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1，做鱼的时候放酒 起什么作用
去腥。。提味。。
2，半斤干枸骨根可以泡52度以上白酒多少斤
半斤干枸杞骨根可以泡52度，52度的白酒，大约20斤左右，这个量比较正好
3，湘江扎鱼鱼一斤鱼放多少酒合适
鱼一斤的话，酒也要放一斤。
我是来看评论的
4，做鱼的时候该什么时间放酒
要先把配料都放进锅里，要开始炖的时候放入一点点白酒就行了~~
不会
5，怎么样招鱼好吃武汉方言
鱼风干后将鱼切成小块， 将白酒（42度-52度都可）倒入碗中（约半斤），把每块鱼都沾上白酒后放入（荷叶淹菜坛子中）淹25天后，拿出来烧着吃（极好吃）。
6，炖鱼要不要放酒
酒是一定要的，就像是，葱姜蒜，都是不可少的，这样像是炖的鱼才不会腥。最好是在炖的半个小时以前，用酒，葱姜蒜一起腌一下，在加上调料，这样才入味。
先煎后炖,煎好滴料酒,放葱姜,醋糖盐,少许水,炖片刻即可.
蒸鱼的话放黄酒吧炖鱼放料酒但是一定要适量不能多哦
要放的，不但去腥，还有提味的作用大约放0.5-1两就好
还是放些。我是丹东海边的人！老家鲅鱼多得很！鲅鱼很腥！所以最好放酒，料酒白酒可以解腥气！对口味没有影响白酒很容易挥发的！！做咸口味的可以放啤酒！！这是我们做厨师都明白的道理！！
要放，为的是去除鱼腥味。酒可以选择：料酒、啤酒、米酒、黄酒（不过要适量）
