇之后口感就会变得特别的差，喝起来也是特别难喝的。 那么对于这样的一个白酒来说，当我们在了解之后就知道了，以后再喝白酒的时候，尽量的喝常温的白酒，而不要喝冰镇的白酒，毕竟对于夏天来说有冰镇的啤酒就可以了，对于这个冰镇白酒就没有必要了，当然对于这样的一个白酒来说，其实它不适合冰镇，但却非常适合把这个白酒加热，因为将这个白酒加热到30度左右之后，就可以让白酒当中的酒精挥发出来，这样的话白酒不仅喝起来不辣口，而且酒精含量也会降低，反而是会对人体的危害更小一点的，所以说以后我们在喝白酒的时候更适合进行加热，而喝啤酒则适合冰镇了。

白酒是大家经常饮用的一种饮料，在中国人心目中，白酒有着非同小可的地位。一口白酒入喉，一股热辣顺着食道就进入了胃里，肚子里暖洋洋的，如果是在冬天，喝口白酒能够暖和身子，但现在进入了夏天，人们更倾向于喝冰凉的饮料，那么对于喜欢喝白酒的人来说，温酒喝过，冰镇的白酒能喝吗？ 正常喝白酒：白酒香醇、甘冽，火辣激烈的白酒由舌入喉，再从鼻腔中回甘，风味独特，让人欲罢不能。 加热的白酒：白酒最好的喝法是热饮，白酒含有微量甲醇等对身体有害的物质，烫热之后可以将其挥发掉。白酒中还含有乙醛，这是白酒辛辣味的主要来源，如果摄入过量，人就会头晕目眩，所以乙醛是让人醉酒的主要因素。加热可以消除一部分乙醛，因为乙醛的沸点只有21度，加热可以很好的蒸发掉。 说到冰镇饮用的酒精饮料，那非啤酒莫属，啤酒似乎就是为了冰镇而出现的，如果在夏季闷热的夜晚能喝上一口冰镇啤酒，那整个人的心情就会大不一样。如果你饮用的是温热的啤酒，那口味就会大打折扣，不仅口感苦涩，而且无法下咽。但是哪怕是在炎热的夏天，也没有人将白酒放到冰箱里冷镇后再喝，那为什么啤酒可以冰镇，白酒却没人这么做呢？ 其实白酒是可以冷喝的，以优质酱香型白酒来说，它大部分的度数为53度，在这个度数的白酒口感最好，如果选择冰镇，那么温度决不能太低，一般十几度就可以了，这个温度下的冰镇白酒别有一番风味。但如果温度过低，那么酒中的酯类物质和酸类物质就会析出，白酒会变得非常混浊，样子就不好看了。 白酒大部分是酒精构成，但还是含有一部分醇类和酸类物质，这些是白酒风味的调味剂，但还会有一些对我们影响不好的甲醛和甲醇，白酒加热可以挥发掉一部分这类组织，口感也会更加绵柔。但如果冰镇的话，这类物质就无法析出，摄入过多会对身体有害，所以适量的喝一些冰镇白酒没问题，味道也更加独特，但不要一直喝冰镇白酒哦。 白酒冰镇喝的口感很特别。 首次喝冰镇过的白酒，也是让我很意外。没想到白酒还可以这样喝。第一次喝的冰镇白酒是小郎酒。朋友特意问要不要喝冰的，我咋一听非常意外，以为听错了。但入口以后口感确实比较特别。特别在夏天的时候，喝冰过的白酒，会大大降低白酒入口的那种火烈的口感。冰爽的感觉也蛮不错。 后来自己也比较特意去看了很多店，很少有店家会把白酒冰镇的。所以喝冰镇的白酒机会也不是很多。 之所以大家会觉得白酒不适宜冰镇喝，但我觉得这也主要是大家的习惯而已，只是没有习惯罢了。 如果没有喝过冰的白酒，建议可以尝试一下，口感也不错，而且也不会有什么伤害。 谢谢，很高兴能回答您的问题！ 夏天马上来了，我们又开启喝冰镇啤酒的时候了，而有的人不喜欢啤酒，唯独喜欢喝白酒，就想的夏天，天气这么热能不能把白酒冰镇一下，喝白酒，我要立马劝阻你，白酒是不能冰镇着喝，特别是酱香型白酒，而对于白酒为什么不能冰镇的喝，我总结了以下几点原因： 原因一： 有些低端的白酒，会含微量的乙醛、甲醇等物质，这些物质是对我们人身体是有害得，而将这样的白酒进行冰镇，就造成了这些有毒物质很难挥发掉，如果你此时刚好饮用这样低廉的酒，这些有害物质一旦被人体所吸收，就会造成昏迷中毒的情况，严重的还会危害 健康 ，所以我们在古代都是将酒进行加热，俗称“温酒”因为过去没有现代的先进仪器，只有通过加热将酒中的有害物质蒸发，这样喝起来口感和安全都得到了保证。 原因二： 从口感上说，冰镇的白酒，降低了白酒本身的香醇和甘冽，失去了我们品酒的意义，而我们适当地将白酒温热，则能更好地体会到白酒那种醇厚。总的来说冰镇后的白酒少了喝酒的体感！ 原因三： 白酒分清香，酱香，有的人可以接受的了这种味道，有的人接受不了这种味道，但是白酒冰镇后，会降低这种味道，温度越低，味道越清，放置常温后味道恢复，加热后，因为酒精挥发，味道会浓烈，对于喜欢这种味道的，会有种闻着特香的感觉。但是温度降低，味道变淡，这时候喝会有纯净的口感，没有辛辣与酱香味，入口滑喉，喉咙会有甘甜的滋味。会让人不自觉的喝下去。直到喝超量。所以不让喝冰镇也是防止喝的过多，因为冰镇白酒在你肚子内相比常温白酒，要排除的更慢。 原因四： 冰镇的白酒，下肚后对人体伤害要高于常温下的下肚的白酒。原因是冰镇的白酒入胃后要吸收热量这样需要花费一定的时间，所以留在体内的时间更长，造成的伤害就更大。 确实有些白酒不能冰镇着喝，这其中的代表的就是酱香酒，酱香酒冰镇或者往里面丢冰块，那就是糟蹋东西。 但是一些浓香型和清香型白酒，都可以冰镇着来喝。它的口感变化比较小，反而因为温度的降低而得到清冽甘爽的口感。 虽然口味这个东西有很强的主观性，有的人也喜欢夏天冰镇一点白酒喝，但我个人还是不建议这样做的。按照国人的民族性来说： 白酒是有生命的，它有自己的性格，有自己的温度的，要做的就是顺其自然，道法天成，不能强硬的改变它。 固态酒的口感和香气是浑然天成的，它所含的醇类，酯类，醛类也相对稳定。所以如果你能接受的话，除了酱香型和芝麻香型，浓香型和清香型白酒是可以冰镇的。 而且以我自己的体验，桂林的米香型三花酒和金门的大高粱，还有著名的竹叶青，冰镇的口感甚至比常温更好。 特别是米香型，冰镇之后蜜香味虽然有所收敛，但口感更加清雅绵柔，甘甜味突出。而且因为温度较低的原因，收尾的微苦也彻底消失不见了。 酒精酒这种妖艳货本身就是由各种香精勾兑出来的，在常温下还能保持相对的稳定。但无论加热还是冰镇，就会跟网红卸妆一样原形毕露。 比如加热时会出现各种难闻的气味，如同泔水。而冰镇也会导致酒硬，酸，木讷，难以下咽。所以迫不得已要喝酒精酒，就捏着鼻子常温喝吧。 酱香型由于独特的工艺，使得它含有非常多的高级不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸不容易水，而仅仅溶于酒精。 所以如果在酒里加冰的话，这就打破了酒体的平衡。这些脂肪酸颗粒就会析出，使得酒体浑浊，口感也会变的一塌糊涂。其实这也是检验粮食酒和酒精酒的一个特征。 而且哪怕你不加冰，只要温度下降，酱香型原本非常和谐的香气也会被破坏掉。我的酱味儿更加突出，其他味道反而喝不出来了。 这就是为何在较冷的北方喝茅台酒，很多人都觉得像喝酱油一样的原因。所以酱香酒的合适饮用温度只能在20~35度左右。也只有在这个温度下酱香酒的各种温度是最协调的。 前两年去台湾的时候，当地的同事请吃饭就上的金门大高粱。说实话，这个酒真的很难喝，他们当地人可能也这么觉得，所以必加冰块。 加了冰块的大高粱就会变得浑浊，酒精度也变低了，入口比较顺，像是茴香酒一样，好看又好喝…然后一不小心就全喝多了。 道理很简单，因为更容易入口了，自然量就控制不住了。平常喝半斤，现在喝一斤，你不倒谁倒？而且台湾的夏天也是很热的，你就不怕这一冷一热的肠胃出现问题？ 这两年有时候夏天回洛阳，朋友聚会的时候都不敢喝冰啤酒了。人到中年不得已，保温杯里泡枸杞，谁还能和自己的身体过不去呢？ 白酒中的主要成分是乙醇，其次还有一些甲醇和乙醛。人为什么喝酒会醉？其实罪魁祸首并不是乙醇，而是乙醛。 乙醇进入人体后会首先氧化成乙醛，而乙醛会刺激中枢神经产生眩晕感。所以如果这瓶酒乙醛含量比较高，首先你就会觉得这个酒很辛辣，其次头上的快，晕的也快。 我们都知道乙醇的沸点是78.4度，甲醇的沸点是64.7度，而乙醛的沸点却只有20.8度。所以在常温下，当你打开酒瓶的那一刻，乙醛就已经彻底挥发走了。 可如果你冰镇呢？此时白酒的温度只会在20度以下，甚至只有3,4度。那么好了，乙醛全部得以保留…后果可想而知。 所以世界上的酒类，比如白兰地，威士忌，伏特加，金酒，朗姆酒，龙舌兰其实都适合加冰饮用。 其实何止加冰块，比如朗姆酒还有加苏打水，可乐，椰汁，急冻橙汁，黑糖汁等几十种喝法，白酒行吗？不行。 因为白酒是世界上唯一用酒曲发酵而成的烈性酒，而非单纯的酵母酿造出来的。也正因为如此白酒所含物质异常复杂，酒的风味全靠这些物质的相互协调和配合。 所以别搞那些花活了，该怎么喝就怎么喝吧。 谁说白酒不能冰镇着喝？ 白酒不仅有醇香，还有辣味抑或苦涩，令人难以下咽。夏天，喝冰镇啤酒，感觉比较爽口，就产生想法，也将白酒试着放冰箱一会，取出再喝，辣味或苦涩感明显降低，口感好了许多。分析是由于温度降低，分子无规则运动减慢，对味觉神经的刺激减弱。 我说白酒确实不能冰镇着喝！ 白酒冰镇后，口感变得平和，使喝酒变得了很多容易，酒量就水涨船高，原来喝一两的现在能喝二两（不敢多说），提高了喝酒的能力。但喝时是凉的到了胃里还会变成热的，关键是酒的成分和含量并没改变，对人体的作用不会降低。不过，由于饮酒量增大，对人体的作用势必增大。所以，喝时痛快，后果严重。 亲身经历，不吐不快。建议最好不要将白酒冰镇着喝。 部分白酒也是可以冰镇的，而且冰镇喝口感更佳！很高兴探讨这个问题，对于大多数白酒喝常温甚至温温的更佳，黄酒用姜丝煮一下更好，但是一少部分酒反而是冰镇更佳！ 我目前居住在广州，曾在顺德工作过两年，广式早茶可谓是广东的代表，顺德作为 美食 之都，早茶更是就行！ 在广州特别是在顺德，喝早茶配酒也是一大特色，玉冰烧和红米酒这两款低度酒是喝早茶时出现最多的白酒！南方人酒量本身不大，天气又热，所以喜欢这两款低度酒！ 冰镇起来后，配早茶确实更佳！ 我是北方人，在内蒙古工作的几年，酒局之多，不可胜数，天气又比较冷，所以喜欢喝高度酒，喝不惯这种33度的低度酒，但是经过冰镇后，喝起来会是另外滋味！ 大部分白酒是常温或温温的喝，但是不是没有冰镇的。玉冰烧和红米酒冰镇配早茶就是其中的代表！ 对酒当歌，人生几何！ 古今往来酒一直是餐桌上必不可少的饮品之一。 炎热的夏天，很多人喜欢把啤酒放冰箱冰镇一下再喝，冰镇后的啤酒能够使我们身体迅速降温，让我们感觉到非常凉爽，那么有人就会说，白酒是否也可以冰镇了喝呢？口感会不会更好呢？其实并不然，白酒并不适合冰镇了喝。 为什么白酒不能冰镇着喝呢? 1、喝冰镇的白酒，会使人体内的血糖浓度降低，造成低血糖，脑组织缺乏葡萄糖进而引起功能性障碍，严重时会导致生命危险。 2、白酒中除了含有酒精之外，还掺杂着一些甲醇、甲醛等影响视力的有害物质，冰镇的白酒抑制了有害物质的挥发。 3、长期饮用冰镇白酒会导致人肠胃紊乱，食欲下降，缺乏营养，影响人的身体 健康 。 4、冰镇后的白酒变得很浑浊，喝起来影响口感。 其实白酒最佳饮用方法是： 温热饮用 ，众所周知煮酒论英雄是三国演义里面的一个精彩片段，古时候为什么要煮酒呢，那是有其原因的： 白酒中含有的有害物质乙醛沸点只有21 ，煮热的白酒容易将有害的物质挥发掉，从而减少有害物质的摄入，而且白酒温热之后乙醛挥发掉减少了白酒的辛辣味，入口更加柔顺，香气更加浓郁，相比冰镇白酒口感更佳。 白酒只是尽量不要冰镇喝，并不是所有白酒都不能白酒都不能冰镇。 要明白为什么冰镇，或者是能够冰镇就要明白酒的成份问题。 只要是高度的蒸馏白酒，无一例外其百分之九十八的含量都是水和酒精，其余的百分之二才是香气香味物质。也就是酯类物质， 而就是这个百分之二的脂类决定了这个酒是否可以冰镇。 因为这一大类物质有一个特性，他的溶解度会在同一酒精浓度情况下，他随着温度的降低而降低，降低的结果就是出现类似于棉絮一样的絮状物。只不过这种絮状物会随着温度的回升而再次溶解。还有一种情况就是酒精浓度的变化，在加水对酒的浓度稀释的情况下，这一大类的酯类也会随着酒精浓度的降低而出现溶解度的下降而出现浑浊，就好比米汤一样的感觉，只不过这种变化要想恢复正常，只能是添加更高浓度的酒或者是食用酒精。 大家也可以想一下，如果说你在喝酒的时候，因为二种原因，而让酒出现了浑浊或者是絮状物。你会是什么样的心情。 这个想肯定是影响喝酒人的心情的。并不会给你带来愉快的喝酒体验。 但是请放心 ，为了避免上诉二种极端条件下出现，规模性的白酒企业，酒厂在把酒推向市场之前都会做一个处理，给酒里面添加一定量的硅藻土或者是活性炭来吸附一部分的脂类。其目的也就是让酒在冬天北方或者是偶尔的突发奇想加水加冰饮用的时候并不至于出现絮状物或者是浑浊的现象。最典型的就是现在的茅台酒无论是低度还是高度都是加水加冰都不浑浊的。 当然其实还有一些酒。他做的时候就希望我们饮用的时候适当的冰镇，例如说俄罗斯的伏特加还有汾酒的竹叶青。 所以说并不是所有白酒都不能冰镇的，相反容许冰镇的酒、白酒是有的。 最后，要说的一个问题就是，现在有不少的酒友问我，通过加水浑浊是否可以证明一个是不是纯粮食酒。我的意见是纯属于无稽之谈，因为这个脂类完全可以人为添加进去的，或者是食用酒精兑水的时候把水换成尾酒呢？ 而且为了满足这种错误的认知，目前很多的食用酒精都是兑尾酒或者是加脂类物质。 当然对于酒，茅酒守艺人作为一个品酒师，我的个人看法就是少听一些子虚乌有的话，尽量以酒的本源去思考酒。这样才可以避免上当受骗。 第一，为什么白酒不能冰镇喝，我的看法只针对茅台镇酱香型白酒，因为其他的香型的白酒也没有科学依据解释这个问题。 第二，首先，我们从茅台镇酱香型白酒的工艺出发，酱香型白酒的工艺是一年一个生产周期九次，蒸煮七次，取酒两次投料，基酒经过3到5年的存放，才能进行老酒勾调才能出厂。 第三，基酒的存放最佳的环境是通风阴凉室温到25到30度，采用陶坛储存，如果说你把酒冰镇以后就它挥发不了他的微生物，它的香味 健康 物质确实会挥发不了，所以说影响它的口感 最后总结一下，酱香型白酒不适合冰冻，以后喝会影响它的口感以及他的味觉。问我说的对，你有帮助，谢谢 看到这个问题的时候，小橘子也是稍微楞了一下，因为冰镇的酒好像只喝过啤酒和洋酒。 自古以来，就有“温酒”这个说法，现在现如今咱们喝白酒就常温的好，其实喝白酒最好还是不要冰镇，降低口感体验不说，对我们的肠胃也不好，冰的会刺激我们的肠胃，导致肠胃功能变差，所以一般我们喝白酒都喝常温，当然也不排除有些会享受的酒友会用到温酒器。