1，自己在家制作的红葡萄酒为什么会起白
没有密封好吧
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2，自制葡萄酒用加白酒吗
不需要的。准备原料：葡萄20斤、冰糖1500克1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍3、洗净后晾干水分4、拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中5、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖6、最后再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通7、7天后发酵的样子8、15天后可以吃了
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3，自制葡萄酒什么时候可以加白酒
磨好就可以起加进去！
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4，家庭自制葡萄酒里面要加白酒吗
不需要，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。制作方法：从市场购买新鲜的葡萄。用清水将葡萄清洗干净沥干水，清洗葡萄的时候可以适当加入一些淀粉或者盐。将葡萄用手捏破。将捏破的葡萄放入玻璃容器中，并加入白糖。将玻璃容器进行密封，剩下的事情就教给时间，等候葡萄慢慢发酵就可以咯。大概半个月后用细纱布将玻璃瓶中的杂质滤出，再次密封好，等其继续发酵一个月左右。发酵好的葡萄酒就可以享用咯。
5，自制葡萄酒什么事候加白洒
让它自然发酵，不需要加白酒。
6，家庭自制葡萄酒里面要加白酒吗
不需要，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。制作方法：从市场购买新鲜的葡萄。用清水将葡萄清洗干净沥干水，清洗葡萄的时候可以适当加入一些淀粉或者盐。将葡萄用手捏破。将捏破的葡萄放入玻璃容器中，并加入白糖。将玻璃容器进行密封，剩下的事情就教给时间，等候葡萄慢慢发酵就可以咯。大概半个月后用细纱布将玻璃瓶中的杂质滤出，再次密封好，等其继续发酵一个月左右。发酵好的葡萄酒就可以享用咯。
7，葡萄酒里加白酒会有什么反应
只能是提高酒精度，原来35-40酒精度加了白酒后会提高5度以上酒精度。
8，自己制作红葡萄酒的时候需要添加白酒吗
取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。 把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。 当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。 将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。 在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。 发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。 葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。 当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。 此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。 二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄
原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。 发酵器用玻璃的为好
乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识|所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的|你可以多来了解了解7
9，制作葡萄酒需要加酒
不用，葡萄浆会发酵产生酒精。正常来讲不用制作葡萄酒不用加酒
10，自酿葡萄酒中加白酒了该怎么办没毒性吧
没有毒，只要葡萄酒的酿造技术过关，甲醇就不会超标。。只要白酒是符合国家标准的，也不会有毒，至于混合后的口感，那个是另外一回事了自酿葡萄酒中加白酒，只是影响葡萄酒的口味，不会有毒性的。酒度较低的葡萄酒，添加白酒提高酒精度，保存的时间就会长一些，但口味会变差了。再看看别人怎么说的。
11，为什么葡萄酒只用葡萄和白糖就能做而荔枝还要用白酒泡啊
真正干红葡萄酒的酿制过程中，我们是不加糖的。反而需要等待葡萄中所含糖分发酵转化为酒精。自酿葡萄酒加糖，因为储存密封条件限制，是因为需要是提高酒精度，保证转化成的酒精够多，让酒不至于腐酸坏掉可能需要加糖。白酒的度数已经很高，荔枝泡白酒只是需要取其风味。所以两者是有所不同的。支持一下感觉挺不错的