自制黄酒为什么要放白酒，做客家黄酒要加酒

做客家黄酒要加酒。做客家黄酒需要少加点儿酒。

一比一，水可稍微多点，发酵3个月，半年以上更好，不需要加酒精，家酒精还不如直接喝白的

发酵过程，是微生物将淀粉转化成糖，然后将糖转化成酒精的过程。发酵时，加入白酒，之间加入微生物转化最后的结果，反而抑制微生物的生长。