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1，白酒酿造发酵温度应该控制在几度
发酵时室温应保持在21-26度之间,温度太底发酵慢不完全,温度高容易酸败
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2，酿白酒夏天入箱温度是多少度
发酵的发酵温度最好是控住在20度到30度之间贾元春 抱琴、青芸、琴韵贾迎春 司棋、绣橘、莲花儿、柱儿妈（奶母）、柱儿媳妇、王善保家的（司棋姥姥）再看看别人怎么说的。
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3，白酒发酵进桶的温度
白酒发酵入罐、入缸、入池发酵的温度与酿酒工艺有关。清蒸二次清工艺，大楂发酵10左右入缸发酵。二楂发酵多在20~25度之间入缸发酵。混蒸续渣发酵工艺多在15-~20度之间入池发酵。清蒸混入工艺12~18度入池发酵。
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4，白酒发酵温度
浓香 粮食+酒曲 地窖温度在20度一下入窖 上升在15度左右 45天-90天发酵温度符合的话，进行发酵后还得用仪器测量，恒搏科仪生产的白酒酒精度测量仪能够及时测量，知道酒精度
5，白酒发酵温度
白酒发酵温度每个香型有点差别。比如浓香型，入池温度一般夏季比室温应低些，但因夏季温度高，不容易降温；冬季一般入池温度16度以上，发酵温度幅度应在16个以上，这个窖池的出酒率就比较正常。一般入池次日品温有微小变化，第7-9天升到最高，随后的日子是生香酯化阶段。
6，酿白酒的发孝间室温怎么做能达到25度
水质、原料。白酒的甜味与白酒的使用原料以及配比量有关，什么样的酿制工艺白酒发酵后再蒸馏、曲料，就会有什么样的白酒，这也是白酒品牌多样化及质量差别较大的原因，蒸馏的白酒甜味物质很少，真正能够达到绵甜爽净的白酒很少白酒发酵车间为什么要求达到25度！白酒发酵工艺要求低温发酵，一般起始发酵温度控制在17-19摄氏度，二次清工艺的清香白酒，首次发酵，入池温度控制到8-9摄氏度。发酵工艺中，低温发酵，酿造的白酒有回甜的感觉，温度高，酒水爆辣、粗糙，严重的酒水后苦。白酒发酵间要与操作间连接，温度达到25度，没办法满足酿酒工艺要求。酿酒过程，冬季是酿酒旺季，夏季要歇伏。就是气温高的原因。
7，清香型白酒的发酵温度最低不能低于多少度
一般在发酵过程，温度不能低于15度，太低的温度下，发酵现象很微弱，生成酒精的能力降低，发酵时间延长，测量温度最好在30度以上，才会进行正常发酵。入池糟醅一般不低于20度，发酵过程会升温，但过低的入池温度会影响发酵正常进行。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。
