做白酒糖什么温度，玉米白酒糖化时间入池温度

玉米白酒发酵，多数采用窖池进行，这个过程叫双边发酵，即边糖化边发酵。入池温度17～20度之间。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

这个温度最好达到160°左右，是标准的，这个时候无论是各种营养还是调配都是最佳的。

泡酒的话，还是需按配方搭配泡酒，方才妥当，将准备好的花瓣，洗净，晒干，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封储存，浸泡7天左右即可，当然浸泡3个月以后，味更浓。

石榴的籽弄出来盛入容器，再按照自己的口味放入冰糖，一般是10：1的比例，然后密封，放在阴凉通风处，自行发酵。温度30多度20几天就可以，如果温度较低一点的话一个月便可。然后进行滤渣，就可以饮用了，味道好极了。z

糖化后就进入发酵阶段，这个阶段是酵母繁殖、扩大培养、增加数量的过程，最适温度28-33度，高于这个温度，酵母会衰老死亡。

自己制作高度酒方法：一、材料比例：大米 10斤、酒曲25克（环境温度高于28度时20克）、水13-15斤。二、制作流程：大米-浸泡-蒸熟-冷却-搅拌酒曲-糖化-加水密封-蒸馏出酒。三、器具准备：1、发酵设备，缸。2、酒曲（随蒸馏设备购买）。3、蒸馏设备。4、纱布。四、流程步骤：1、大米 浸泡8-10小时(早上泡，晚上蒸，或者周五晚上泡，转天早上蒸)，泡米的目的是让大米吸足水分，可以用发酵的缸泡米。2、取一大块纱布，药店有卖90X90CM的，将浸泡好的米倒入纱布中包裹 ，用家里的蒸锅蒸米，蒸20分钟。15分钟左右时，揭开锅，淋一次开水。淋开水的目的还是让米吸足水。然后拎着蒸熟的米，迅速过一下冷水，搁置到一边。3、冷却到室温，这点特别重要，不要以为手摸着不热就行了，手摸着不热30多度，还是太热，慢慢冷却，别急。4、冷却好后，把酒曲用冷水化开，拌入米中，搅拌均匀，拌曲。5、然后装缸，像做醪糟一样，中间做个“井”。（酿酒前面的步骤和做醪糟几乎是一样的），大约放置到一边糖化为了保温，更好的发酵，缸的外面用棉被啊羽绒服之类的包裹好，甚至在缸底diy低温加热片辅助温度。发酵的环境温度最好在25度以上。所谓糖化其实就是发酵的第一个过程。大约三天-五天后，看到“井”中出水了，说明糖化好了。要是做醪糟现在就可以吃了。6、加水，不要加自来水，自来水含氯，对发酵不利。用纯净水，然后封缸发酵。7、封缸的开始几天，米总是漂的水上面，每天用手把上面的米按下去一次，大约5天后就基本稳定了，不需要再按了。8、等封缸到15天左右，看几乎所有的米都已经沉底了，水也清亮了，说明发酵完毕。9、蒸馏，蒸馏其实就是利用酒的逃逸温度低于水的原理把水里的酒精蒸馏出来，用蒸馏设备，准备好大量的冷却水，可以用浴缸。

咨询记录 · 回答于2021-08-05 发酵时温度应控制在15～25℃之间，过高的温度和过低的温度都不适宜。 4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。 一般酿酒糖化的时间和温度就是这样

糖化是将淀粉转化成糖，发酵是将糖分转化为酒精。不同香型不同曲种不同工艺发酵时间不同。不需要密封。

淀粉→糖→酒 拿我们做的浓香型白酒说吧，入窖温度控制在18°±3° 发酵45天 温度升到30多度正是糖化酒的理想温度，到40多就产酸了 还有固态发酵的话 一定要密封的！

糖化： 淀粉加水分解成甜味产物的过程。是淀粉糖品制造过程的主要过程。也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。 　　糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类。 　　(1)酸法。系以无机酸作催化剂，使淀粉水解，先生成中间产物糊精、麦芽糖等类低聚糖——寡糖，最终生成葡萄糖等单糖。有批量作业的加压罐法和连续作业的管道法。 　　(2)酶法。系采用淀粉酶进行淀粉的水解。淀粉先经液化酶液化生成糊精等中间产物，再经糖化酶糖化生成麦芽糖以至葡萄糖。这样，由于全用酶水解故称全酶法。用液化酶和糖化酶，也称双酶法。 　　(3)酸酶结合法。采用酸法液化，酶法糖化，互相结合的方法。由淀粉糖化制取的产品为淀粉糖品。通常以水解程度或糖化程度，按葡萄糖当量计值(简称de值)为淀粉糖品的特征指标。淀粉糖品有糖浆、糖浆粉、结晶糖等。除高纯度结晶糖品外，多为各以葡萄糖、麦芽糖或果糖等为主的混合糖品。可直接作甜味剂食用，或用作食品工业的配料，作医药工业中工业发酵的糖原基料。 发酵： 　　复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。 　　汉词“发酵”作为名词表示一个过程，作为动词表示一种行动。 　　微生物生理学严格定义的“发酵”： 　　有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。 　　微生物生理学把生物氧化区分为呼吸和发酵，呼吸又可进一步区分为有氧呼吸和无氧呼吸。因此，发酵是生物氧化的一种方式。 　　发酵是这样一种生物氧化方式：在没有外源最终电子受体的条件下，化能异养型微生物细胞对能源有机化合物的氧化与内源的（已经经过该细胞代谢的）有机化合物的还原相耦合，一般并不发生经包含细胞色素等的电子传递链上的电子传递和电子传递磷酸化，而是通过底物（激酶的底物）水平磷酸化来获得代谢能atp；能源有机化合物释放的电子的一级电子载体nad，以nadh的形式直接将电子交给内源的有机电子受体而再生成nad，同时将后者还原成发酵产物（不完全氧化的产物）。 　　细胞中的nad是有限的，如果作为一级电子载体的辅酶nad不能得到再生，就不能被回用，有效的电子载体就会愈来愈少，脱氢反应就不能持续进行下去了。因此辅酶nad的再生是生物氧化（包括发酵）继续进行下去的必要条件。 主要区别：糖化属于化学反应，而发酵是生物化学反应。

咨询记录 · 回答于2021-08-05 当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃ 液态发酵在考酒时加点糖一起考。口感会好些吗？ 这个可以根据个人口味的 液态发酵五粮出的酒有苦味，在考时加粮一起考会不会减苦味？ 若可以每100粮食发出液态加多少？ 具体可以发出多少我也是不太清楚 苦味可能是微生物导致的 液态发酵在考酒时候加一些糖会不会减少考出来的酒中的苦味？平时买酒喝一些酒有回甜味是不是在考酒时候加了糖呢？ 买的酒一般密封的比较好，所以会比较甜

(Sugar and Temperature) 溶化后的糖浆含水量在20%以上，要使糖液达到糖体规定的浓度变成硬糖，就必须脱除糖液中残留的绝大部分水分，通过不断加热，蒸发水分直至最后将糖液浓缩至规定的浓度。这一过程在糖艺制作中称e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333366303739为熬糖。实践证明，这一过程的实现是与物料温度的提高有关；二是与物料表面的压强有关。糖液通过不断加温，吸收热量，自身温度得以不断提高。当糖液的温度升高到一定的温度时，此时糖液的内在蒸汽压大于或等于糖液表面所受的压力时，糖液产生沸腾，糖液内大量的水分以水蒸气的状态脱离糖液，糖液的浓度得以提高。不同浓度的糖液其沸点也不同。 液浓度越高，相应的沸点温度越高。在糖液熬煮到规定浓度的整个过程中，要维持糖液始终始于沸腾状态，从而保证水分不断从糖液中脱除。这样就必须不断给糖液加温。在实际操作中，糖液由不同糖类的混合液组成，其沸腾温度由于糖液的相对分子质量的不同而有变化。其变化规律为。在相同浓度下，糖液内所含糖类相对分子质量越大，其沸点则相对低；相对分子质量越小，沸点相对高。操作时可根据这一特点作必要的调整。 压熬糖在108～160℃的温度条件下进行．在这温度范围内，糖液不可避免会产生转化、分解、聚合等化学反应，特别是熬糖后期，较高的温度加速了各种化学变化的反应。熬糖过程中蔗糖的转化是经常发生的，物料组成中的各种糖浆一般都呈酸性，蔗糖或糖浆在加工过程中，与生成的微量盐类通常也会带入熬煮的物料中去，在溶液状态下表现为不同的pH值，由此产生不同的氢离子浓度在加热与熬煮过程即促使蔗糖产生不同的转化作用，生成不同数量的转化糖。 熬糖过程对蔗糖的转化作用不加控制是非常有害的，因为生成的转化糖具有强烈的溶解性与吸水性，含有不同转化糖量的硬糖在生产过程与保存过程中，可以从外界不同程度地吸收水分而导致发烊、返砂和变质,因此，常压熬糖在采取直接火加热的方式时，尤其要避免蔗糖的过度转化，特别在熬煮后期物料温度急剧上升，将导致转化糖生成量的跳跃式增加。同时在高温的熬煮过程中，转化糖将脱水形成糖酐，再进一步分解为5－羟甲基糠醛、腐殖质、蚁酸与左旋糖酸等一系列分解产物。此外，糖酐与转化糖在高温下又能形成可逆性的综合产物。以上的分解产物呈色极深，味苦并有很强的吸水汽性。这些物质的形成与存在必然损害糖体的品质和水平。

太阳温度表面温度：约 5500 摄氏度 中心温度：约 2000万 摄氏度 日冕层温度：约 5 × 106 摄氏度 月球： 白天,在阳光垂直照射的地方温度高达+127℃；夜晚，温度可降低到-183℃。 望采纳，谢谢！

慢慢找经验，当糖熬到差不多时用筷子或竹签粘一下糖再在凉水里占一下。如果不黏牙立刻就把糖倒在事先准备好的大理石上冷却即成。如果年呀说明糖的水分还大，再继续熬。

当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。扩展资料：1、白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50~65度，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。2、原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同，粮食类的高粱、玉米、大麦，薯类的甘薯、木薯，含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。3、我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。4、酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲，以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。参考资料来源：百度百科-白酒制作

双酶法玉米酒精生产的液化和糖化工艺条件。最佳液化工艺条件为：液化温度90℃，pH值5.5，液化时间3.5h，液化酶的添加量0.035g／100g玉米粉；最佳糖化工艺条件为糖化温度58℃，pH值4.5，糖化时间2.5h，糖化酶的添加量0.3g／100g玉米粉。　　双酶法生产玉米酒精液化及糖化工艺条件的研究http://www.zgfjw.com.cn 中国发酵网　　玉米作为酒精生产的主要原料在国内外都得到了普遍的应用。目前，为简化生产工艺，便于工业化生产，世界范围内普遍采用添加液化酶和糖化酶即所谓双酶法的生产工艺。此种生产工艺根据液化温度不同，有高温和低温之分，高温法生产酒精不但水、电、汽消耗量较大，而且由于在高温蒸煮过程中原料里的果糖会转化为焦糖，阻碍糖化酶对淀粉的作用，影响酵母的生长，进而影响酒精的产量。本实验的目的在于探讨并优化低温双酶法玉米酒精生产工艺。　　1 材料与方法　　1.1 材料　　原料：（市售）玉米粉；液化酶：耐高温a－淀粉酶，20 000 U/m1；糖化酶：β－淀粉酶，80 000 U/m1；酵母菌：安琪牌高温酒精活性干酵母。　　1.2 双酶法玉米酒精生产工艺流程　　液化酶 糖化酶 酵母菌　　↓ ↓ ↓　　玉米粉→加水→液化→糖化→发酵→蒸馏→成品酒精　　1.3 检测方法　　外观糖度：手持糖度仪。　　还原糖、酒精.含量测定：参考文献。　　2 结果与讨论　　2.1 液化工艺条件的确定　　取100g玉米粉，加入300ml的水，同时加入液化酶，充分搅拌后，水浴加热，以液化温度、pH值、时间、液化酶添加量为讨论因素，根据所选用酶的作用条件范围各取3个水平，拟定液化因素水平表，因素水平表见表1。　　按照拟定的因素、水平，设计正交实验L9（34），液化效果以物料的粘度为依据，对数据进行极差法分析，进而确定最佳的液化工艺条件。实验数据与处理结果见表2。由表2中的极差分析结果可以看出对液化影响最大的因素是液化时间（S=112 338.89），液化温度次之，液化酶的添加量又次之，pH值的影响最小。根据表2中的数据，可以确定液化的最佳工艺条件为：液化温度90℃，pH值5.5，液化时间3.5 h,液化酶的添加量为0.035 g/100 g玉米粉。　　2.2 糖化工艺条件的确定　　按照2.1中得到的最适液化条件，以100 g玉米粉为原料进行液化，将液化得到的醒液冷却到设定的糖化温度后，加入糖化酶，保温进行糖化，以糖化温度、PH值、糖化时间、糖化酶添加时为讨论因素，各取3个水平，确定糖化因素水平如表3。　　按照拟定的因素、水平，设计正交实验L9（34），糖化效果以实验得到的还原糖含量为依据，对实验数据进行极差法分析，用以确定最佳的糖化工艺条件。实验数据与处理结果见表4。　　由表4中的极差分析结果可以看出，对糖化影响最大的因素是糖化时间（S=52.57），时间长则还原糖含量增大；pH值的影响次之，糖化酶的添加量又次之，液化温度对糖化结果的影响最小。　　根据表4中的数据，可以确定糖化的最佳工艺条件为：糖化温度58℃、pH值4.5、糖化时间2.5 h,糖化酶的添加量0.3扩100g玉米粉。　　2.3 酒精发酵　　利用实验2.1、2.2确定的最佳液化和糖化工艺条件进行玉米粉的液化和糖化，然后降温至38℃，接入0.05%的干酵母搅拌均匀，发酵48h，对发酵液进行测定，实验结果见表5。　　3 结论　　采用正交实验，确定了液化的最佳工艺条件为：液化温度90℃、pH值5.5，液化时间3. 5 h,液化酶的添加量为0.035g/100玉米粉。通过低温液化，可达到液化的要求。　　通过正交实验，确定了糖化的最佳工艺条件为：糖化温度58℃、pH值4.5,糖化时间2.5 h，糖化酶的添加量为0.3g/100玉米粉。　　[作者：李大鹏，罗文斌]

求采纳 使用糖化酶的优点1、 糖化酶对设备没有腐蚀性，使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。2、 使用糖化酶对淀粉水银比较安全，可提高出酒率，麸曲法能减少杂菌感染，节约粮食可降低劳动强度，改善劳动条件。3、 使用糖化酶有利于生产机械化，有利于实现文明生产。注意事项本品使用时最适ph4.0-4.5，淀粉糖和味精生产时应先调ph，后加酶糖化。用酶量随原料、工艺不同而变化，要缩短糖化时间需增加用量。淀粉质原料必须与酶充分接触，接触面积大，时间长，效果好。间歇糖化要搅拌充分，连续化必须流量均匀。温度需严格控制60℃-62℃，保温时温度均匀，严禁短期高温。运输、贮存

当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。扩展资料：1、白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50~65度，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。2、原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同，粮食类的高粱、玉米、大麦，薯类的甘薯、木薯，含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。3、我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。4、酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲，以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。参考资料来源：百度百科-白酒制作

甘甜醇香的酒，风味独特，具有老少咸宜很受欢迎。使得它很简单，很容易掌握。 将过滤干净的粳米，水洗净，放入用大火蒸锅中约1小时，取出后至熟。然后蒸米饭，浇上一盆温水，使磨砂（这样可避免米饭粘在一起），然后捞起沥干。当温度下降到约40℃左右，放入一定量的（一般甜美的歌声做米酒10磅每袋）的细磨甜美的歌声中，80％的歌曲放入大米，拌匀。放入锅中或罐子，然后将剩余的20％的歌曲均匀涂抹在上面的。以35℃左右的温水，慢慢倒入锅中加盖公章的坑或锅中，保持两天所需的温度约30℃左右。 中国五香酱网上生产工艺，水百公斤原料配比，将20kg食盐，焦糖4公斤，酒精1千克消费50公斤桂皮，丁香50克，50克八角，花椒50克，50克味精，这个比例可以增大或减小。 二，制作方法首先桂皮，丁香，八角，花椒用白色绷带，加水，一个大铁锅100公斤，敷料调料放入锅中（水要在汤里的位置的标记，在水中煮沸并蒸发补充维持原水），加水煮沸1小时，然后将盐，焦糖锅中煮沸1小时。立即沸腾原油倾入所制备的罐，而酒精和味精也进入水箱的消耗，气缸必须消毒，冷却，过滤杂质即成五香酱之后。 中国纯根霉，酵母制作甜米酒是甜米酒醪槽儿，它与水稻和甜美的歌声混合，拿着取得了一定的时间。其中起主要作用的是根霉的甜美歌声和酵母菌两种微生物。根霉属是藻类Hymenomycetes，毛霉目，毛霉科的一属，它可以产生葡糖淀粉酶，淀粉水解为葡萄糖。根霉糖化过程也产生少量的有机酸（如乳酸）的。甜歌曲中少量的酵母，使用通过糖酵解为酒精生产的淀粉霉糖化的。所以甜米酒甜，微酸又醇厚的口感和舒适性，营养丰富，深受人们的喜爱。 人们通常生产使用市售的曲甜米酒。由于商业的曲质量不够稳定造成变化较大的甜米酒的味道，有时甚至使得故障，造成浪费。鉴于这种情况，当我们提到学生求课外活动，依照甜米酒制作的原理，采用纯根霉，酵母发酵的大米，以获得纯净的风味，稳定的和甜米酒。通过这一活动，即使学生知道甜米酒制作和生产过程中的原则，获得微生物和操作技能有一定的了解，并为大规模生产和甜米酒深加工一些参考。 1材料与方法网上1.1扩展我们从成都的3.866生物学，葡萄酒酵母1308 （1）文化的根霉利用细菌菌株培养：取大米20G，水60毫升，分配几个试管中，为0.1MPa灭菌15分钟的设置。冷却后，取出备用水箱连接到少量的疫苗接种菌丝和孢子的时间在一个米粒，2830℃左右培养30小时左右，让它长出大量孢子。 （2）酵母培养：取13∞乙√ó麦汁，采取6N硫酸至PH值至4.1调节到4.5所需的量的浓度存在。以50毫升100ml量瓶中加载，设置0.1Mpa时消毒30分钟。冷却后，将酵母接种斜面，在12瓶的接触环的内侧，2830℃左右培养2024小时。 1.2甜米酒生产2公斤大米用水浸泡48小时，要捏米粒被打破松散，纱出动干水，放锅中蒸用3040分钟的盘，即一个松散的大米。一般食堂卖后捞米饭都可以，但要分散成片剂。后的米饭冷却，内9同样大箱包装，每箱为约200g，随机分为A，B，C三组，具有三种不同的方式同时进行实验： （1）商业酒酵母（对照）：各组所述的盒饭，加入1克曲（如果块状粉碎成粉末）和大米混合，从而使根霉孢子的一种分散在所有的大米。然后，干净的勺子压平表面，留下一个坑，盖上盖子中间，加2730℃左右的环境。 12小时后，5小时的开口每隔观察，看是否米饭变软附聚物，增甜，如果有水坑出现。如果米饭变软，具有糖化好;有水和酒的味道，说有酒精，停止保温。在这一点上，最好蒸再次，杀他们，并阻止微生物的酶活性，以便将进给。 （2）先用根霉糖化，发酵后的酵母：取一个大的管纯根霉种3G，捣烂加酒糟霉少量冷水，盒子内的平均分为B组3，后米饭混合，根据（1）的过程。当米饭变得柔软团块，时加糖，加酵母的混合物，再制成每1ml便当盒，盖，直到有酒精，再消毒，饲养的地方。 （3）根霉菌酵母混合：操作按（1）。不同的是，每个C组中的拖曳，同时加入1克纯根霉属物种和酵母溶液1ml。 1.3观察并记录孵育12小时后，每5小时观测记录。记录内容包括实验方法，观察时间，稻变化，味道等。在上述3种方式的温育时间为3035h中。哪种方式（1）大米结块差，比较甜，微酸。酒精较深，微涩; 30小时左右（2）保温，米饭变软，坑有水（纯甜），加入约2小时酵母酒精，良好的聚集，气泡少，甜，酸，香醇，口感纯正;好（3）大米结块，更味甘，微酸，酒味浓。 2.注意（1）接触米饭用具应洗净，用开水焯过。 （2）大米具有高湿，生产可以撒在米饭少量温开水。 （3）不同材质，不同株（包括商业葡萄酒酵母）和不同量的细菌，有一定影响力的甜米酒。例如，糯米需要更大的量的细菌略显不足，略短的保温时间，口感更好。根霉3.866，以产生有机酸，低最适生长温度。上的细菌量，根霉多糖快，重醇酵母多，保持时间越短。 （4）保温2730℃左右为佳，成熟的低温时间长，高温时间短。保温时间应在水稻控制软化可爱的小酒精持续，时间过长，过多的酸性物质生产乙醇，味道不甜，过酸，过酒

甜酒曲

随时可做，有卖的