喝白酒为什么要加热喝才好，为什么喝白酒之前要煮热一下

白酒中除了含有酒精和水外，还含有对我们身体有害的醛类物质，醛类物质的沸点很低，白酒加热可以降低白酒对我们身体的损害。但如果加热过度，乙醇大部分或全部挥发掉，酒味也没有了。所以白酒温度以30℃~40℃为佳。 00:00 / 00:5370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”寒冬腊月，天晚欲雪。但室内却温暖如春，新砌的红泥小火炉上炖着的新酿米酒已经热了，泡沫像绿色的小蚁，阵阵酒香扑鼻而来，这怎能不使自居易遐想翩翩，激起邀友畅饮的兴致来呢？在《三国演义》中也有关公温酒斩华雄的描述。而曹雪芹在《红楼梦》中也有贾母劝宝玉“不要喝冷酒”这一段。可见，自古以来就有酒烫热了吃的习惯。为什么酒要烫热喝，这有科学道理。我们知道，酒中除了含有乙醇（酒精）外，还有甲醇、乙醛等有害物质。甲醇是一种有毒液体，当摄入10毫升时，便会导致双目失明。乙醛使酒液辛辣昧增强，当饮人量过高时，会引起头晕。但是，甲醇和乙醛的沸点都较低。乙醛为21℃，甲醇64℃。当把白酒烫热后。无论乙醛还是甲醇均能全部或部分挥发掉，这时饮用对身体更为有益。另外，在天气寒冷的情况下，饮冷酒，很容易引起喉部肌肉的收缩，使局部感到不适。使全身感到冷凉。如果喝点热酒，这会舒服得多。在温酒时还要掌握好温度，一般不宜超过65%，过高的温度也会使酒的香味散失掉。对于优质酒来说，在一般情况下可以不必烫热了再饮。因为名酒中含有的有害成分很少，不烫热，可以保持其原有香型。如果天寒地冻，也想烫热点喝，则可将酒壶放入温水中烫温水温一般不宜超过30℃。

酒的主要成分是乙醇，但只有乙醇的酒是不好喝的，之所以有香气，是因为脂质不同，窖藏酒的香气也不同。这就是为什么老窖里酿的酒好吃的原因。酒经过长时间的储存，在老窖中会发生酯化反应，产生酯，这也是 "酒越陈越香 "的原因。随着现代酿酒技术的发展，微量成分的检测和分析技术与过去相比有了质的飞跃。名酒中风味物质和杂质的质量控制指标非常严格。所以现在喝白酒，一般不需要加热，开瓶就是酒的最佳状态。关键是古代酿酒技术没有现在这么先进。酿酒工艺没有得到规范，这样酿造出来的白酒，自然也有很多杂质，甲醇、糠油等等，而这些都会影响人喝后的感受，也就是我们常说的 "头"。在酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇和各种微量酯，主要是乙酸乙酯。乙醇是可以喝的酒，但只有乙醇的酒不会好喝，之所以有酒香，不同窖藏的酒香，是因为脂质不同。这就是为什么老窖的酒好吃的原因，因为老窖中富含各种微生物和微量脂质。同时，经过长时间的储存，酒中会发生酒精酯化反应，产生酯类，这就是 "酒老 "的原因。但是，如果酒的温度低于10℃，就不利于饮用。这个时候，你可以试试阿春教的方法。再来说说甲醇，俗称工业酒精，是有毒的。喝下5-10毫升就会导致失明，大量的酒精会导致死亡。白酒加热最好采用隔水加热，水温为30-40℃，加热时间不宜过长。如果白酒加热的温度超过60度，酒中的芳香脂肪受热挥发，会导致酒的味道变淡。在加热过程中，酒精也会挥发一些，如果加热过度，大部分或全部乙醇挥发，酒味就没有了。

冬天太冷了，应该用它来保暖，喝起来更暖和。煮酒是为了暖人心，等酒入喉，独特的懒惰和温柔。这些都有一定的道理。但直到现在，青梅君也没有发现，以上所说的都是次要的。白酒的 "温饮 "与 "冷饮 "的巨大区别在于温酒的根本目的。"热喝"，可以去除酒精、火麻油等杂质，而 "凉喝"，则容易上头，喝不了就躺几天就醒了，严重的可能变成瞎子。请注意，这种说法有些不合时宜。为什么这么说呢？关键是古代的酿酒技术，没有今天这么先进。白酒酿造工艺不规范，所以这种工艺酿造出来的白酒自然有很多杂质，如甲醇、火麻油等，喝了以后会影响人的体验，也就是我们常说的 "头"。乙醇是可以喝的酒，但只有乙醇的酒是不好喝的，之所以有酒香，不同的窖藏酒香，就是因为脂质物质不同。度低杂质多，特别是里面的甲醛不仅辣，而且会引起喝酒的头疼和不舒服，所以需要很热。酒精被加热后，里面的甲醇会挥发掉。先烫后喝白酒，对人体有好处。因为白酒的主要成分是乙醇（酒精），此外还有醛类物质，喝多了会引起酒精中毒。这就是为什么用老窖酿制的酒味道好，因为老窖中富含各种微生物和微量脂质。同时，长时间储存，酒中的醇酸发生酯化反应，产生酯类，这就是 "酒老飘香 "的原因。以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。